안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 곰취나물은 어떤 나물이고 건강에 어떻게 좋으며, 어떻게 요리를 해먹으면 좋나요?
영양적인 관점에서 곰취나물은 독특한 모양만큼이나 영양도 풍부하여 주로 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹거나 신선하게 쌈으로 즐기는데, 특히 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 체내 유해한 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아주며 노화 방지와 암 예방에도 도움을 줄 수 있는 건강한 봄나물 중 하나입니다.
기타 영양상담
Q. 원래 빵을 전혀 안 먹다가 요즘 입맛이 없고 기운없어서 빵을 먹습니다. 공복에 빵은 혈당을 많이 올릴까요?
영양적인 관점에서 볼 때, 크림이 들지 않은 소보로빵이라 하더라도 주로 정제된 밀가루와 설탕으로 만들어져 있어 공복 상태에서 섭취할 경우 혈당을 빠르게 상승시키는 경향이 있으며, 이는 혈당 관리에 있어 주의가 필요할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 채소중 하나인 양배추관련 질문 올립니다.
양배추는 실제로 건강에 매우 유익한 채소로 알려져 있습니다. 양배추에는 특히 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 주는 비타민 C와 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 소화 기능을 원활하게 하고 변비 개선에 도움을 주는 식이섬유가 풍부하며, 포만감을 주어 체중 관리에도 이롭습니다. 위장 건강에 좋다고 알려진 성분들도 포함하고 있어 속을 편안하게 하는데 기여하며, 다양한 미네랄과 항산화 성분까지 갖추고 있어 전반적인 건강 유지에 도움을 주는 영양학적으로 우수한 식품입니다.
식습관·식이요법
Q. 라면과 최악의 궁합 음식으로 '밥'과 '짠 김치'라는데 왜 그런거죠?
라면은 탄수화물과 나트륨 함량이 높은 반면 필수 영양소가 부족한 식품인데, 여기에 탄수화물 덩어리인 밥을 말아 먹거나 나트륨 폭탄인 짠 김치를 곁들이면 탄수화물과 나트륨을 과다 섭취하게 되어 영양 불균형을 심화시키고 건강에 부담을 줄 수 있습니다. 그렇기 때문에, 라면을 좀 더 건강하게 드시려면 수프 양을 줄여 나트륨 섭취를 줄이고, 달걀이나 채소 등을 넣어 부족한 단백질과 비타민, 무기질을 보충하며, 김치는 소량만 곁들이거나 염분이 적은 종류를 선택하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 달달한 음식은 몸에 좋지 않다고 하는데 장점은 없나요?
영양적인 관점에서 보면, 설탕은 우리 몸의 주요 에너지원 중 하나인 포도당을 공급합니다. 특히 뇌는 활동에 필요한 에너지의 대부분을 포도당에 의존하기 때문에, 적절한 포도당 공급은 뇌 기능 유지에 필수적입니다. 또한, 설탕은 우리 몸에 빠르게 에너지를 공급하여 활동에 필요한 힘을 내는데 도움을 줄 수 있습니다. 물론 과도한 섭취는 건강에 해로울 수도 있지만, 우리 몸이 에너지를 얻고 기능을 유지하는데 있어 설탕의 구성 성분인 당류는 중요한 역할을 합니다.