안녕하세요. 김예은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 몸에 장내 유익균을 늘릴 수 있는 방법은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.장내 유익균을 늘리기 위해서는 건강한 식재료를 활용한 식단을 섭취하시고 식이섬유와 수분을 충분히 섭취하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 낫또는 건강에 좋은 음식이라고 알고 있는데 많이 먹으면 안 좋나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.낫또는 각종 아미노산이 풍부하고 식이섬유가 풍부하여 장건강에 도움을 주지만 과도하게 섭취하면 복통, 설사 등의 부작용을 야기할 수 있으므로 유의해야합니다.
기타 영양상담
Q. 레몬은 숙면을 취하는데 도움을 주나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.레몬은 간산성 식품이기때문에 과도하게 섭취한다면 오히려 숙면건강에 악영향을 미칠 것으로 보입니다.
식습관·식이요법
Q. 야채를 익혀 먹을때 전자렌지와 물에 찌는 방법중 어떤 방법이 좋을까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.야채를 익혀먹는 방법으로 전자레인지와 찌는 방법 중에 찌는 것이 영양소 손실이 덜 할것으로 보입니다.
환자 식단
Q. 아침에 찐 당근 1개+사과 1/4개를 갈아서 마십니다. 변비에는 효과가 있는데, 당뇨가 있는 사람에게는 당근을 익히지 않고 먹는 게 더 좋은 건가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.당근의 경우 식이섬유가 풍부하게 함유되어있는 식재료로 소화건강을 위해서라면 익혀 섭취하는것을 권장드립니다.
식습관·식이요법
Q. 파로라는 이태리 곡물에 대해 아시나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.파로는 비정제 탄수화물 중 하나로 식이섬유와 단백질 함량이 높은 곡물입니다. 하루에 50g정도 섭취하는 것이 좋으며 어린 아이의 경우 이보다 덜 섭취하는 것을 권장드립니다.
다이어트 식단
Q. 발사믹 식초는 어띟게 만들어지나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.발사믹 식초는 포도즙(주로 트레비아노 품종)을 졸여 발효한 후, 오크통 등에서 수년간 숙성하여 만들어집니다. 숙성 과정에서 자연 발효와 숙성이 반복되며, 깊은 풍미와 농축된 단맛이 형성됩니다. 전통 방식으로 만든 발사믹 식초는 최소 12년 이상 숙성하며, 시간이 길수록 진한 향과 맛을 가지게 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 특정 영양소가 부족할 때 식단 조절을 통해 보충하는 효과적인 방법은 무엇인가요??
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.부족한 영양소는 해당 영양소가 풍부한 식품을 섭취하여 보충하는 것이 효과적입니다. 예를 들어 철분이 부족하면 붉은 고기·시금치, 칼슘이 부족하면 유제품·멸치, 오메가-3가 부족하면 생선·견과류를 섭취하면 좋습니다. 균형 잡힌 식단을 위해 다양한 식품군을 골고루 섭취하고, 가공식품 대신 신선한 재료 위주로 식단을 구성하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 치커리에는 어떤 영양 성분이 많이 들어 있나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.치커리에는 식이섬유가 풍부하여 장건강에 도움을 주고 비타민C,K 등이 풍부하여 면역력 증진에 효과가 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 커피가 이뇨 작용을 유발하는 원리는 무엇인가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.커피의 카페인은 신장에서 나트륨 재흡수를 억제해 소변 배출을 증가시키는 이뇨 작용을 유발합니다. 또한 카페인은 아데노신 수용체를 차단하여 혈관을 확장하고 신장 혈류를 증가시켜 소변 생산을 촉진시켜줍니다. 카페인 외에도 클로로겐산 같은 폴리페놀이 신장 기능에 영향을 줄 수 있지만, 주요 이뇨 작용은 카페인 때문입니다.