답변 내역

안녕하세요, 냉동식품을 실온보다 냉장 해동을 하는 것이 과학적으로 훨씬 안전하며, 품질 보존에도 우수하답니다!식품 위생학 부분에서 세균이 폭발적으로 증식하는 온도는 5~60도 사이의 식중독 위험 지대입니다. 냉동식품을 실온에 두면 내부가 녹기도 전에 표면의 온도가 이 위험 지대에 우선 진입해서 황색포도상구균 같이 유해 세균이 빠르게 번식을 하게 됩니다.반면에 4도 이하의 냉장실에서 해동을 하면 저온 유지를 통해서 세균 증식을 차단하면서 안전하게 해동할 수 있답니다. 게다가 식감과 품질 면에서도 결정적인 차이가 납니다. 식품이 냉동될 때 형성이 된 얼음 결정은 해동시 다시 물로 변하게 되는데, 실온에서 빠르게 해동을 하면, 세포질과 비타민이 소실이 되고 조직이 수축하면서 식감이 푸석하고 질겨지게 됩니다. 반면에 저온에서 서서히 해동하는 냉장 해동은 얼음 결정이 천천히 녹으면서 세포 조직 내로 수분이 재흡수될 시간을 주기 때문에 수분 소실을 최소화하고 식품 고유의 육즙과 탄력 있는 식감을 그대로 유지를 할 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 어렵게 뺀 살이신데 일 때문에 다시 붙으시면 정말 속상하시죠.. 그 마음이 어떠실지 이해가 갑니다.직장 생황을 하면 활동량은 줄고 스트레스로 간식을 찾게 돼어 옆구리살이 가장 먼저 붙기 쉽습니다. 이를 빼고 유지를 하시려면 무리한 운동보다는 일상 속 작은 습관이 중요하겠습니다.근무 중에 50분마다 한 번씩 일어나서 의자를 잡고 몸통을 틀어주는 트위스트 스트레칭을 해주시길 바랍니다. 정체된 혈액순환을 도와서 옆구리 자극에 정말 좋답니다. 식단 관리는 스트레스성 폭식을 막는 것이 중요한데, 믹스커피, 당이 첨가된 음료 대신 미지근한 물, 무가당 가향 탄산수, 히비스커스티, 페퍼민트티를 자주 마셔서 가짜 배고픔을 달래보시길 바랍니다.퇴근 후에는 10분만 투자하셔서 스쿼트, 런지, 힙브릿지, 사이드 플랭크, 플랭크, 러시안 트위스트같은 하체와 코어 운동을 홈트레이닝 루틴으로 만들어 보시길 바랍니다. 여기에 주말 가벼운 식후 산책 20~30분씩 병행해주시면 체지방 연소와 요요 방지에 큰 도움이 될 것입니다.마음에 조금만 여유들 두시어, 한 주는 우선 음료, 믹스커피 줄이기처럼 지속 가능한 작은 목표부터 하나씩 실천해 보시길 바랍니다.일 그리고 체형관리까지 모두 잘 해내실 수 있기를 응원하겠습니다 ! 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.더운 여름에 시원한 아이스크림과 찬 음식을 찾는 것은 어쩌면 정말 당연한 마음이기도 합니다. 그러나 차가운 음식이 갑자기 위장에 들어가면 소화 효소의 활성이 떨어지고 장이 과하게 수축하면서 배탈이 자주 나게 됩니다. 위와 장을 기본적으로 튼튼하게 만들기 위해서는 평소 꾸준히 챙겨 드시면 좋은 음식을 제안 드리겠습니다.1 ) 양배추 : 가장 추천드리는 음식은 양배추입니다. 양배추 속 비타민U는 위 점막을 보호를 해주며, 손상된 위벽의 세포의 재생을 도와서 위장 질환을 예방하는데 좋답니다.2 ) 마 : 다음으로는 마를 추천드리고 싶습니다. 마의 끈적한 성분인 뮤신은 위벽을 부드럽게 코팅을 해서 소화를 돕고 위산 과다로 인한 속 쓰림을 완화를 해줍니다.3 ) 생강 : 그리고 성질이 따뜻한 생각도 아주 좋답니다. 찬 음식으로 위장이 차가워졌을 때 따뜻한 생강차를 연하게 마시면, 배를 따뜻하게 데워주고 혈액 순환을 도와서 배탈을 막아줍니다.4 ) 바나나 : 바나나는 장에 가스가 차는 것을 막아주고 식이섬유인 펙틴이 풍성해서 장을 안정시키는데 좋답니다.