건강관리
누룽지를 하루에 한번은 먹고있어요!
치아가 안좋아 누룽지를 먹고있는데
살이찌나요
제가 당뇨도있고 간경화도 있기때문에
어떻게 먹어야할까요
한동안은 살이 빠지듼데 지금은 자꾸 찌기만하네요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
누룽지는 밥을 얇게 눌러서 수분을 날린 고농축 탄수화물이기 때문에 보기보다 열량 밀도가 상당히 높고, 물에 끓여서 부드럽게 드실 경우 체내의 흡수 속도가 빨라져서 살이 찌기 쉽습니다.
치아가 불편해서 국물과 함께 술술 넘기다 보면 씹는 과정이 생략되어서 혈당이 가파르게 오르는 혈당 스파이크가 발생하고, 이를 낮추기 위해서 분비된 인슐린이 남은 당을 체지방으로 빠르게 저장합니다. 처음에는 치아 통증과 식사량 감소로 일시적인 체중 감량이 일어났을 수 있겠으나, 단일 탄수화물 위주의 식사가 지속되면서 근육은 빠지고 지방만 축적되는 체질로 변했을 수 있겠습니다.
특히나 간경화와 당뇨가 함께 있으시다면 현재의 체중 증가가 단지 지방인지, 아니면 복수, 하지 부종(다리 붓기)으로 인한 체액 저류인지 구별이 필요하겠습니다. 간 기능이 저하되면 단백질 합성이 줄어서 근육 소모가 심해지는데, 겉으로는 체중이 늘더라도 정작 배에 물이 차거나 다리가 붓는 합병증일 위험이 있기 때문입니다.
따라서 누룽지는 간식이나 후식이 아닌 정규 식사의 주식으로만 제한해주시어, 한 번에 드시는 양은 밥 1/3-1/2공기 분량으로 줄여주셔야 합니다. 탄수화물만 섭취를 하신다면 간과 췌장에 부담을 줄 수 있으니, 치아에 무리가 가지 않는 연두부, 부드러운 달걀찜, 흰살생선, 살코기 수육같은 단백질과 부드럽게 익힌 채소를 함께 섭취하셔서 혈당 상승을 막고 근육을 지켜주시면 좋겠습니다.
그리고 간경화 관리를 위해서 숭늉 국물을 드셔서 수분과 염분(간을 했을 경우)을 과다 섭취하지 않도록 주의하시어,건더기 위주로 천천히 드시는 습관이 필요합니다.
조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
누룽지는 소화가 빠르고 탄수화물 밀도가 높아 혈당을 급격하게 올리고 체중 증가를 유발하기 쉬우므로 당뇨와 간경화가 있으신 경우에는 주의가 필요합니다. 치아가 불편 하시더라도 누룽지만 드시기보다는, 찐 양배추, 부드러운 두부, 계란찜 등 익힌 채소와 단백질을 먼저 드신 후 누룽지는 소량만 섭취하시는 것이 좋습니다. 식사 전후로 따뜻한 미지근한 물을 함께 마셔 간과 위장의 대사를 부드럽게 도와주는 것이 도움이 됩니다.
체중 및 혈당 관리: 누룽지탕은 소화 흡수가 빨라 혈당 스파이크와 체중 증가를 일으키므로 섭취량을 줄여야 합니다.
속 편한 활용법: 찐 양배추와 두부, 계란찜 등 부드러운 단백질과 채소를 먼저 드신 후 누룽지를 소량만 드시고 따뜻한 물을 섭취하는 것이 좋습니다.
누룽지도 쌀로 만든 탄수화물이라 양이 많아지면 혈당이 오를 수 있고, 단백질이나 다른 영양소가 부족한 식사가 될 수 있는데요, 간경화에서는 체중을 빠르게 빼는 것보다 근육량과 영양상태를 유지하는 것이 중요하고 장시간 굶는 것도 피해야 합니다. 충분한 단백질 섭취와 공복을 줄이는 것이 중요하기 때문에, 누룽지를 드신다면 물에 충분히 끓여 부드럽게 만든 뒤, 달걀찜이나 두부, 생선살 같은 단백질 식품을 꼭 함께 드시는 방법이 좋습니다. 누룽지의 양도 적정량 조절하는 것이 필요합니다.
간경화가 있는 경우에 체중 증가는 복수나 부종 같은 체액 증가가 원인일 수 있기 때문에, 배가 갑자기 불러오거나 다리가 붓고 짧은 기간에 체중이 빠르게 오른다면 진료를 보는 것이 좋습니다.
건강한 일상을 응원합니다.