무한 리필집이 이윤을 내는 방식은 무엇인가요?
무한 리필집이 굉장히 많이 나오고 있는데, 야채나 고기를 무한리필로 사람들을 유인하는 가게요. 어떠한 이유에서 이런 무한 리필집이 많이 생겨 나고 있으며, 어디서 수익을 내는 구조인가요?
안녕하세요. 유창효 공인중개사입니다.
보통 무한리필의 경우 빠른 테이블 회전으로 수익을 늘리고, 식자재 대량구매를 통해 비용을 줄여 객단가를 낮추어 수익을 창출하게 됩니다. 특히 최근에는 개인이하는 무한리필보다는 체인점형태의 무한리필이 많은것도 본사에서 통합식자재를 저렴한 금액에 구매하여 각지점에 넘겨 식자재료 단가를 낮추는 것입니다. 그리고 추가적으로 인건비에 대한 절감을 위해 대부분 셀프서비스로 운영하는 방식이구요, 그리고 테이블당 시간제한을 두어 손님들 회전율를 높여 더 많은 사람을 받는게 중요합니다.
무한 리필집이 굉장히 많이 나오고 있는데, 야채나 고기를 무한리필로 사람들을 유인하는 가게요. 어떠한 이유에서 이런 무한 리필집이 많이 생겨 나고 있으며, 어디서 수익을 내는 구조인가요?
==> 무한 리필집은 테이블 회전율을 증가시키면서 이윤을 내는 구조입니다.
안녕하세요. 박영주 공인중개사입니다.
무한 리필 집이 인기를 끄는 이유와 수익 구조는 여러 가지 요소로 설명할 수 있습니다.
고객 유인입니다
무한 리필은 고객에게 가성 비가 좋다고 느끼게 하여 더 많은 손님을 유인합니다. 특히 고기나 야채를 무제한으로 제공하는 경우, 소비자들은 한 번에 많은 양을 이용할 수 있다는 기대감으로 방문하게 됩니다.
수익 구조입니다.
비용 관리 : 재료 비를 낮추기 위해 저렴한 식자 재를 활용하거나, 특정 재료의 사용을 제한합니다. 예를 들어, 고기의 종류나 품질을 조절하여 비용을 관리할 수 있습니다.
정해진 시간 : 특정 시간 내에 식사하도록 하여 회전율을 높입니다. 예를 들어, 2시간 제한을 두면 더 많은 고객을 수용할 수 있습니다.
음식 및 사이드 메뉴 판매 : 무한 리필 외에도 음료나 사이드 메뉴에서 추가 수익을 얻습니다, 일반적으로 음료는 마진이 높기 때문에 중요한 수익 원입니다.
식사량 조절 : 고객이 과도한 양을 주문하지 못하도록 유도하는 경우도 있습니다. 예들 들어, "한 번에 한 접시씩" 제공하는 방식입니다.
이러한 요소들이 결합되어 무한 리필 집은 이윤을 창출할 수 있는 구조입니다.
안녕하세요. 유현심 공인중개사입니다.
무한리필 음식점마다 차이가 있지만, 일반 음식점보다 등급이 낮은 고기를 사용해 단가를 낮추거나 음료수나 주류, 사이드메뉴 종류로 이윤을 남기기도 한다고 합니다
많이 팔아서 이윤을 남기기도 하고 본인들이 야채를 직접생산하는 분들도 있다고 합니다
여러가지 조건으로 장사를 하면서 이익추구를 하는거 같습니다
안녕하세요. 한영현 공인중개사입니다.
무한리필 식당의 비밀은 한계효용 법칙이 적용됩니다. 음식을 먹기 전에는 가격 대 엄청난 양을 먹을 수 있을 것 같지만 몇 접시 먹지 못하고 식당을 나선 경험이 다들 있을 겁니다. 똑같거나 비슷한 음식을 지속적으로 맛 보면 그 가치는 급격히 떨어지게 됩니다.
이 때문에 손님들은 식욕이 금세 떨어지고 식당 주인이 이윤을 만드는데 결정적인 공헌을 하게 됩니다.
이러한 이유로 무한리필 집이 이윤을 창출합니다.
감사합니다.
안녕하세요. 이제동 공인중개사입니다.
무한리플은 영업효과를 극대화하여 단골확보를 위한 마케이탕 전략중 하나입니다 따라서 한제품으로 고가의 이윤추구 보다는 저가로 많은 고객을 끌어보아 수익목표를 달성하는 전략입니다
이러한 영업방법은 고객애게 선호도가 높아 주변음식점에서 많이 채택하는 상업전략이라고 생각합니다
안녕하세요. 최병옥 공인중개사입니다.
무한리필집의 경우 미리 1인당 단가를 추계를 해 놓습니다. 즉 1인당 평균 먹을 수 있는 량 원가를 측정을 하게 됩니다.
통상적으로 많이 먹는 사람과 적게 먹는 사람의 평균 투입 재료비를 산정을 하게 되는데 그 재료비의 단가가 낮게 즉 싼 제품들이 들어갈 가능성이 큽니다. 그리고 인당 재료비가 산정이 되면 그 외 임대료, 인건비등 비용을 다 내도 거기에 이익율을 넣어서 1인당 판매단가를 구하기 때문에 손해는 아닙니다. 그리고 시간제한제 등을 두어서 1인당 소비량을 줄이는 등의 전략으로 한달 몇명 이상 오면 손익분기점이라는 계산까지 다 있으므로 그 손익분기까지 손님이 온다면 그 다음 부터는 이익이 나는 구조라 보시면 됩니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김영관 공인중개사입니다.
질문에 답변드리겠습니다.
무한 리필집이 이윤을 내는 방식은 여러 가지 요소들이 결합된 구조로 설명할 수 있습니다. 기본적으로 무한 리필집은 고정된 가격에 많은 양의 음식을 제공하는 방식으로 고객을 유인합니다.
대량으로 저렴하게 식자재를 공급받고 음료,주류,사이드메뉴,많은 회전율로 마진을 창출하는 박리다매식으로 운영합니다.