안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 스테비아 토마토는 어떻게 재배하는 건가요,
안녕하세요. 스테비아는 단맛을 제공하는 감미료 입니다.스테비아 토마토는 스테비아가 녹아져 있는 액상(물)에 토마토를 담근 다음에 압을 가해서 밀어넣는 방식으로 스테비아 토마토를 만듭니다.어떤 곳에서는 스테비아 액상을 토마토에 직접 주입하기도 합니다.스테바아가 들어있는 물을 직접 뿌려줘서 토마토에 스테비아가 스며틀게 하는 방법도 있습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 요즘 매운음식을 먹는데 건강에 무리는 없을까요?
안녕하세요.매운 음식은위와 장에 매우 안 좋습니다.매운 음식의 성분은 자극을 주기 쉽게 때문에 위 조직의 손상, 괴사가 일어날 수 있습니다.또한, 위산 과다로 역류성 식도염이 발생할 수 있습니다.사실 위만 안 좋은 것이 아니라 식도, 장까지도 영향이 갈 수 있습니다.매운 음식이 100% 안 좋다고 말은 못합니다.그러나, 어느 정도는 절제하면서 드시는 것이 좋습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 커피를 먹어도 졸리는 이유는 뭘까요??
안녕하세요. 커피 외에도이런 경우 저는 다음과 같이 합니다.1) 운동: 운동을 하면 피로가 많이 풀려서 개선이 가능합니다. 첫 몇일은 오히려 피로할 수 있으나, 그 후에는 정말 괜찮습니다.2) 수면 환경 개선: 핸드폰을 멀리하거나, 자기 직전에 커피를 마시는 것을 피하거나, 암실을 만드는 등의 환경을 개선하기도 합니다.3) 멀티비타민: 멀티비타민제를 섭취하면 피로가 풀립니다. 그래서, 멀티비타민을 섭취하는 것이 도움이 됩니다.4) 소식: 밥을 많이 먹거나 과식을 하게 되면 졸림이 배가 됩니다. 그래서 식사를 하고 가벼운 산책을 하거나, 밥을 적게 먹는 것도 도움이 됩니다.5) 생활리듬; 규칙적인 생활리듬은 수면 시간을 체내에서 알려주기 때문에 쉽게 졸립지 않습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 마라탕은 왜 건강에 좋지 않은 음식인가요?
안녕하세요. 크게 2가지로 볼 수 있습니다.1) 향신료마라탕에는 각종 향신료가 들어갑니다. 이러한 향신료는 위를 자극하여 소화기관에 악영향을 미칩니다. 특히, 매운 성분은 위장관을 손상시킬 뿐만 아니라, 염증을 일으킵니다.2) 칼로리마라탕은 야채 등이 들어가지만 기본적으로 기름이 많고, 쏘스 등으로 칼로리가 매우 높습니다. 이는 비만 유발 및 지방 증가로 성인병에 걸릴 확률이 높으며 특히, 짠맛으로 인해 고혈압이 발생할 수 있습니다.항상 심심하게 먹는게 좋은데,그에 반하는 식품인 것 같습니다.감사합니다
기타 영양상담
Q. 매실을 청으로 담가서 차로 마시면 천연소화제라고 하던데, 어떤 성분이 소화제 역할을 하는 건가요?
안녕하세요.매실에는 유기산과 효소가 풍부합니다.유기산은 위액 분비를 촉진하여 위장 기능을 활성화하는데 도움이 됩니다.특히, 피크르산은 위산 분비를 촉진하고 있습니다.이들은 단순히 소화만 촉진하는 것이 아니라 신진대사까지도 활발하게 촉진합니다.매실의 효소(아밀라아제, 프로테아제)는 탄수화물과 단백질을 함유하는 음식물의 분해를 촉진합니다.참고해주세요. 감사합니다.