고구마을당뇨에안좋은지알고싶어요

Question

고구마을좋아하는대당뇨가있어서날것먹을때가있어요고구마을어떠게먹어야당뇨가있어도고구마을맛있게먹을수인는지가르쳐주세요

Answer 1

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

당뇨가 있다고 꼭 끊으실 필요는 없습니다.

결국 먹는 양과 방법을 조정하는 것이 중요합니다.

생고구마로 드시면 탄수화물이 분해되지 않는 상태이기 때문에 혈당의 상승이 천천히 이루어집니다.

찐고구마는 간식이나 식사로 곁들여서 먹기에 좋습니다만 군고구마는 혈당이 더 흡수하기 쉬운 형태로 만들어지기 때문에 피하는 것이 좋습니다.

당뇨가 있다면 일반사람들이 150 g을 먹을 때 반이나 1/3 정도로 줄이는 것이 좋습니다.

그리고, 밥의 일부를 대체하는 것도 방법입니다.

마지막으로 공복에 고구마를 드시는 것 보다는,

채소나 야채, 그리고 단백질을 섭취하고 나서 드시는 것이 좋습니다.

주스의 형태나 액체 형태는 피하는 것이 좋습니다.

감사합니다.

Answer 2

당뇨가 있다면 고구마는 조리 방법과 섭취량에 따라 혈당 반응이 달라질 수 있는데요, 혈당지수와 탄수화물함량을 고려하는 것이 중요한데 고구마는 식이섬유가 들어 있지만 탄수화물 식품이기 때문에 많이 먹으면 혈당이 올라갈 수 있습니다. 일반적으로 찐 고구마는 조리 과정에서 전분이 호화되어 소화가 쉬워지고, 군고구마는 수분이 줄고 당이 농축되면서 찐 고구마보다 혈당지수가 높아지는 경향이 있습니다.

그래서 당뇨가 있다면 고구마는 한번에 약 700~100그램 정도를 기준으로 시작하고, 밥이나 빵처럼 다른 탄수화물 식품 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다. 찐고구마에 달걀이나 두부 같은 단백질 식품과 채소를 곁들여 식사하고, 식후 혈당을 확인하면서 본인에게 맞는 양을 찾아가는 것이 좋습니다.

즉, 군고구마 보다는 찐고구마 형태로 적정량 섭취하면서 전체 탄수화물 양과 식후 혈당을 함께 관리해보시길 응원합니다.

Answer 3

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

당뇨 환자의 고구마 섭취 핵심은 군고구마를 피하고 찌거나 생으로 섭취하는 조리법과 식사 순서에 있습니다.

군고구마는 혈당을 급격하게 올리지만, 찐 고구마나 생고구마는 혈당 상승이 상대적으로 느립니다. 드실 때는 하루 반 개에서 한 개 이하로 양을 제한하고, 채소나 계란, 두부 등 단백질을 먼저 섭취한 뒤 고구마를 나중에 섭취하면 혈당 스파이크 없이 안전하게 즐길 수 있습니다.

• 원인: 고구마는 구우면 혈당 지수가 급증하므로 당뇨에 부담을 줄 수 있습니다.

• 수칙: 찐 고구마, 생고구마를 선택하고, 단백질과 채소 섭취 후 소량 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 4

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

고구마는 탄수화물 함량이 높지만 식이섬유가 풍성해서 조리법과 섭취량만 잘 조절해주시면 당뇨가 있어도 안심하고 드실 수 있겠습니다. 지금같이 생으로 드시는 것은 혈당 관리에 정말 좋은 선택입니다.

생고구마는 혈당지수(GI)가 50 안팎으로 낮고 체내 흡수가 더딘 저항성 전분이 풍성해서 혈당을 완만하게 올리기 때문이랍니다. 그러나 날것으로 드실 때는 소화에 부담을 줄 수 있어서 얇게 채 썰어서 샐러드에 곁들이시거나 씹어 드시는 것이 좋겠습니다.

익혀서 맛있게 드시고 싶으시다면 조리 방식에 신경을 써주셔야 합니다. 피하셔야 할 부분은 군고구마, 에어프라이어 조리입니다. 오랜 시간 고온으로 구우면 전분이 맥아당으로 분해되면서 혈당지수가 80-90이상으로 오르게 됩니다. 좋은 방법은 깨끗이 씻어서 껍질째 찌거나 삶는 것입니다.

고구마 껍질에는 안토시아닌과 식이섬유가 풍성해서 당 흡수를 늦춰줍니다. 특히나 찐 고구마를 냉장실에 넣어서 차갑게 식혀 먹으면 저항성 전분이 다시 늘어나서 혈당 스파이크를 줄이면서 쫀득하고 달콤한 맛을 안전하게 즐길 수 있겠습니다.

식사를 하실 때는 고구마를 단독 간식으로드시기보다는 밥 대신 주식으로 활용하시어, 삶은 달걀이나 두부, 채소같은 단백질, 섬유질 식품과 함께 드셔야 혈당 상승을 완만하게 유지를 하실 수있어요.

섭취량은 1회에 작은 크기 반 개에서 한 개(약 100g) 정도로 제한해주시면 좋겠습니다. 감사합니다 : )

Answer 5

안녕하세요. 박아현 임상영양사입니다.

고구마를 좋아하시는데 당뇨가 있어 너무 힘드실 것 같습니다. 상대적으로 혈당 안정에 관여하는 고구마 섭취 방법을 안내드립니다.

1. 삶은 고구마, 찐고구마로 적정량 섭취하기

굽는 방식보다 삶거나 찌는 방식은 일반적으로 수분 함량이 높아 같은 무게 기준 탄수화물 밀도가 낮을 수 있습니다. 혈당 관리를 위해서는 고구마의 양을 조절하고, 한 번에 많이 먹기보다 정해진 양인 1~1.5개 정도 섭취하는 것을 추천드립니다.

2. 단백질이나 지방류 섭취 후 고구마 섭취

고구마만 단독으로 먹기보다 달걀, 두부, 무가당 요거트 등 단백질 식품을 먼저 섭취하시면 상대적으로 혈당 안정에 기여합니다.

3. 채소와 함께 먹기

고구마와 채소를 곁들이면 식사의 균형을 맞추고 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 고구마도 탄수화물 식품이므로 밥이나 빵 등 다른 탄수화물 식품은 배제하시는 것을 추천드립니다.
4. 추천하지 않는 조리법

구운 고구마, 고구마 튀김, 고구마맛탕, 볶음 조리법 등