아이스크림을 완전하게 끊기 어려우시다면, 설탕, 액상과당이 들어가지 않은 저당 아이스크림이나, 입안에서 충분히 녹여서 천천히 삼키는 작은 습관부터 시작해 보시길 바랄게요.아침에 일어나서 마시는 미지근한 물이나 보리차 한 잔도 지친 위장을 보하는 우수한 방법이 될 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.계속되는 실패로 많이 낙담하셨겠습니다.. 그러나 금연 실패는 의지력의 문제가 아닙니다. 니코틴은 뇌의 회로를 바꾸는 중독 물질이여서, 이 부분은 의지력 싸움이 아닌 과학적인 치료의 영역이랍니다. 보통 스트레스 때 담배가 당기는 것은 스트레스 해소가 아닌 니코틴 금단 증상이 잠시 가라앉는 착각일 뿐이랍니다.성공을 위한 꿀팁을 몇 가지 드리면,1 ) 딱 5분만 참자라는 마음을 가지셨으면 좋겠습니다. 흡연 욕구는 보통 5분 이내에 가라앉아서 무가당 탄산수를 마시거나 심호흡을 하면서 고비를 넘기시는 것이 좋겠습니다.2 ) 스트레스 상황에서 담배 대신 강한 민트 사탕이나 껌으로 입안에 새로운 자극을 주시길 바랍니다.위 방법 자체가 통하지 않으시다면 보건소 금연클리닉에서 바레니클린같은 약물, 금연 보조제의 도움을 받아보셨으면 좋겠습니다. 의학의 힘을 빌리시는 것이 가장 현명한 방법이 되겠습니다. (저는 바레니클린으로 성공했습니다)금연 성공을 기원합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 자주 체하고 속이 더부룩해서 잠까지 설치신다니 정말 괴로우시겠습니다..소화제를 먹어도 효과가 없다면, 소화 효소가 부족한 것이 아닌 위자의 움직임 자체가 둔해진 기능성 소화불량으로 사료가 됩니다. 이럴 때는 소화제를 드시는 것에 더해서 위장 운동을 직접 깨워주는 대처가 필요하겠습니다.속이 불편하실 때는 괴로우시더라도 바로 눕지 마시어, 20~30분간 가볍게 제자리걸음을 하시거나 주변을 산책하시면서 위장이 움직이도록 도와주시길 바랍니다. 미지근하거나 따뜻한 물을 천천히 마시거나, 배에 온찜질을 해주는 것도 혈액순환을 촉진해서 굳은 위장 근육을 이완시키는데 큰 도움이 되실거에요. 손발을 따뜻하게 유지를 해주시는 것도 좋답니다.음식을 조금씩 자주 나누어 드시는 습관을 들이시고, 한 입 드실 때마다 최소 30번 이상 꼭꼭 씹어 삼켜서 위의 부담을 미리 줄여주셨으면 좋겠습니다. 저녁 식사는 평소보다 양을 줄이고, 잠들기 최소 3~4시간 전에는 무조건 식사를 마쳐주셔야 밤새 위장이 쉬면서 숙면을 취할 수 있겠습니다.만약에 이런 노력에도 증상이 지속되신다면 약국 소화제보다 되도록 소화기내과를 내원하셔서 위장 운동을 정상화해 주는 처방을 받아보시기를 권장드립니다.얼른 속이 편안해지셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 서양인 친구들에게 청국장을 적응시키려면 영양학과 식품심리학에서 말하는 향미 브릿지 방식을 쓰는 것이 좋답니다.낯선 향에 대한 거부감을 줄이기 위해서 그들에게 익숙한 맛 속에 청국장을 슬쩍 녹여내는식으로 하는 것이 어떨까 싶습니다.1 ) 된장찌개에 청국장을 한 스푼만 섞어서 향을 최대한 낮추거나, 서양인들이 좋아하는 소고기, 베이컨, 감자, 치즈를 충분히 넣어서 친숙한 향미의 비중을 높여주는 것이 좋겠습니다.2 ) 청국장 가루를 크림 파스타나 샐러드 소스에 치즈 가루처럼 살짝 섞어서 냄새없이 깊은 감칠맛으로 우선 인식시키는 것도 좋은 방법이 되겠습니다.3 ) 만약에 특별한 조리법 없이 일반 청국장찌개 형태로 번갈아가며 먹이고 싶으시다면, 뇌의 거부감을 줄이는 단순 노출 효과를 활용해 보시길 바랍니다. 