안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 밥을 먹지 전에 채소를 먹으면 왜 혈당이 덜 올라 가나요?
밥을 먹기 전에 채소를 섭취하면 섬유소가 소화 과정을 느리게 하여 탄수화물 흡수를 지연시키고, 포만감을 증가시켜 총 탄수화물 섭취량을 줄이며 혈당 상승을 억제할 수 있습니다. 또한, 채소의 비타민과 미네랄은 탄수화물 대사에 긍정적인 영향을 미치고 장 건강을 개선하여 인슐린 저항성을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다. 결과적으로 채소를 먼저 먹는 것은 혈당 조절에 효과적인 방법이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 정제된 탄수화물이 혈당을 더 쉽게 올려 주나요?
정제된 탄수화물은 가공 과정에서 섬유질과 영양소가 제거되어 소화와 흡수가 빠르고, 혈당 지수가 높아 혈당을 급격하게 올릴 수 있습니다. 이로 인하여 식사 후에 혈당이 빠르게 상승하고 다시 떨어지면서 인슐린 저항성을 유발할 수 있으며, 결과적으로 혈당 조절에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서, 통곡물이나 섬유질이 풍부한 식품을 선택하는 것이 혈당 조절에 더 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 안녕하세요.늙은노인네입니다.소세지 스팸이런거 발암식품이라고 하는데요 안전하게 섭취가 가능한소세지는 무엇인가요
소세지나 스팸 같은 가공육이 발암 위험과 관련될 수 있지만, 신선한 소세지, 저염 소세지, 유기농 소세지, 채소 소세지와 같은 제품은 상대적으로 안전하게 섭취할 수 있으며, 성분표를 확인하여 첨가물과 방부제가 적은 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 가공육을 적당히 섭취하고 다양한 식품군을 포함한 균형 잡힌 식사를 유지하는 것이 건강에 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 고기는 많이 먹어도 살이 안찐다는 게 왜 그런 걸까요?
고기를 많이 먹어도 살이 찌지 않는다는 주장은 단백질의 높은 함량으로 에너지 소모, 포만감을 통한 적은 식사량, 탄수화물 제한으로 인한 낮은 인슐린 수치 등과 같은 여러 요인에 기인할 수 있으며, 개인의 대사율과 식사 구성에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나 고기만으로 식단을 구성하는 극단적인 다이어트는 영양 불균형을 초래할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
식습관·식이요법
Q. 과일이나 야채를 착즙해서 마시면 좋지 않나요?
과일과 야채는 생으로 섭취할 때 식이섬유와 영양소를 충분히 보존할 수 있으며, 소화 건강과 포만감 유지에 유리하지만, 착즙하여 마실 경우 영양소의 흡수가 용이하고 수분 섭취를 늘릴 수 있으나, 식이섬유가 부족하고 당분이 농축되어 있을 수 있습니다. 따라서, 두 가지 방법을 적절하게 혼합하여 생으로 먹으면서 식이섬유와 영양소를 보충하고, 필요할 때는 착즙한 주스를 포함시켜 빠른 에너지를 얻는 균형 잡힌 식사가 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 물을 마실때 차갑게 마시면 건강과 관련있나요?
차가운 물은 더운 날씨에 체온을 낮추고 수분 섭취를 쉽게 하여 건강 유지에 도움을 줄 수 있으나, 일부 사람들은 소화 불량이나 혈액순환 문제를 겪을 수 있으며, 차가운 음료가 감기를 유발한다는 과학적 증거는 부족합니다. 일반적으로 건강한 사람에게는 큰 문제가 되지 않지만, 소화가 민감하거나 특정 건강 문제가 있는 경우에는 미지근한 물을 선택하는 것이 더 좋을 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 바나나가 몸에 좋은 이유는 무엇인가요?
바나나는 비타민C, B6, 칼륨 등과 같은 다양한 영양소를 풍부하게 포함하고 있어 면역력 강화, 피부 건강, 신경계 및 뇌 건강 지원, 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 개선하고 변비 예방에 효과적이며, 천연 당분이 빠른 에너지원으로 운동 전후 간식으로 적합합니다. 바나나는 항산화 물질을 포함하여 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 기여하며, 트립토판이 포함되어 있어 기분 개선과 스트레스 감소에 도움을 줄 수 있습니다. 식이섬유 덕분에 포만감을 오래 유지해 다이어트에도 유용하지만, 칼로리 섭취 증가를 피하기 위해 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 변비가 심한대요 변비를 예방하는 방법은요?
변비 예방을 위해서는 섬유질이 풍부한 채소, 과일, 통곡물과 충분한 수분을 섭취하고 규칙적인 식사와 운동을 유지하는 것이 중요하며, 유산균 섭취와 스트레스 관리도 장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 가공식품과 유제품은 변비를 악화시킬 수 있으므로 주의가 필요하며, 이러한 방법으로도 개선되지 않으면 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 흰밥은 다이어트에 도움이 안된다고 하는데 흰밥에 잡곡을 섞으면 도움이 되는건가요 ?
흰밥에 잡곡을 섞어 먹으면 섬유질이 풍부해 소화를 돕고 포만감을 오래 유지시켜 과식을 예방할 수 있으며, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 제공해 다이어트에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 잡곡은 흰밥보다 혈당 상승이 느리게 일어나 혈당 조절에도 도움이 되며, 비율을 조절하여 흰밥보다 잡곡의 비율을 높이는 것이 좋습니다. 그러나, 잡곡밥을 섭취할 때에도 전체적인 칼로리 섭취와 영양소 균형을 고려해야 하며, 단백질, 건강한 지방, 채소와 함께 균형 잡힌 식사를 유지하는 것이 다이어트 성공에 중요합니다.
환자 식단
Q. 통풍에 좋은 음식과 꼭 피해야 하는 음식은 무엇인가요?
통풍 관리를 위해서는 저지방 유제품, 채소, 과일, 통곡물, 충분한 수분 섭취가 중요하며, 내장육, 해산물, 알코올, 설탕 및 고지방 음식은 제한해야 하며, 개인의 상태에 맞춰 건강한 식습관을 유지하는 것이 통풍 완화에 도움이 됩니다.