안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 스테비아 설탕대신 당뇨환자들이 섭취해도 되나요?
스테비아와 알루로스는 당뇨환자들이 설탕 대신 사용할 수 있는 대체 감미료로써, 스테비아는 자연에서 추출하며 설탕보다 달콤하며 혈당과 인슐린 분비에 영향을 미치지 않아 안전한 반면, 알루로스는 저칼로리 감미료이며 혈당에 거의 영향을 주지 않고 인슐린 저항성을 개선하는데 도움을 줄 수 있어 당뇨 관리에 유리할 수 있습니다. 스테비아는 소화 불량이나 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 알루로스는 과다 섭취 시에는 소화 불량이나 설사를 유발할 수도 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다. 두 감미료 모두 혈당에 미치는 영향이 적지만, 인슐린 저항성 개선 측면에서는 알루로스가 더 효과적일 수 있어 개인의 건강 상태와 선호도에 따라 적절하게 선택하는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 간헐적 다이어트 효과가 정말 있을까요?
간헐적 다이어트는 일정 시간 동안 공복을 유지하는 식이요법으로, 16:8 또는 5:2 방식이 주로 사용되며 체중 감소와 대사 건강 개선에 효과적입니다. 이러한 간헐적 다이어트는 공복 상태에서 체내 지방을 에너지원으로 사용하여 체지방을 감소시키고, 인슐린 감수성을 높여 혈당 조절을 개선하는데 도움을 줍니다. 그러나, 단백질, 건강한 지방, 복합 탄수화물 등의 영양 균형을 유지하는 것이 중요하며, 개인의 건강 상태에 따라 다를 수 있으므로, 간헐적 다이어트를 시작하기 전에는 개인에게 맞는 방법인지 확인하고 시행하는 것을 추천드립니다.
기타 영양상담
Q. 닭가슴살과 닭안심은 뭐가 다른가요?
닭가슴살과 닭안심은 닭의 가슴 부위에서 나오는 비슷한 부위이지만, 닭가슴살은 단백질 함량이 약간 더 높고 다양한 요리에 활용되는 반면, 닭안심은 더 부드럽고 지방이 적은 편으로, 다이어트나 씹기 힘든 사람들에게 적합합니다. 닭가슴살은 쫄깃한 식감을 제공하며, 닭안심은 부드러운 식감으로 볶음이나 스튜 요리에 주로 사용됩니다. 두 부위의 장점을 적절하게 활용하여 건강하고 균형 잡힌 식사를 즐기는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 냉동밥 같은거 너무 자주 먹으면 안 좋나요?
냉동밥, 특히 밀키트 형태의 볶음밥을 자주 섭취하는 것은 냉동 과정에서 비타민과 미네랄의 손실, 보존제와 나트륨 함량 과다, 높은 칼로리와 포화지방 등으로 인해 영양 불균형과 건강상의 우려가 있으며, 특히 고혈압이나 체중 증가의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이러한 냉동밥은 편리하지만, 신선한 재료와 함께 적절히 활용해 건강한 식습관을 유지하는 것이 필요합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 공복에 야채쥬스 마셔도 괜찮나요?
아침 공복에 야채와 과일 주스를 마시면 비타민, 미네랄 등 영양소를 쉽게 섭취할 수 있으나, 과일 주스는 식이섬유가 적고 당분이 빠르게 흡수되어 혈당을 급격하게 올릴 수 있어 주의가 필요합니다. 특히, 야채와 과일을 혼합하여 섭취하면 혈당에 미치는 영향을 줄일 수 있으며, 야채의 비율을 높이는 것이 권장됩니다. 식이섬유가 풍부한 야채 주스는 혈당 상승을 완화하고 소화를 촉진하지만, 주스만 마시면 포만감이 부족할 수 있으므로 간단한 식사와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 당뇨가 있는 경우 특히 과일 주스의 당분에 주의해야 하며, 건강한 아침을 위해 적절한 주스 선택과 섭취 방법이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 녹차의 음용방법에 대해서 궁금합니다.
녹차는 음용 방법에 따라 그 효과가 달라질 수 있으며, 특히 뜨거운 물에서 우려낸 녹차는 카테킨과 같은 유익한 성분이 더 많이 추출되어 항산화 작용, 에너지 증진, 신진대사 촉진 등의 건강 효과가 더 크게 나타날 수 있으며, 냉녹차는 이러한 성분의 추출이 감소할 수 있어 효과는 약해질 수도 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 잡곡도 적당량만 섭취해야하는걸까요 ?
잡곡밥은 영양소가 풍부하고 혈당 조절에 유리하며 포만감을 오래 유지하는데 도움을 줄 수 있으나, 단독으로만 섭취하게 될 경우에는 영양 불균형과 소화 문제를 일으킬 수 있으므로, 채소, 과일, 단백질, 건강한 지방을 포함한 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다 .
기타 영양상담
Q. 라면을 부숴먹으면 칼로리 섭취량이 적어질까요?
라면을 부숴서 먹더라도 칼로리 섭취량은 줄어들지 않습니다. 부숴서 먹는 방식이 전체 면과 스프의 양을 줄이는 방식의 섭취는 아니기 때문에, 여전히 약 500~600칼로리를 섭취하게 됩니다. 부숴서 먹는 방식은 식사 경험에 변화를 줄 수 있으나, 칼로리에는 영향을 미치지는 않습니다.
환자 식단
Q. 장염이 걸렸을 때 먹으면 안되는 음식에는 어떤 것이 있나요?
장염이 있을 때에는 소화에 부담을 주는 지방이 많은 음식, 매운 음식, 유제품, 가공식품, 섬유질이 많은 음식, 카페인과 알코올, 설탕이 많은 음식, 그리고 탄산음료를 피하는 것이 좋으며, 부드럽고 소화가 잘 되는 음식을 선택하고 증상이 심하거나 지속될 경우에는 의료 전문가와 상담하는 것을 권장드립니다.
기타 영양상담
Q. 매일 아침 밥 대신 시리얼을 먹어주는 것도 괜찮을까요 ?
아침에 밥 대신 시리얼을 먹는 것은 편리함과 섬유질이 풍부하여 소화에 좋을 수 있으나, 일부 시리얼은 당분이 많고 단백질이 부족할 수 있어, 균형 잡힌 식사를 위해서는 영양 성분을 확인하고 과일이나 견과류를 추가하는 것이 중요합니다. 다양한 영양소를 섭취하기 위해 시리얼 외에도 다른 식품을 포함시키는 것이 좋으며, 성분을 잘 확인하여 건강한 선택을 하는 것이 좋습니다.