안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 오리고기가 불포화지방산이 돼지고기나 소고기보다 낫다고 해서 오리를 좋아합니다. 혹시 오리훈제 할때 발암물질이 생기나요?
오리훈제를 간편하게 즐기는 것은 맛과 편리함이 있으나, 첨가물과 발암물질의 위험성에 대한 우려도 있습니다. 일부 훈제오리에는 보존성과 색상을 높이기 위해 아질산나트륨과 같은 첨가물이 포함될 수 있으며, 체내에서 발암물질로 변환될 수 있습니다. 따라서, 믿을 수 있는 업체로 섭취하는 것이 중요하며, 첨가물의 종류와 양을 주의 깊게 살펴보는 것이 건강에 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 무밥이 소화에 도움이 되고 요즘 무가 달고 맛나서 무를 활용해서 요리를 하고 싶은데, 무의 영양성분 및 효능이 궁금합니다.
무는 수분이 많고 저칼로리 식품으로, 비타민C, 비타민B군, 칼슘, 칼륨, 식이섬유가 풍부하여 소화 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 무에 포함된 효소인 디아스타제는 소화를 촉진하고, 식이섬유는 장의 건강을 개선하여 변비 예방에 효과적입니다. 무는 또한 항산화 작용을 통하여 면역력을 높이고, 염증을 줄이는데 기여할 수 있습니다. 무밥을 해먹으면 무의 달콤하고 시원한 맛을 즐길 수 있으며, 영양소를 보충하면서도 칼로리를 낮출 수 있는 장점이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 라면을 매우 좋아하는 사람이 밥 대신에 라면만 계속해서 자주 먹는다면 몸에 안좋을까요?
라면을 쌀밥 대신 지속적으로 섭취할 경우에는 영양 불균형이 발생할 수 있으며, 건강에 여러가지 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 라면은 일반적으로 단백질, 비타민, 미네랄이 부족하고, 나트륨과 포화지방이 많아 고혈압, 심혈관 질환, 비만 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한, 식이섬유가 부족하여 소화 문제나 변비가 발생할 수 있으며, 장기적으로는 면역력 저하와 같은 건강 문제를 초래할 수도 있습니다. 지속적인 라면 섭취는 또한 비타민B군, 철분, 칼슘 등의 결핍을 유발할 수 있어, 피로감이나 빈혈 등의 증상을 초래할 수도 있습니다. 따라서, 라면을 좋아하더라도 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요하며, 다양한 식품을 포함하여 영양소를 보충하는 것이 필요합니다.
다이어트 식단
Q. 비건 생활을 시작하려면 어떤 점을 고려해야 하나요
비건 생활을 시작할 때는 영양소의 균형을 고려하는 것이 중요하며, 단백질, 비타민B12, 철분, 칼슘 등의 영양소를 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 다양한 식물성 식품을 포함한 식단을 구성하고, 콩류, 견과류, 씨앗, 전곡류, 과일, 채소를 활용하여 영양소를 보충하는 것이 좋습니다. 초기에는 간단한 비건 레시피를 활용하여 점진적으로 식단을 전환하고, 비건 대체 식품을 활용하여 기존의 음식을 대체하는 방법도 유용합니다. 비건 생활은 개인의 가치관과 건강을 고려하여 지속 가능한 방식으로 접근하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 아몬드를 너무 많이 먹으면 안 좋다고하던데요. 마카다미아나 땅콩도 많이 먹으면 안좋은건가요?
아몬드, 마카다미아, 땅콩 모두 건강에 유익한 영양소를 포함하고 있지만, 과도한 섭취는 체중 증가와 소화 문제를 유발할 수 있습니다. 아몬드는 특히 오메가3 지방산과 비타민E가 풍부하지만, 기름기가 많아 하루에 10개 이상 섭취할 경우에는 칼로리 과다 섭취로 이어질 수 있습니다. 마카다미아도 지방 함량이 높아 소량으로 섭취하는 것이 좋으며, 땅콩도 단백질과 건강한 지방이 많지만, 역시 과다 섭취 시에는 칼로리와 지방 섭취가 증가할 수 있습니다. 따라서, 이러한 견과류는 적당량을 섭취하는 것이 중요하며, 일반적으로 하루에 30g 정도를 권장하며, 균형 잡힌 식단을 유지하기 위해서는 다양한 식품을 포함시키는 것이 바람직합니다.
