안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 지방 분해를 도와준다는 카테킨이 많이 함유된 음식에는 뭐가 있나요 ?
카테킨은 주로 녹차에 많이 함유되어 있지만, 다른 음식에서도 발견됩니다. 예를 들어, 홍차와 우롱차에도 카테킨이 포함되어 있으며, 이러한 차에는 각각의 발효 과정에 따라 다양한 카테킨 형태를 가지고 있습니다. 카테킨은 다크 초콜릿과 코코아에도 존재하여 항상화 효과와 함께 지방 분해에 도움을 줄 수 있습니다. 과일 중에서는 사과와 배, 특히 껍질에 카테킨이 풍부하며, 일부 베리류, 특히 블루베리와 라즈베리에서도 카테킨이 발견됩니다.
기타 영양상담
Q. 식이섬유가 장 건강에 좋다고 하는데요. 실제로 어떤 작용을 하는가요?
식이섬유는 장 건강에 여러가지의 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 식이섬유는 장의 운동성을 촉진하여 변비를 예방하고 규칙적인 배변을 도와줍니다. 그리고 수용성 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 성장을 촉진하고, 장내 미생물 균형을 유지하는데 기여할 수 있습니다. 또한, 식이섬유는 장내에서 발효되어 염증을 줄이고 장벽 기능을 강화하는데 도움을 줄 수 있습니다. 마지막으로, 식이섬유는 혈당 조절과 콜레스테롤 수치 감소에도 기여하여 전반적인 대사 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 단백질 쉐이크는 식사 대용으로 괜찮은건가요?
단백질 쉐이크는 식사 대용으로 사용할 수 있으나, 영양소의 균형이 중요합니다. 일반적으로 단백질 쉐이크는 단백질 함량이 높고, 탄수화물과 지방이 상대적으로 적은 경우가 많습니다. 따라서, 단백질 쉐이크만으로 한끼를 대체할 경우에는 비타민, 미네랄, 섬유소 등의 필수 영양소가 부족할 수 있습니다. 일부 제품은 이러한 영양소를 보충하기 위해 추가 성분이 포함되어 있지만, 모든 제품이 균형 잡힌 영양소를 제공하는 것은 아니기 때문입니다. 따라서, 단백질 쉐이크를 식사 대용으로 사용할 때는 다른 식품과 함께 섭취하여 영양소의 균형을 맞추는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 쌀대신 빵을 주식으로 하면 우리 몸에 어떤 일들이 생기나요 ?
쌀을 대신하여 빵을 주식으로 삼게 되면, 우리 몸의 영양소 섭취와 대사에 여러 변화가 생길 수 있습니다. 빵은 일반적으로 쌀보다 글루텐 함량이 높고, 섬유질과 비타민B군이 풍부하지만, 정제된 밀가루로 만든 빵은 혈당 지수를 높일 수 있어 인슐린 반응에 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 쌀은 저항성 전분이 많아 장 건강에 긍정적인 영향을 미치지만, 빵은 소화가 더 빠르기 때문에 포만감이 덜할 수 있습니다. 장기적으로 빵을 주식으로 할 경우, 영양 불균형이나 특정 영양소의 결핍이 발생할 수 있으며, 체중 증가나 대사 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 따라서, 빵을 주식으로 하더라도 다양한 식품군을 포함한 균형 잡힌 식단이 필요하며, 빵만으로는 건강을 유지하기 어려울 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 같은 양의 음식을 먹어도 사람마다 흡수되는 영양분의 양이 다른 이유는 무엇인가요?
사람마다 음식의 영양분 흡수량이 다른 이유는 개인의 소화 시스템, 대사 속도, 장내 미생물 군집, 유전적 요인, 그리고 나이와 성별 등의 다양한 생리적 요인에 기인합니다. 각 개인의 소화 효소의 활성도와 장의 건강 상태는 음식의 분해와 흡수에 큰 영향을 미치며, 체질에 따라 다르게 나타날 수 있습니다. 또한, 특정 영양소에 대한 개인의 필요와 반응도 다르기 때문에 같은 음식을 섭취하더라도 흡수되는 영양소의 양이 달라질 수 있습니다. 식습관, 운동량, 스트레스 수준 등의 환경적 요인도 흡수에 영향을 미치는 중요한 요소입니다. 따라서, 같은 양의 음식을 먹더라도 개인의 생리적 및 환경적 차이에 따라 영양분의 흡수량이 달라지는 것입니다
