안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 대용으로 꿀미숫가루를 지속적으로 먹어도 될까요?
꿀미숫가루는 영양소가 풍부하고 에너지를 제공하는 좋은 아침 대용식이 될 수 있지만, 지속적으로 섭취할 경우에는 몇가지의 주의할 점이 있으며, 카페에서 판매하는 꿀미숫가루는 첨가물이나 설탕이 포함될 가능성이 높아, 과도한 당분 섭취로 인하여 혈당이 급격하게 상승할 수도 있습니다. 그리고, 개인의 소화 능력에 따라 가스나 복부 팽만감을 유발할 수 있으므로 개인의 상태를 확인하시고 섭취여부를 지속 판단하는 것을 추천드립니다.
식습관·식이요법
Q. 과민성대장증후군에 좋은 습관이나 음식
과민성 대장 증후군을 관리하기 위해서는 식습관과 생활 습관을 조절하는 것이 중요합니다. 우선, 규칙적인 식사 시간을 유지하고, 소량씩 자주 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다. 또한, 섬유소가 풍부한 식품은 통곡물, 과일, 채소를 포함시키는 것이 장 건강에 긍정적인 영향을 미치며, 특히 수용성 섬유소가 많은 음식(귀리, 사과, 당근 등)을 섭취하는 것이 좋습니다. 반면, 기름진 음식, 카페인, 알코올, 인공 감미료 등은 증상을 악화시킬 수 있으므로 제한하는 것이 바람직합니다.
다이어트 식단
Q. 반찬에고기가없으면 밥이 안넘어가요..
고기를 매일 섭취하는 것은 단백질과 철분 등의 영양소를 충분히 공급받는데 도움이 될 수 있지만, 과도한 고기 섭취는 포화지방과 콜레스테롤의 증가로 이어져 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 따라서, 고기를 포함한 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요하며, 다양한 야채와 곡물, 건강한 지방을 함께 섭취하여 영양소의 다양성을 확보하는 것이 좋습니다. 특히, 고기 대신 식물성 단백질인 콩류나 견과류를 포함시키는 것도 좋은 방법입니다. 가급적이면 기름진 부위보다는 살코기나 닭고기, 생선 등을 선택하는 것이 바람직합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에 바나나가 안 좋다고?! 이유가 뭘까요...???
아침에 바나나를 먹는 것이 좋지 않다는 의견은 바나나의 높은 당분과 탄수화물 함량으로 인하여 혈당을 급격하게 올릴 수 있어 피로감을 유발할 수 있다는 점에서 기인합니다. 또한, 시리얼과 과일 주스는 일반적으로 설탕이 포함되어 있는 경우가 많아 혈당을 불안정하게 만들고, 에너지 저하로 이어질 수도 있습니다. 이러한 음식들은 소화가 빠르기 때문에 포만감이 오래 가지 않아 아침 식사로는 적합하지 않을 수 있습니다. 특히, 아침에 섭취하는 음식이 혈당 지수를 높이면 피로와 에너지 저하를 초래할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 버섯은 구워 먹는 게 더 건강하다던데…이유가 뭘까요?
버섯을 구워 먹는 것이 건강에 더 좋은 이유는 조리하는 과정에서 영양소가 더 잘 흡수되고, 항산화 물질이 증가하기 때문입니다. 구운 버섯은 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줄 수 있으며, 특히 새송이버섯과 팽이버섯은 구울 때, 더 많은 영양소가 활성화되어 소화가 용이해집니다. 삶는 경우에는 수용성 비타민이 물에 녹아버릴 수 있어 영양소 손실이 발생할 수 있습니다. 또한, 구운 버섯은 풍미가 강화되어 식욕을 자극하고, 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 변비가 너무 심한데 변비를 탈출할수 있는 방법이 뭐가 있을까요?
변비를 완화하기 위해서는 섬유소가 풍부한 음식을 섭취하고, 충분한 수분을 섭취하며, 규칙적인 운동을 하는 것이 중요합니다. 특히, 과일(사과, 배), 채소(브로콜리, 시금치), 통곡물(귀리, 현미)과 같은 식품이 도움이 되며, 프로바이오틱스가 포함된 요거트도 장 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 또한, 물을 충분히 마시는 것도 변을 부드럽게 하고 배변을 원활하게 도와줄 수 있으며, 필요시에는 의사와 상담하여 적절한 약물 치료를 고려할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 밥을 끓여 먹으면 몸에 좋지 안은가요?
밥을 끓여 먹는 것은 영양소의 손실이 발생할 수 있지만, 물에 밥을 말아 먹는 방식은 소화에 도움을 줄 수 있는 장점이 있습니다. 특히, 누룽지처럼 끓여서 먹는 경우에는 고소한 맛과 함께 일부 영양소가 농축될 수 있어, 식사 시에 더 많은 맛을 즐길 수 있습니다. 그러나 밥을 끓일 때 물에 포함된 영양소가 흡수되거나 손실될 수 있으므로, 영양적인 측면에서 균형을 고려하는 것이 중요합니다. 또한, 개인의 건강 상태나 식습관에 따라 다르게 평가될 수 있으므로, 자신에게 맞는 방법을 선택하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 카테킨이라는 성분에 대해서 알려주세요
녹차에 있는 주요 성분 중 하나는 카테킨으로, 강력한 항산화 작용을 하여 세포 손상을 방지하고, 면역력을 높이는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 체중 관리와 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 미친다고 알려져 있습니다. 녹차 외에도 카테킨은 홍차, 다크 초콜릿, 사과, 블루베리 등에서도 발견되며, 다양한 식품을 통해 카테킨을 섭취할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 마늘을 굽게 되면 단맛이 나는 이유는 무엇인가요?
마늘을 굽게 되면 고온에서 열분해와 카라멜화 과정이 일어나면서 마늘에 포함된 알리신과 같은 매운 성분이 분해되고, 이로 인하여 단맛을 내는 당류와 아미노산이 생성되며, 마늘의 주성분인 알리신이 열에 의하여 변형되면서 매운 맛이 줄어들고 단맛이 강조되며, 이러한 변화는 마늘의 풍미를 더욱 부드럽고 달콤하게 만들어 요리에서의 활용도를 높이고, 또한 구운 마늘은 생 마늘보다 소화가 용이하고, 항산화 성분이 증가하여 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수도 있습니다.
환자 식단
Q. 남편이 콜레스테롤이 높아서 고지혈증이 있는데 계란은 하루에 몇 개 정도가 적정한 건가요?
고지혈증이 있는 경우, 계란 섭취에 대한 권장량은 개인의 전체 식단과 건강 상태에 따라 다르지만, 일반적으로 하루에 1개 정도가 적정하다고 여겨지며, 콜레스테롤 섭취를 조절하는데 도움이 되며, 계란의 영양소는 유익하지만, 곱창과 육류와 같은 고지방 식품의 섭취를 줄이고, 대신 저지방 단백질원인 생선, 닭가슴살, 콩류 등을 포함하여 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 채소와 과일을 충분히 섭취하여 식이섬유를 늘리고, 규칙적인 운동을 통하여 체중 관리와 심혈관 건강을 증진시키는 것이 고지혈증 관리에 효과적입니다.