식습관·식이요법
Q. 무리한 다이어트를 하면 콜레스테롤이 상승할 수 있나요?
무리한 다이어트는 영양 불균형을 초래할 수 있으며, 콜레스테롤 수치에 부정적인 영향을 미칠 수도 있습니다. 특히, 지방 섭취를 극단적으로 제한하거나 특정 식품군을 배제 하는 경우, 체내에서 필요한 지방산과 영양소가 부족해져 LDL 콜레스테롤 수치가 상승할 수 있습니다. 갑상선 기능 저하증은 대사 속도를 저하시켜 체중 증가와 콜레스테롤 수치 상승을 유발할 수 있으며, 다이어트와도 관련이 있을 수 있습니다. 따라서, 건강한 다이어트를 위해서는 균형 잡힌 식단과 적절한 영양소 섭취가 필수적입니다.
식습관·식이요법
Q. 다이어트 후 변비가 생겼는데 어떻게 해결하나요?
다이어으트 후에 변비가 발생하는 원인은 식이섬유 섭취의 부족, 수분 부족, 스트레스 등과 같은 여러가지의 요인에 기인할 수 있습니다. 다이어트를 하면서 식사량이 줄어들면 섬유질이 풍부한 식품의 섭취가 감소할 수 있으며, 장의 운동을 저하시켜 변비를 유발할 수 있습니다. 따라서, 식이섬유가 풍부한 과일, 채소, 통곡물 등을 충분히 섭취하고, 하루에 최소 2리터의 물을 마시는 것이 좋습니다. 또한, 규칙적인 운동을 통하여 장의 운동을 촉진하소, 스트레스를 관리하는 것도 변비 해결에 도움이 될 수 있습니다. 그러나, 변비가 지속된다면 전문가 및 의료 상담을 통하여 적절한 조치를 취하는 것이 필요합니다.
환자 식단
Q. 혈당 관리를 잘 할 수 있는 팁들이 있나요?
혈당 관리를 위해서는 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요하며, 특히 복합 탄수화물, 섬유질이 풍부한 식품을 선택하는 것이 좋습니다. 정제된 탄수화물과 설탕이 많은 음식은 피하고, 대신 통곡물, 채소, 과일을 포함시켜 혈당의 급격한 상승을 예방해야 합니다. 또한, 규칙적인 운동은 인슐린 감수성을 높이고 혈당 조절에 도움을 주므로, 주 150분 이상의 유산소 운동을 권장합니다. 스트레스 관리도 중요하며, 명상이나 요가와 같은 이완 기법을 통하여 스트레스를 줄이면 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 제주도에서 재배하는 당근이 엄청 맛있다고 하던데요
제주도에서 재배하는 당근은 기후와 토양의 특성 덕분에 맛과 영양이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 제주도의 온화한 기후와 비옥한 화산토는 당근이 자생적으로 자라기 좋은 환경을 제공하여, 당근의 당도와 아삭한 식감을 높이는데 기여합니다. 제주도 당근은 비타민A, C, 항산화 물질인 베타카로틴이 풍부하여 면역력 증진과 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 위염과 역류성 식도염이 있는데 식단에 짱아치 종류는 안좋은가요?
위염과 역류성 식도염이 있는 경우, 젖갈과 짱아치와 같은 발효식품은 일반적으로 권장하지 않습니다. 이러한 식품들은 염분이 높고, 산도가 강하여 위 점막을 자극할 수 있으며, 위산 분비를 증가시켜 증상을 악화시킬 수 있습니다. 또한, 짱아치의 경우 식초나 매운 양념이 포함되어 있어 식도와 위에 자극을 줄 수 있습니다. 따라서, 위염과 역류성 식도염 환자는 이러한 식품의 섭취를 제한하고, 부드럽고 자극이 적은 음식을 선택하는 것이 좋습니다. 건강한 식단을 유지하기 위해서는 개인의 상태에 맞는 식단을 구성하는 것이 중요합니다.