답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.일반적으로 건강한 성인의 하루 권장 수분 섭취량은 약 1.5L에서 2L(일반 컵 기준 7-8잔) 내외입니다. 개인의 체형에 맞추어 보다 정밀하게 계산하고 싶으시다면 체중(kg) x 30-35ml 공식을 활용해 보시길 바랍니다. 예를 들어서 몸무게가 60kg인 성인이시면 하루 약 1.8-2.1L 정도의 수분이 필요한 셈입니다.여기서 일상적인 식사에서 국이나 찌개, 채소, 과일 등을 통해서 섭취하는 수분이 대략 1L 안팎에 달하므로, 순수한 맹물로는 매일 1.2-1.5L 이상을 꾸준히 채워주시면 충분하겠습니다.물을 건강하게 마시기 위해서는 양 못지않게 마시는 방식도 정말 중요합니다. 한 번에 차가운 물을 많이 드시기보다, 체온과 비슷한 미온수를 200ml 정도씩 하루 7-8회로 나누어 틈틈이 마시는 것이 체내 흡수율을 높이고 위에 부담을 주지 않는 비결입니다. 특히나 아침 기상 직후 마시는 미온수 한 잔은 밤새 끈적해진 혈액 순환을 돕고 신진대사를 원활하게 깨워줍니다. 그리고 일과 중에는 목마름을 느끼기 전에 규칙적으로 수분을 섭취해 줏는 것이 좋습니다.커피나 녹차는 이뇨 작용을 촉진하게 되니, 물 대신으로 삼지 마시어, 물로 건강한 하루를 이어가시길 바랍니다.편안한 주말 보내시길 바랍니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.몇 가지 위생과 보관 수칙만 잘 지켜주신다면 목요일 저녁에 드셔도 괜찮습니다. 입에 댄 숟가락이나 침이 닿지 않도록 식사 전에 깨끗한 국자로 미리 덜어내시는 것은 미생물 번식을 차단하는 정말 우수한 방법이랍니다. 이미 완전하게 조리된 갈비찜이라면 남은 분량을 한 김 식힌 뒤 깨끗한 밀폐 용기에 담아 곧바로 냉장 보관하실 경우 약 3일 뒤인 목요일 저녁까지는 충분히 드실 수 있겠습니다.허나 매운 양념에 들어간 채소, 당분은 산패를 촉진할 수 있어서 문 쪽보다는 냉기가 안정적인 냉장고 안쪽 깊은 곳이나 김치냉장고에 넣어두시는 것이 안전하겠습니다. 반대로 아직 익히지 않은 양념 생고기 상태라면 사흘날 냉장 보관시 고기가 삭아서 육질이 물러지거나 변질될 위험이 있어서, 월요일에 전체를 한 번에 완전하게 끓여서 조리하신 뒤 목요일 몫을 소분하시길 권장드립니다.안심할 수 있는 방법은 월요일 조리 후 식혀서 바로 냉동실에 넣어두셨다가 목요일에 해동을 하는 것입니다. 목요일에 드실 때는 시큼한 냄새나 표면의 끈적임이 없는지 확인해주시어, 속까지 열이 고루 전달되도록 펄펄 끓여서 3분 이상 충분히 재가열한 후 섭취하시길 바랍니다.조금이나마 도움이 되시길 바랍니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.일본의 대표적인 면 요리인 라멘은 장시간 정성껏 우려낸 육수와 개성 있는 양념(타레)이 조화를 이루어서 깊은 감칠맛을 완성하는 요리가 맞습니다. 라멘 국물은 기본이 되는 베이스 육수, 간을 맞추는 타레, 풍미를 돋우는 향미유의 결합으로 구성됩니다.육수는 돼지 뼈를 골수가 녹아들 때까지 센 불에 끓여서 뽀얗고 묵직한 질감을 내는 돈코츠나, 닭 뼈와 채오슬 뭉근하게 우려내서 맑고 깔끔한 맛을 살리는 토리가라가 대표적이랍니다. 여기에 감칠맛을 더하기 위해서 멸치, 다시마, 가쓰오부시같은 해산물 육수를 섞는 더블 수프 기법을 활용하기도 합니다.이런 육수에 깊이를 부여하는 포인트가 쇼유(간장)와 미소(된장)입니다. 발효된 간장의 풍미가 녹아들면 깔끔하면서도 그윽한 쇼유 라멘이 되고, 구수한 된장과 볶은 채소를 더하시면 묵직한 바디감을 보여주는 미소 라멘이 완성됩니다. 뼈에서 우러난 풍성한 젤라틴과 지방이 국물 속에 자연스럽게 유화되고, 육류의 이노신산과 장류의 글루탐산이 만나서 감칠맛의 폭발적인 상승효과를 일으키게 됩니다.