안녕하세요 이정은 전문가입니다.
환자 식단
Q. 영양제만 먹어도 건강을 유지할 수 있나요?
영양제는 건강 유지를 위한 보조 수단이지, 식사를 완전히 대체할 수는 없습니다. 영양제는 식사를 통하여 충분히 얻기 어려운 특정 영양소를 보충하는데 도움을 줄 수 있지만, 음식에 포함된 다양한 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화 물질 등을 종합적으로 제공하지는 못합니다. 또한, 음식으로 섭취하는 영양소는 서로 상호작용하며 흡수율을 높이거나 특정 기능을 돕기도 합니다. 따라서, 아침 식사를 거르고 영양제 여러 알을 먹는 것이 식사를 하는 것보다 더 좋다고 보기는 어렵습니다. 오히려 필요한 영양제를 균형 잡힌 식단과 함께 적절히 섭취하는 것이 건강을 유지하는데 훨씬 효과적이며, 특정 질환이 잇는 경우에는 과도한 영양제 섭취는 오히려 부작용을 유발할 수도 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 중인데 식단 조절은 어떻게 해야 효과적일까요.?
영양적인 측면에서 식단을 변경하실 때는 단백질이 풍부한 살코기, 생선, 닭가슴살, 콩류와 식이섬유가 풍부한 채소류, 해조류, 그리고 복합 탄수화물인 통곡물 위주로 구성하시는 것이 효과적입니다. 이러한 식품들은 포만감을 오래 유지시켜 불필요한 간식 섭취를 줄여주면서도 필수 영양소를 균형 있게 공급하여 건강한 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다. 식사량 자체를 적절하게 조절하여 하루 소비 칼로리보다 적게 섭취하시는 것이 핵심이며, 식사 시에는 채소를 먼저 드시고 음식을 천천히 꼭꼭 씹어 드시는 습관을 들이는 것도 식사량 관리에 매우 유용합니다. 극단적인 절식보다는 영양 균형을 맞춘 식단을 꾸준하게 실천하는 것이 요요 현상을 방지하고 장기적으로 건강을 유지하는데 이롭습니다.
기타 영양상담
Q. 지인분이 상추를 덖어서 말려서 차로 마시더라구요. 꾸준히 차로 마시면 불면증 치료에 도움이 되나요?
상추에는 락투카리움이라는 성분이 함유되어 있어 신경 안정 및 진정 효과에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 잇으며, 이러한 성분은 상추의 줄기를 자르면 나오는 하얀 유액에 많이 포함되어 있습니다. 숙면을 유도하는데 기여할 수 있으며, 상추를 말려서 차로 끓여 마시는 것은 이러한 유효 성분들을 물에 우려내어 섭취하는 좋은 방법입니다. 물론, 말씀하신 대로 의약품처럼 강력한 효과를 기대하기는 어렵지만, 꾸준하게 섭취하신다면 심리적인 안정감을 주거나 가벼운 긴장 완화에 도움을 주어 어느 정도 숙면에 긍정적인 영향을 줄 가능성이 있습니다. 따라서, 상추차를 꾸준하게 마시는 것은 불면증 완화를 위한 보조적인 방법으로 시도해 볼 만하며, 편안한 수면 환경 조성과 함께 병행하시면 더욱 효과적일 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 매일 삶은계란먹으면 건강에좋은건가요 ??
계란을 매일 삶아 드시는 것은 실제로 매우 영양가가 풍부한 식품으로, 양질의 단백질을 비롯하여 다양한 필수 아미노산, 비타민(A, D, E, B군 등), 미네랄(철분, 아연, 셀레늄 등)을 골고루 함유하고 있습니다. 특히, 눈 건강에 좋은 루테인과 제아잔틴, 그리고 뇌 기능에 중요한 콜린 성분도 풍부합니다. 계란을 꾸준하게 섭취하는 것은 단백질 보충과 여러 영양소 섭취에 도움이 되어 전반적인 건강 유지에 기여할 수 있습니다. 삶은 계란은 기름을 사용하지 않고 조리하기 때문에 계란 본연의 영양소를 그대로 섭취하면서도 추가적인 지방이나 칼로리 부담이 적어 건강한 섭취 방법으로 매우 권장되며, 꾸준히 드시는 것만으로도 계란의 다양한 건강상 이점을 충분히 얻으실 수 있으며, 건강한 식습관의 좋은 부분이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 일반 식재료에서 기름으로 튀기면 칼로리가 어떻게 달라지나요?
식재료를 기름이 튀길 때와 단순히 삶을 때의 칼로리 차이는 상당한 편입니다. 음식을 기름에 튀기는 과정에서 식재료는 많은 양의 기름을 흡수하게 되는데, 기름은 물과 달리 칼로리 밀도가 매우 높습니다. 같은 양을 기준으로 지방의 칼로리는 탄수화물이나 단백질의 두 배 이상이므로, 소량의 기름만 흡수되어도 전체 칼로리가 크게 증가하게 됩니다. 예를 들어, 감자를 삶으면 원재료 자체의 칼로리만 섭취하지만, 기름에 튀기면 흡수된 기름으로 인하여 칼로리가 몇 배로 높아질 수 있습니다. 튀김가루 없이 순수 식재료만 튀겨도 마찬가지이며, 특히 표며녀적이 넓거나 수분 함량이 높은 식재료일수록 기름 흡수율이 높아 칼로리 증가 폭이 더 커지는 경향이 있습니다. 따라서, 건강이나 칼로리 관점에서는 기름에 튀기는 조리법보다는 삶거나 찌는 조리법이 훨씬 유리합니다.