식품심리학 연구를 보면 인간의 미각이 새로운 음식을 안전하고 맛있는 것으로 받아들이는데는 보통 8회에서 15회 정도의 반복 노출이 필요하겠습니다.4 ) 처음에는 다 먹게 하기보다는, 일주일에 한두 번꼴로 불고기, 비빔밥 같은 친숙한 한식을 먹을 때 청국장을 함께 차려내어서 국물 맛만 한두 모금 살짝 보게하는 식으로 최소 10번 이상 식탁에서 마주치게 해주는 것이 좋답니다.다른 맛있는 음식과 번갈아 가며 편안한 분위기에서 반복 접하다 보면, 어느새 뇌가 그 냄새를 발 구린내가 아닌 맛있는 발효 향으로 받아들이게 될 것입니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.간장계란밥, 재료만 살짝 바꿔주시면 다이어트 중에도 충분히 가능하겠습니다! 살을 꼭 빼고 싶어하시는 그 간절한 마음이 느껴져서 더 진심으로 응원하고 싶어지네요. 맛있는 음식을 참는 것이 가장 힘든데, 간장계란밥은 조금만 신경 써주신다면 정말 우수한 식단이 될 것입니다.원래대로 흰쌀밥에 참기름이나 버터를 듬뿍 넣게되면 탄수화물과 지방 함량이 높아져서 체중 감량이 더뎌질수는 있겠습니다. 대신에 밥은 현미밥이나 곤약밥 반 공기(100~120g)으로 바꾸시어, 부족한 단백질을 채우기 위해서는 계란 2개를 프라이해서 올려보시길 바랍니다. 간장은 일반 간장 대신 저염 간장을 한 스푼만 사용하시어, 참기름은 향만 낼 정도로 3g정도만 떨어뜨리시면 칼로리를 줄일 수 있겠습니다.혹시 다른 메뉴로 바꾸고 싶으시다면, 밥 대신 으깬 두부를 채워 넣은 두부유부초밥이나 컬리프라워라이스를 섞은 닭가슴살 카레 볶음밥을 추천해 드립니다. 포만감은 든든하게 채우면서 탄수화물은 쏙 줄여줘서 체중 감량에 큰 도움이 되실거에요.너무 굶으시면서 식이스트레스 받기보다, 맛있고 건강하게 챙겨 드시면서 목표 체중 꼭 달성하시기를 응원하겠습니다 !

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.좌식 생활이 길어지는 직장인 분들에게는 다이어트가 많이 고민되실 수 있습니다. 올바른 식단, 식습관에 대해서 꼭 필요한 것들만 정리해서 제안 도와드리겠습니다.0 ) 주당 0.2~0.3kg 감량을 목표로 최대한 길게 다이어트를 가져가시는 것이 요요를 막을 수 있겠습니다.(최소 6개월 이상 잡으시는 것이 좋아요). 급하게 진행하실수록 몸에서 부작용이 생기게 됩니다(식이장애, 근육량 감소, 기초대사량 저하, 식이스트레스)1 ) 감량기에는 붓기, 체중 증가, 뱃살 원인인 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당), 술, 인스턴트, 야식을 일상에서 최대한 멀리해주시는 것이 필요하겠습니다. 그래야 살이 조금씩 빠지기 시작합니다.2 ) 식사를 진행하실 때는 5분간 채소(버섯류, 해조류, 십자화과 채소, 쌈채소, 토마토, 파프리카, 가든 샐러드) > 10분간 지방/단백질(고기, 생선, 계란, 두부, 견과류, 아보카도, 올리브유) > 5분간 복합탄수화물(귀리, 현미, 보리, 고구마, 단호박) 순서로 20분 이상 식사를 하는 채단탄 식사법을 실천해주신다면 혈당 스파이크를 막아서 뱃살이 찌는 것을 막을 수 있겠습니다.3 ) 식사중에는 TV, 스마트폰 사용을 하지 않고 오로지 식사에만 집중을 해주시면, 포만감 호르몬인 렙틴이 잘 올라와서 과식, 나중에 가짜 허기를 막을 수 있겠습니다.4 ) 식단은 절식이 아닌 기초대사량+200~400kcal이상을 권장드리며, 정제탄수화물 제외 당질제한식을 기반으로 해주시되, 하루 14시간의 간헐적 단식을 병행을 해주신다면 공복 시간에 체지방이 잘 연소가 되실 수 있겠습니다.