기름진고소함과 짭조름한 발효 양념이 절묘한 균형을 이루며 깊은 여운을 남기게 되니, 질문주신 내용은 라멘 국물의 본질적인 조리 구조를 정말 정확하게 짚고 있습니다. 조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.환절기 감기 예방과 면역력 증진에 도움을 주는 건강기능식품으로는 아연, 비타민C, 프로폴리스, 홍삼이 대표적이랍니다.1 ) 아연 : 면역 세포의 정상적인 기능과 분열에 필수적인 영양소로, 감기 바이러스의 복제를 억제해서 초기 증상이 시작될 때 복용하면 앓는 기간을 줄이는데 좋겠습니다.2 ) 비타민C : 여기에 활성산소를 억제하는 항산화 영양소인 비타민C를 함께 챙기면 결합 조직 형성과 면역 방어벽 강화에 시너지 효과를 냅니다.3 ) 프로폴리스 : 목이 따갑거나 칼칼한 초기 감기 증상에는 구강 항균 작용 기능성을 인정받은 프로폴리스 스프레이나 츄어블 제형이 유용하고, 점막에 직접 닿아서 유해균 증식을 억제를 해줍니다.4 ) 홍삼 : 환절기마다 만성 피로와 면역 저하를 겪는다면 식약처 인정 원료인 홍삼으로 면역력 증진과 피로 개선을 도모할 수 있습니다.5 ) 유산균 : 체내 면역 세포의 70% 이상이 분포하는 장내 환경 개선을 위해서 프로바이오틱스(유산균)를 꾸준히 병행해주시는 것도 근본적인 체력을 다지는 좋은 방법이 되겠습니다.6 ) 비타민D : 야외활동이 적은 생활 패턴이라면 면역 조절 호르몬 역할을 하는 비타민D 보충도 빼놓을 수 없겠습니다.허나 건강기능식품은 질병 치료 목적의 의약품이 아니라서, 이미 기침이나 고열, 몸살이 본격화되었다면 전문 진료를 받고 감기약을 복용하면서 따뜻한 물 섭취와 7-8시간 이상 충분한 숙면을 최우선으로 두는 것이 빠르고 안전한 회복법이 되겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.내일 조리 후 깨끗이 덜어 드시고 남은 매운갈비찜을 월요일 저녁에 드시는 것은 보관과 재가열 수칙만 잘 지켜주신다면 충분히 안전하고 괜찮습니다. 완전하게 조리된 육류 찜 요리는 밀폐 용기에 담아서 4도 이하의 냉장실에 보관하실 경우 보통 3-4일까지 위생적으로 보관할 수 있기 때문이랍니다.특히나 침이나 이물질이 닿지 않도록 깨끗한 전용 국자로 드실 만큼만 미리 덜어내시는 방법은 음식의 부패와 세균 번식을 차단하는데 우수한 관리법이랍니다. 그러나 남은 음식을 안전하게 유지하기 위해서는 조리 직후 냄비째 실온에 오래 방치하지 않는 것인 정말로 중요하겠습니다.갈비찜 양념에 들어간 파, 양파 등 채소와 당분은 상온에서 쉽게 쉴 수 있어서, 한 김 식는 즉시 뚜껑이 있는 밀폐용기에 옮겨 담아서 냉장고 안쪽에 곧바로 보관을 해주셔야 합니다. 이후 월요일 저녁에 다시 드실 때는 전자레인지보다는 냄비에 물을 살짝 두르고 고기 속까지 열이 고루 전달되도록 3분 이상 끓여 드시는 것이 안전하며, 하얗게 굳은 기름만 걷어내시면 더욱 깔끔하겠습니다.혹시 주말 동안 냉장고 문을 자주 여닫아 내부 온도가 걱정되신다면 일요일 저녁에 전체적으로 한 번 더 끓여 식혀 두시면 월요일에도 깊은 양념 맛과 부드러운 육질을 완전하게 살려서 안심하고 맛있게 드실 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.평소 질환이 없으시고 신장이 건강하다면, 적정량의 단백질 보충제 프로틴를 섭취해서 신장이 나빠지지는 않습니다 ! 단백질을 분해할 때 생기는 질소 노폐물을 걸러내느라 신장이 일을 더 많이 하기는 하지만, 건강한 신장이라면 이를 충분하게 감당할 수 있는 정상적인 생리적인 적응 반응을 보이게 됩니다.허나 평소 물을 적게 마시거나 한 번에 과한 양을 섭취하면 신장에 부담을 줄 수 있어서 충분한 수분 섭취가 필수적이랍니다.보통 알려진 체중 x 2g-2.5g 공식은 매일 고강도 웨이트 트레이닝을 소화하는 전문 운동선수나 보디빌더에 맞춘 기준이랍니다. 