안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 올리브오일이 심혈관건강과 노화예방에 좋다는데요??
올리브오일은 단일불포화지방산이 풍부하여 '나쁜' 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 '좋은' 콜레스테롤(HDL) 수치를 높여 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줍니다. 또한, 폴리페놀, 비타민E 등의 강력한 항산화 성분을 함유하고 있어 활성산소로부터 세포 손상을 막아 노화 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 하지만, 올리브오일도 지방이기 때문에 칼로리가 높습니다. 너무 많이 섭취하면 과도한 칼로리 섭취로 인하여 체중 증가를 유발할 수 있으며, 일부 사람들에게는 소화 불량, 설사 또는 피부 트러블을 일으킬 수 있으며, 드물게 알레르기 반응이 나타날 수도 있습니다. 담석이 있는 경우에는 담즙 분비를 과도하게 촉진하여 증상을 악화시킬 수 있으므로 주의해야 합니다. 일반적으로 하루 1~2큰술 정도의 적정량을 섭취하는 것이 권장됩니다.
식습관·식이요법
Q. 오이 피클은 몸에 나쁜 음식인가요??
오이 피클은 기본적으로 오이를 주재료로 하여 비타민과 미네랄을 소량 함유하고 있지만, 공장제 피클의 경우 몇가지 영양학적 고려 사항이 있습니다. 가장 큰 문제는 높은 나트륨 함량입니다. 나트륨을 과다 섭취하면 고혈압의 위험을 높일 수 있으므로, 평소 나트륨 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다. 또한, 맛을 내기 위해 설탕이나 액상과당이 첨가되는 경우가 많아 당분 섭취도 늘어날 수 있습니다. 장기간 고당분 섭취는 체중 증가나 혈당 조절 문제로 이어질 수 있습니다. 따라서, 공장제 피클 자주 섭취하는 것은 나트륨과 당분 과다 섭취로 인하여 건강에 해로울 수 있으므로, 섭취량을 조절하거나 직접 만들어 나트륨과 당분을 조절한 수제 피클을 드시는 것이 더 바람직합니다.
환자 식단
Q. 수술후에 철분섭취를 충분히 하라고 해서 소 생간을 사다줬는데, 먹으면 안 좋을까요?
수술 후 기력 회복을 위해 철분 섭취는 중요하지만, 소 생간은 드시지 않는 것이 좋습니다. 소 생간은 비타민A 함량이 높아 과다 섭취 시에는 오히려 독성을 유발할 수도 있어, 수술 후 회복 중인 몸에는 부담이 될 수 있습니다. 또한, 날것으로 섭취할 경우 세균이나 기생충 감염의 위험이 있어 익혀 먹는 것이 안전하지만, 익혀 먹더라도 비타민A 함량은 여전히 높습니다. 회복 중에는 소화하기 쉽고 영양가가 풍부한 살코기 위주의 고기, 철분이 풍부한 시금치나 콩류 등을 익혀 드시는 것이 좋습니다. 입맛이 없다면 죽이나 미음처럼 부드러운 형태로 시작하여 점차 일반식으로 전환하는 것을 권장합니다.
기타 영양상담
Q. 논알코올 맥주는 건강에 미치는 영향이 적나요?
논알코올 맥주는 알코올 섭취로 인한 건강 문제를 피할 수 있다는 점에서 일반 맥주보다 건강에 미치는 영향이 적다고 볼 수 있습니다. 알코올은 간 손상, 신경계 문제, 특정 암 발생 위험 증가 등 다양한 건강 위험을 높이는 요인이기 때문이며, 논알코올 맥주는 이러한 알코올의 해로운 영향으로부터 자유롭다는 장점이 있습니다. 하지만, 논알코올 맥주라고 해서 무조건 건강에 완벽하게 무해한 것은 아니며, 일부 제품은 일반 맥주와 유사한 맛을 내기 위해 당류나 인공 감미료를 첨가하기도 합니다. 또한, 칼로리 함량이 생각보다 높을 수 있으며, 제품에 따라 소량의 알코올(0.5% 미만)이 포함된 '비알코올' 맥주도 있으므로 성분표를 꼼꼼하게 확인하는 것이 중요합니다. 특히 당뇨병 환자나 체중 관리를 하는 사람들은 당분과 칼로리 함량을 주의해야 합니다. 따라서, 논알코올 맥주를 선택할 때는 성분 정보를 확인하고, 과도한 섭취는 제한하는 것이 바람직합니다.
다이어트 식단
Q. 중국 보이차가 다이어트에 도움이 되나요?
보이차에는 풍부한 '갈산'성분이 핵심적인 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다. 갈산은 우리 몸에서 지방을 분해하고 흡수하는 효소인 '리파아제'의 활성을 억제하여, 섭취한 지방이 체내에 쌓이는 것을 줄이고 체외로 배출되도록 돕습니다. 또한, 갈산은 혈중 콜레스테롤 수치 개선에도 긍정적인 영향을 미쳐 '나쁜 콜레스테롤'이라 불리는 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는데 기여할 수 있습니다.