매일 신진대사 회복, 호르몬 균형을 위해서 7~8시간 규칙적인 숙면을 취해주시는 것이 좋겠습니다. 잠을 충분히 주무셔야 체지방 대사가 활발해지며 식욕 제어가 수월해진답니다.느린감량, 당질제한, 채단탄 식사법, 마인드풀니스이팅, 간헐적단식, 규칙적인 숙면, 그리고 현재 하시는 운동까지 병행을 하신다면 요요 없이 건강하게 빼실 수 있겠습니다.무리하지 않는 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 음료를 정말 좋아하시는데, 당뇨 때문에 참아야 하니 얼마나 답답하고 스트레스가 크실까 싶습니다. 드시는 즐거움을 무조건 끊으시기보다, 안전하게 즐길 방법을 찾으시는 것이 현명하고 지속이 가능한 방법이 되겠습니다.설탕이 안 들어간 전통 식혜도 당뇨에는 좋지 못합니다..! 설탕 무첨가라는 말에 속기 쉬운 음료중에 하나인데요, 식혜를 만드는 과정에서 엿기름이 밥(전분)을 삭히며 대량의 맥아당이라는 당분을 스스스로 만들어냅니다. 설탕을 따로 안 넣었을 뿐, 본질은 밥알이 탄수화물 액체 당분으로 변한 것이라서 혈당을 상당히 빠르게 올려서 피해주셔야 합니다.그렇다고 음료를 아예 포기하실 필요는 없답니다. 앞으로 음료를 드실 때는 몇 가지만 기억을 해주시면 좋겠습니다.1 ) 요즘 시중에 나오는 제로 식혜 제품들을 활용해 보시길 바랄게요. 설텅과 밥알 대신 스테비아, 에리스리톨같은 대체당과 곤약 밥알을 써서 혈당을 올리지 않으면서 식혜 맛을 똑같이 낸 제품들이 있습니다.2 ) 제품을 고르실 때 설탕 무첨가라는 광고 문구 대신 영양성분표의 당류 0g과 탄수화물 수치를 직접 확인을 해주시는 습관이 중요하겠습니다.제로 탄산음료, 달지 않은 차 종류(보리차, 돼지감자차), 또는 탄산수에 레몬즙을 섞는등 혈당에 영향이 없는 다양한 제로 음료로 눈을 돌려보시면 건강과 즐거움을 모두 챙기실 수 있겠습니다. 건강한 혈당 관리를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.며칠간 굶는 방식은 추천드리지 않습니다..! 현재 빠르게 늘어난 몸무게의 대부분은 진짜 지방이 붙은 것이 아닙니다. 갑자기 많은 양의 탄수화물과 나트륨이 들어오면서 몸이 수분을 머금고, 남은 에너지를 글리코겐(일시적인 에너지 저장 형태입니다) 형태로 간과 근육에 가득 채워두었기 때문에 생긴 일종의 수분 무게, 그러니까 가짜 살입니다. 이런 글리코겐은 인체에서 진짜 지방으로 쌓이기 전까지 약 1~2주일 정도 머무는데, 이런 시기를 다이어트의 골든타임이라고 부릅니다.따라서 가장 빠르고 안전한 방법은 굶는 것이 아닌 원래 하시던 건강한 루틴으로 바로 복귀를 해주시는 것입니다. 억지로 굶게되면 몸이 위기감을 느껴서 다음 음식을 지방으로 더 악착같이 저장하려 하거나 오히려 폭식을 유발할 수 있답니다.대신 원래 드시던 식단으로 돌아가시되, 여행동안 축적된 과한 나트륨을 배출할 수 있도록, 물을 평소보다 자주 많이 마시고, 칼륨이 풍성한 채소 위주로 식사를 구성해 보시길 바랍니다. 여기에 가벼운 산책, 유산소 운동을 병행해 주시면 몸속에 가득 찬 글리코겐이 에너지로 우선 소모하게 됩니다.원래 페이스대로 찾아주신다면 일주일 내외로 원래 몸무게를 금방 회복할 수 있으니 염려하지 않으셔도 좋습니다.건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^