현재 체중 64kg 기준으로는 하루 128g에 해당하는데, 성장기인 고등학교 2학년 학생이시라면 체중 1kg당 1.2-1.6g, 즉 하루 75-100g 정도만 채워주셔도 근육 형성과 신체 성장에 충분하겠습니다.사람마다 말이 다른 이유는 프로틴 보충제의 성격을 바라보는 관점이 다르기 때문이랍니다. 프로틴은 우유나 대두에서 단백질만 추출해서 분말로 만든 가공식품이랍니다. 바쁜 일상에서 부족한 영양을 빠르고 간편하게 보충할 수 있어서 긍정적이지만, 자연식(육류, 계란, 생선, 두부)에 들어있는 비타민과 미네랄까지 대신할 수는 없겠습니다.일반 식사를 소홀히 한 채 보충제에만 과하게 의존하면 소화 불량, 복부 팽만, 피지 분비 증가(여드름) 등이 나타날 수 있어서 부정적인 시선도 존재하는 것입니다.세 끼 식사에서 달걀 2-3개, 고기나 생선 반찬을 골고루 챙겨 드시는 것을 1순위로 두시어, 식사가 부실했거나 운동을 강도 높게 마친 날에만 보충제 1스쿱(약 20-35g)을 간식처럼 보조적으로 활용하시는 것을 권장드립니다. 여기서 하루 체중 x 33ml 안팎의 물을 함께 챙겨 드시면 신장 부담 없이 안전하게 목표를 이룰 수 있겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.국간장, 진간장, 백간장은 제조 원료와 숙성 방식, 염도, 그리고 색상 차이에 따라서 요리에서의 쓰임새가 명확하게 나뉩니다.1 ) 국간장 : 국간장(조선간장)은 콩으로 만든 메주를 소금물에 담가서 자연 발효, 숙성시킨 전통 한식간장입니다. 색이 상대적으로 옅은 편이지만 세 종류 중 염도가 가장 높고 단맛 없이 담백하면서도 깊은 감칠맛을 지닙니다. 국물 색을 어둡게 물들이지 않고 깔끔하게 간을 맞출 수 있어서 미역국이나 소고기뭇국 같은 국, 탕류, 찌개, 그리고 시금치, 콩나물 같이 나물무침의 간을 맞출 때 주로 사용하게 됩니다.2 ) 진간장 : 시중에서 보통 쓰는 진간장은 대두와 밀을 발효한 양조간장에 산분해간장을 배합한 혼합간장이 주를 이룹니다. 색이 정말 짙고 단맛과 감칠맛이 풍성해서, 열을 가해도 풍미가 쉽게 날아자기 않는 장점이 있습니다. 이 때문에 오랜 시간 가열하는 장조림, 갈비찜, 어묵볶음, 불고기처럼 짙은 색감과 달착지근한 감칠맛이 함께 필요한 조림과 볶음 요리에 알맞습니다.3 ) 백간장 : 백간장은 콩보다 밀의 비율을 높여서 숙성 기간을 단축하거나 맑게 여과해서 만든 간장입니다. 투명하거나 옅은 황금빛을 띄어서 식재료의 밝은 색감을 전혀 해치지 않으면서 은은한 감칠맛을 더해줍니다. 계란찜, 잔치국수 육수, 맑은 조개탕, 흰살생선 요리처럼 요리가 탁해지면 안 되는 음식에 괜찮은 선택이 되겠습니다.음식 본연의 맑은 색과 깊은 맛을 살릴 때는 국간장과 백간장을 ,짙은 색감과 윤기, 달달한 감칠맛을 낼 때는 진간장을 활용하시면 좋겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.물을 많이 마셔서 혈액 속 콜레스테롤이나 중성지방이 희석되어 고지혈증 수치가 의미 있게 떨어지는 것은 아니랍니다..! 일시적으로 다량의 수분을 섭취해서 채혈 직전 혈장량이 미미하게 늘어나는 외견상의 변화가 생길 수는 있겠으나, 이 부분은 질환이 호전되거나 지질 대사가 개선된 것이 아니며 신장을 거쳐서 곧 원래 상태로 돌아가게 됩니다.1) 항상성 : 인체는 항상성을 유지하기 위해서 수분과 전해질의 균형을 매우 정밀하게 조절을 합니다. 물을 필요 이상으로 많이 마시더라도 여분의 수분은 콩팥을 통해서 소변으로 빠르게 배출되니, 혈관 안에서 혈액이 지속적으로 묽어진 채 유지가 되지는 않습니다. 그리고 콜레스테롤은 물에 녹는 성분이 아니라 간에서 합성되거나 흡수된 뒤 지단백(LDL, HDL 등)이라는 운반체와 결합해서 순환을 합니다.2) 고지혈증 : 고지혈증의 본질은 혈액 속 수분량이 부족해서 생기는 농축 문제가 아니라, 지질의 생성과 분해 등 대사 체계의 불균형에 있어서 물을 마셔서 물리적으로 농도를 낮추는 방식으로 해결되지는 않습니다.3) 부작용 우려 : 짧은 시간에 억지로 과한 물을 마시면 혈중 나트륨 농도가 빠르게 떨어지는 저나트륨혈증이나 심장, 신장에 부담을 주는 부작용이 생길 수 있겠습니다. 