가지에는 어떤 영양소가 풍부힌가요?
가지가 식감이 별로라 안좋아하는데요. 튀겨서 소스를 찍어 먹으니 또 맛이 색다르고 괜찮더라고요. 이런 가지에는 어떤 영양성분이 있나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
가지는 수분 함량이 약 90%로 낮은 칼로리 식품이면서 다양한 영양소를 함유하고 있으며 보통 100g당 20kcal 내외입니다.
보라색 껍질에는 안토시아닌인 나스닌이 풍부해서 항산화 효과와 항염 효과가 있으며 혈관 건강과 세포 손상 억제에 도움을 줍니다.
과육에는 식이섬유가 많아서 장 운동을 촉진하고 혈당과 콜레스테롤 조절에 유익합니다. 또 칼륨이 풍부해서 나트륨 배출을 돕고 혈압 관리에 기여하며, 비타민 C, K등이 함유되어 있기도 해서 면역력과 혈관 탄력 유지에 도움을 줍니다.
가지는 기름을 잘 흡수하는 특성이 있어서 튀기면 칼로리가 상당히 높아지므로 구이, 찜, 에어프라이어 조리로 섭취하시면 영양을 살리면서 열량 부담을 줄일 수 있습니다.
건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다^^
1명 평가안녕하세요. 김미연 영양사입니다.
가지의 보라색 껍질에는 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화 작용을 통해 활성산소를 제거합니다. 이 성분은 시력 보호와 몸속 염증 완화에도 도움을 줄 수 있습니다.
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.
가지는 수분 함량이 90% 이상으로 칼로리가 매우 낮지만, 항산화 물질과 식이섬유가 풍부해 영양학적으로 가치가 높은 채소입니다.
보라색 껍질에는 ‘나스닌’이라는 안토시아닌 색소가 들어 있어 활성산소를 제거하고 세포 손상을 줄이며, 뇌세포를 보호하고 염증을 완화하는 효과가 연구되어 있습니다.
또한 식이섬유가 장 운동을 촉진하고 혈당과 콜레스테롤 조절에 도움을 주며, 칼륨이 나트륨 배출을 촉진해 혈압 조절에 기여합니다.
이 외에도 가지에 포함된 ‘
폴리페놀‘ 성분은 심혈관 질환 위험을 낮추는 데 긍정적인 역할을 할 수 있습니다.
다만 가지는 스펀지처럼 기름을 잘 흡수하는 특성이 있어서, 튀기면 지방과 칼로리가 크게 늘어나기 때문에
건강하게 먹고 싶다면 기름 사용을 최소화해 오븐이나 에어프라이어로 굽거나, 가볍게 찐 후 소스를 곁들여 주새요.
안녕하세요.
가지의 보라색은 안토시아닌입니다. 이는 강력한 항산화 성분으로써 항염과 혈관 개선에 도움이 됩니다.
또한 수용성식이섬유가 다량 함유되어 있습니다. 장 운동과 변비 예방에 좋습니다.
무엇보다 가지는 저칼로리로 기름 없이 조리하면 다이어트 식품으로 도움이 됩니다.
감사합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
가지는 열량이 낮고 식이섬유가 많아 포만감과 장 건강에 좋습니다. 또한 폴리페놀(특히 나스닌)이 풍부해 항산화. 항염 효과가 있고 칼륨이 많아 나트륨 배출과 혈압 조절에 도움을 줍니다. 비타민, 미네랄은 많지 않지만 껍질에 있는 보라색 색소가 건강 포인트 입니다. 튀기면 칼로리와 기름 흡수가 많아지니 구이나 찜도 가끔 곁들이면 좋습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
가지에 함유되어있는 안토시아닌 성분이 항산화 및 노화방지에 도움을 줄 수 있습니다.
또한 식이섬유가 풍부하여 장건강에 효과가 있습니다.
가지에는 보라색 껍질에 풍부한 안토시아닌이라는 항산화 성분이 들어있습니다. 이 성분은 우리 몸의 세포 손상을 막아 노화를 방지하고, 혈관 건강을 개선하며, 눈 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 가지는 90% 이상이 수분으로 이루어져 있고, 칼로리가 매우 낮아 체중 관리에 효과적입니다. 특히, 풍부한 식이섬유는 장 운동을 촉진하여 변비 예방에 좋으며, 칼륨도 풍부하여 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 튀겨서 드시는 것은 맛있는 방법이지만, 기름을 많이 흡수할 수 있으므로, 영양 성분을 온전히 섭취하려면 찌거나 굽는 조리법을 활용하는 것이 영양적인 측면에서는 더욱 좋습니다.