안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 듀럼밀은 혈당관리에 도움이 된다는데 건강상 문제는없을까요
듀럼밀은 저혈당지수(GI)와 풍부한 섬유질로 혈당 관리에 유리하지만, 과다 섭취 시에는 소화 불량, 장내 가스 생성, 영양 불균형 등의 문제가 발생할 수 있으며, 하루 250g 이하로 섭취하고 다양한 식품과 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 제로콜라는 먹으면 칼로리가 없으니 살은 안찌는건가요?
제로콜라는 칼로리가 거의 없어 체중 증가에 직접적인 영향을 미치지는 않지만, 인공 감미료가 식욕을 증가시키거나 단 음식에 대한 갈망을 유발할 수 있어 간접적으로 체중 증가에 영향을 줄 수 있으며, 장기적인 건강에 대한 영향은 아직 논란이 있으므로, 제로콜라 섭취 시에는 전체적인 식습관과 생활 습관을 균형 있게 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 삶은 계란을 하루에 4개 정도 먹어도 괜찮을까요?
하루에 삶은 계란 4개를 섭취하는 것은 대부분의 건강한 성인에게는 큰 문제가 되지 않지만, 계란 노른자의 콜레스테롤 함량과 영양소 균형을 고려해야 하며, 개인의 건강 상태나 특정 질환이 있는 경우에는 의사와 상담이 필요합니다. 식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향은 크지 않으나, 계란 외에도 다양한 음식을 섭취하여 영양 균형을 유지하는 것이 중요하며, 특히 운동 후에는 단백질 보충으로서의 계란 섭취는 유익할 수 있지만, 전체 식단의 다양성과 개인의 건강 상태를 고려해야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 식중독을 예방하기 위해서 어떤 행위가 필요할까요?
식중독 예방을 위해서는 손 씻기, 적절한 음식의 온도 관리, 조리 도구 소독 등 기본 위생 수칙을 철저히 지키고, 신선한 야채는 깨끗하게 세척하여 냉장 보관하며, 교차 오염을 방지하는 것이 중요합니다. 영양학적 관점에서는 비타민C가 풍부한 과일과 채소, 발효식품을 섭취하여 면역력을 높이고, 충분한 수분 섭취로 체내 노폐물 제거와 면역 강화를 도울 수도 있습니다.
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Q. 녹말이쑤시게 정말 먹어도되나요???
녹말이쑤시개는 식물성 녹말로 만들어져 환경에 영향이 적지만, 식약처에 의해 위생용품으로 분류되어 식품으로서의 안전성이 검증되지 않았습니다.(식품위생법이 아닌, 위생용품 관리법의 위생용품 기준과 제조 규격에 따라 관리)따라서, 섭취 시에는 소화 불량이나 위장 장애를 유발할 수 있어 건강에 좋지 않습니다. 따라서 녹말이쑤시개를 먹는 것은 바람직하지 않다고 생각됩니다.
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Q. 공복에 바나나를 먹으면 정말로 좋지 않나요?
공복에 바나나를 먹는 것이 건강에 좋지 않다는 의견으로는 바나나의 높은 당분이 혈당을 급격하게 상승시켜 인슐린 분비를 촉진하고 이후에는 피로감과 허기짐을 유발할 수 있으며, 식이섬유와 산성 성분이 위장을 자극하여 소화에 부담을 줄 수 있기 때문입니다. 특히, 위염이나 위장 장애가 있는 경우에는 공복에 바나나를 섭취하는 것은 주의해야 하며, 단독 섭취보다는 단백질이 포함된 음식과 함께 섭취하여 혈당 조절과 영양소 균형을 맞추는 것이 좋습니다.
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Q. 돼지고기는 왜 바싹 익혀 먹어야 하나요?
돼지고기를 바싹 익혀 먹어야 하는 이유는 기생충 및 살모넬라, 대장균 등의 균으로 인한 감염 위험을 줄이고, 단백질 소화를 촉진하며 비타민B군, 철분, 아연 등의 영양소를 최적으로 흡수하기 위함입니다. 충분히 익히면 기생충과 균이 사멸하고, 소화와 영양소 흡수가 용이해집니다. 돼지고기는 내부 온도가 최소 63도 이상, 다진 고기나 소시지 같은 가공품음 71도 이상으로 조리하는 것을 추천드립니다.
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Q. 소량의 초콜릿이라면 매일먹어도 괜찮나요??
소량의 초콜릿, 특히 다크 초콜릿은 항산화 성분인 플라바놀 덕분에 심혈관 건강을 개선하고 기분을 좋게 하는 효과가 있으나, 하루 20~30g 정도가 적정량으로, 과도한 칼로리와 당분 섭취를 피하기 위해 다른 식사에서 당분을 조절해야 합니다. 초콜릿의 당분은 치아 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로, 섭취 후에는 양치질이나 물로 입을 헹구는 것이 충치 예방에 도움이 됩니다. 다크 초콜릿을 선택하고 적절한 섭취량을 유지하며, 다른 간식과의 균형을 맞추는 것이 중요합니다.
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Q. 식사 후 배가 항상 더부룩한데 원인이 뭘까요?
식사 후에 배가 더부룩한 증상은 과식, 소화 효소 부족, 식이섬유 과다 섭취, 가스 생성 음식, 고지방 음식, 설탕 및 인공 감미료 등 영양학적 및 음식적인 원인으로 발생할 수 있으며, 이를 완화하기 위해서는 소량씩 자주 먹고, 소화에 도움을 주는 음식인 생강, 요거트, 파인애플 등을 섭취하며, 가스 생성 음식을 피하고 식사 후에는 가벼운 운동과 충분한 수분 섭취를 유지하는 것이 중요합니다. 과도한 가스와 소화 불량을 예방하려면 개인에게 맞는 음식을 파악하고 섭취량을 조절하며, 스트레스를 관리하여 소화 기능을 개선할 수 있습니다. 만약에 증상이 지속되거나 심해진다면 병원 진료를 받는 것이 필요합니다.
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Q. 토마토에는 신체에 어떤 유익함을 주는 성분들이 있을까요?
토마토는 비타민A, C, 리코펜, 식이섬유, 미네랄 등이 풍부하여 면역력 강화, 심혈관 질환 예방, 소화 개선, 체중 관리 등에 효과적인 건강 식품입니다. 특히 리코펜과 비타민C는 강력한 항산화 작용을 하며, 혈압을 낮추고 노화를 방지하는데 기여할 수 있으며, 생으로 먹거나 조리하여 흡수율을 높일 수 있으며, 다양한 요리에 활용 가능하여 아침 샐러드로 적합합니다. 저칼로리 식품으로 포만감을 제공하여 다이어트에도 좋고, 꾸준하게 섭취하면 전반적인 건강 유지에 도움을 줄 수 있습니다.