물론 평소 목마르지 않게 적절한 수분을 섭취하는 것은 탈수를 막아서 혈액 순환을 돕고 혀로간 건강을 지키는데 유익하지만, 고지혈증 자체를 치료하거나 수치를 낮추는 직접적인 해결책은 아니랍니다.현재 실천하고 계신 처방약 복용과 튀긴음식, 산패된 기름, 트랜스지방, 가공유지, 정제탄수화물을 줄이는 식단 조절, 규칙적인 유산소 운동을 유지하는 것이 의학적으로 가장 확실하고 검증된 정석 관리법이 되겠습니다.지금 가고 계신 방향이 정확하니 꾸준히 이어가시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.물을 충분히 마시는데도 결석이 생겨서 고생하는 경우라면 수분량 자체보다는 식단 속 염분, 동물성 단백질, 그리고 수산(옥살산) 섭취를 체크를 해주셔야 합니다.짠 음식을 자주 먹어서 나트륨 섭취가 늘어나면 신장에서 칼슘이 제대로 재흡수되지 못하고 소변으로 과하게 배출되면서 결석의 주원료가 되고, 붉은 고기 위주의 동물성 단백질 과다 섭취는 요산 생성을 늘리고 소변을 산성화해서 결석 결정을 쉽게 만듭니다.그리고 시금치, 견과류, 초콜릿, 진한 홍차에 풍성한 수산 성분도 주요 원인으로 꼽히게 됩니다. 보통 결석에 칼슘이 나쁘다고 오해해서 칼슘을 아예 줄이기도 하지만, 칼슘을 너무 적게 먹으면 오히려 장에서 흡수되는 수산의 양이 늘어서 결석 위험이 더 커지게 됩니다.따라서 칼슘은 고용량 영양제 대신 우유, 요구르트 등 일반 식품으로 적정량 섭취해서 장내에서 수산과 결합해서 대변으로 배출되도록 유도를 하는 것이 효과적이랍니다. 이와 함꼐 결석 결정을 녹이고 생성을 억제해 주는 구연산이 풍성한 레몬, 라임, 귤 등을 꾸준히 챙겨 드시고, 체내에서 수산으로 전환될 위험이 있는 고함량 비타민C 영양제 복용은 피하는 것이 안전하겠습니다.수분 역시 한 번에 몰아마시기보다는 밤사이 소변이 농축되지 않도록 기상 직후와 취침 전을 포함해서 하루 동안 고르게 나누어 드시는 것이 중요하겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.대장 운동 저하와 소화불량과 위통증은 정말 긴밀하게 연결되어 있습니다. 소화기관은 입부터 식도, 위, 소장, 대장에 이르기까지 하나의 관처럼 이어진 유기적인 시스템이기 때문에, 하류인 대장이 정체되면 상류인 위장 역시 정상적으로 비워지지 못합니다. 이 것을 대장-위 억제 반사(Colo-gastric reflex)라고 부릅니다. 대장의 연동운동이 저하되어서 가스와 대변이 차오르고 장내 압력이 상승하면, 자율신경계와 장신경계를 통해서 위에 아래쪽이 정체되었으니 음식물을 더는 내려보내지 말라는 제동 싸인을 보냅니다.그 결과 위의 운동성과 배출 속도가 빠르게 떨어지면서, 상대적으로 소화가 쉬운 액체류인 식혜, 우유, 베지밀조차 위장에 오래 정체되어서 위벽을 과하게 압박하고 심한 통증을 유발했던 것입니다. 질문자님께서 아랫배를 지압하셨을 때 위의 통증이 사라진 이유가 여기에 있습니다.아랫배는 S상결장과 하행결장 같이 대장의 주요 배출 경로가 자리를 잡은 곳으로, 이 곳을 지압하면 굳어 있던 장벽이 물리적으로 이완이 되고 부교감신경이 활성화되면서 갇혀 있던 가스와 노폐물이 원활하게 이동을 합니다. 즉, 하류의 심한 병목 현상이 뚫리면서 상류인 위에 걸려 있던 브레이크가 풀리면서 위장의 정상적인 연동운동이 재개된 것입니다. 비록 통증은 위에서 뚜렷하게 느껴졌지만 근본적인 원인은 대장의 운동성 저하에 있었으며, 아랫배 지압을 통해서 하부 배출로를 시원하게 열어줌으로써 상부 소화기까지 자연스럽게 편안해지는 것입니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )