안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 다시마의 경우 국물을 우려내는데 많이 사용하는데, 다시마에는 어떤 성분이 있고 다시마 달인 물이 건강에 어떻게 좋은가요?
다시마는 국물 요리에 깊은 감칠맛을 더하는 대표적인 식재료로, 특히 글루탐산이라는 아미노산이 풍부하여 특유의 시원하고 진한 맛을 냅니다. 이 글루탐산은 우리가 흔히 아는 MSG의 주성분이기도 하며, 다시마를 달인 물은 맛뿐만 아니라 건강에도 여러모로 이롭습니다. 다시마의 미끈거리는 성분인 알긴산은 풍부한 식이섬유로, 장 건강을 증진하고 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한, 알긴산은 체내 콜레스테롤과 중금속, 노폐물 등을 흡착하여 배출하는 효과가 있어 혈액을 맑게 하고 성인병 예방에 기여합니다. 다시마에는 요오드가 다량 함유되어 갑상선 호르몬 생성에 필수적이며, 칼슘, 칼륨, 철분 등과 같은 다양한 미네랄이 풍부하여 뼈 건강, 혈압 조절, 빈혈 예방에도 좋습니다. 이 외에도 후코이단과 같은 항암 성분과 항산화 물질이 풍부하여 면역력 강화 및 세포 보호에도 이점을 제고할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 곤드레 나물로 밥을 해먹거나 나물류를 윗지방에서 많이 해서 먹는데, 곤드레 성분은 무엇이 있는건가요?
곤드레는 '고려엉겅퀴'라는 국화과 식물로, 강원도 정선 지역에서 많이 나며, 곤드레밥이나 나물 등으로 즐겨 먹는 영양 만점의 산나물읿니다. 영양학적으로 곤드레는 식이섬유가 풍부하여 장 건강과 변비 예방에 탁월하며, 칼로리가 낮아 체중 관리에도 도움을 줍니다. 또한, 칼슘, 인, 철분 등과 같은 무기질과 식물성 단백질이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈을 예방하는데 좋습니다. 베타카로틴과 비타민A, C, 폴리페놀 등의 항산화 성분도 다량 함유되어 있어 활성산소 제거 및 세포 손상 방지, 암 예방, 눈 건강과 피부 건강 유지에도 기여합니다. 더불어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선하여 혈관 건강에도 이로우며, 간 보호 및 해독 작용에도 도움을 준다고 알려져 있습니다.
환자 식단
Q. 입병이 계속 나는데 빨리 없애고싶어요..
입안 염증은 정말 불편함을 유발하여 식욕까지 떨어뜨릴 수 있습니다. 입병이 자주 나거나 잘 낫지 않는 경우, 영양 상태와 면역력 저하가 원인일 수 있습니다. 특히 비타민B군(B1, B2, B6, B12, 철분, 아연 등의 영양소가 부족하면 구강 점막이 약해져 입병이 쉽게 생길 수 있습니다. 비타민C 또한 면역 체계를 강화하고 조직 재생을 돕는데 중요한 역할을 합니다. 따라서, 이러한 영양소가 풍부한 음식을 충분히 섭취하거나 필요 시에는 영양제를 고려하는 것이 입병 회복과 예방에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 자극적인 음식(맵고 짜거나 신 음식)은 피하고 부드러운 음식을 드시는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 배고플 때 식욕을 참는 방법은 무엇인가요??
요요현상을 겪으면서 더욱 힘드셨을 것 같습니다. 배고픔을 현명하게 관리하는 방법 중 하나는 먼저 진짜 배고픔인지 아니면 갈증이나 스트레스 등으로 인한 가짜 배고픔인지 구분하는 것입니다. 갑자기 특정 음식이 강하게 당기거나 식사한 지 얼마 되지 않았다면 가짜 배고픔일 가능성이 높습니다. 이때는 물 한두 잔을 먼저 마셔보거나 10분 정도 다른 일에 집중하며 기다려보는 것이 도움이 될 수 있습니다. 식사 시에는 음식을 천천히 꼭꼭 씹어 먹고, TV나 스마트폰을 보지 않고 식사에 집중하면 포만감을 더 잘 느끼고 과식을 방지할 수 있습니다. 또한, 햇볕을 쬐며 가볍게 산책하는 것도 식욕 조절에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 이러한 방법들을 통하여 배고픔 신호에 현명하게 대처하며 꾸준히 건강한 식습관을 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 홍삼을 계속 먹는건 건강에 안좋다는데 맞나요?
홍삼은 일반적으로 면역력 증진, 피로 개선 등에 도움을 줄 수 있는 건강기능식품으로 알려져 있습니다. 하지만, 어떤 전문가분께서 말씀하신 것처럼, 홍삼의 장기 복용에 대한 다양한 의견이 존재합니다. 일부 연구에서는 홍삼을 비교적 장기간 섭취해도 안전하다는 결과가 있지만, 체질에 따라 열이 많거나 특정 질환이 잇는 경우 부작용이 나타날 수도 있습니다. 특히 혈압이나 소화기 계통에 민감하신 분들은 장기간 섭취 시 주의가 필요할 수 있으며, 전문가들은 개인의 건강 상태나 복용량에 따라 휴식기를 가지는 것을 권하기도 합니다. 따라서, 현재 겪고 계신 건강 문제나 복용 중인 다른 약물이 있다면, 전문가와 상담하여 본인에게 맞는 적절한 복용 기간과 방법을 결정하시는 것이 가장 안전하고 현명한 방법입니다.