식습관·식이요법
Q. 왜 사람은 삼시세끼를 먹어야 하는가??
사람이 삼시세끼를 먹는 것은 신체의 에너지 요구량을 충족하고, 대사 과정을 원활하게 유지하기 위해서입니다. 아침은 수면 상태에서의 공복 상태를 해소하고, 하루의 에너지를 공급하는 역할을 하며, 점심은 활동 중 필요한 에너지를 보충하고, 저녁은 하루의 마무리로 신체 회복을 돕습니다. 이러한 식사 패턴은 혈당 수치를 안정적으로 유지하고, 영양소의 흡수를 최적화하는데 기여할 수 있습니다. 또한, 규칙적인 식사는 소화 시스템의 리듬을 맞추고, 과식이나 불규칙한 식습관으로 인한 건강 문제를 예방하는데 도움이 됩니다. 삼시세끼는 신체의 영양 요구를 충족시키고, 건강한 생활을 유지하기 위한 일반적인 권장사항으로 자리 잡게 되었다고 볼 수 있습니다.
환자 식단
Q. 고혈압 꼭 주의 해야 할 점이 뭐가 있나요 ?
고혈압 환자는 염분 섭취를 줄이는 것이 가장 중요하며, 가공식품과 소금이 많이 포함된 음식은 제한해야 합니다. 또한, 신선한 과일과 채소, 통곡물, 저지방 단백질을 포함한 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 좋습니다. 규칙적인 운동은 혈압을 낮추는데 도움이 되므로, 일주일에 최소 150분의 중간 강도의 운동을 목표로 해야 합니다. 스트레스 관리도 중요하므로, 명상이나 요가와 같은 이완 기법을 활용하는 것이 좋습니다. 마지막으로, 정기적인 혈압 측정과 모니터링으로 건강 상태를 지속적으로 추적하는 것이 필요합니다.
기타 영양상담
Q. 과일 통조림을 먹는것과 생과일을 먹는것과 영양차이가 클까요?
과일 통조림과 생과일은 영양 성분에서 차이가 있을 수 있으며, 통조림 과정에서 일부 비타민과 미네랄이 손실될 수 있습니다. 또한, 통조림 과일은 설탕이나 시럽이 추가되는 경우가 많아 칼로리가 높아질 수 있습니다. 반면, 생과일은 신선한 상태에서 섭취할 수 있어 더 많은 영양소를 제공할 가능성이 큽니다. 제철 과일은 맛과 영양이 최상일 때 소비할 수 있어 건강에 더 유익합니다. 따라서, 통조림 과일은 편리하지만, 영양 면에서는 생과일이 더 우수하다고 할 수 있습니다.
환자 식단
Q. 혈압약을 먹는 사람은 평소에 나트륨 섭취를 어느 정도 해야 하는지 궁금합니다.
고혈압 환자는 일반적으로 하루에 나트륨 섭취량을 2,300mg 이하로 줄이는 것이 권장되며, 이상적으로는 1,500mg 이하로 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 너무 저염식으로 먹으면 영양 불균형이 생길 수도 있으므로, 적절한 영양소를 포함한 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 다양한 향신료나 허브를 사용하여 음식의 맛을 높이는 방법도 고려해볼 수 있습니다. 싱겁게 먹는 것이 괴롭다면, 조금의 나트륨 섭취를 하면서 조절하여 맛을 찾는 방법을 시도하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 라면 많이 먹으면 몸에 안좋은가요??
라면은 맛있지만, 너무 자주 먹게 되면 나트륨과 인스턴트 기타 성분이 많아 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 특히, 과도한 나트륨 섭취는 고혈압과 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한, 라면은 영양소가 부족하고 칼로리가 높아 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 따라서 라면을 즐기되, 균형 잡힌 식사를 위해 섭취량을 줄이고 다양한 음식을 포함하는 것이 좋습니다. 건강을 위해서는 라면을 적당히 먹는 것이 바람직합니다.