꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
기타 영양상담
Q. 샬롯은 양파와 같은 영양소를 가지나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.샬롯은 양파보다 크기가 작고 쪽으로 나뉘어 있으며, 껍질은 붉은색 또는 갈색을 띱니다. 맛은 양파보다 훨씬 달콤하고 부드러우며, 향은 은은하고 향긋합니다. 식감은 양파보다 부드럽고 아삭하며, 즙이 적습니다. 영양 성분은 비슷하지만, 샬롯에는 항산화 성분과 칼륨, 엽산 함량이 더 높습니다
환자 식단
Q. 감기에 특별하게 좋은 음식이나 과일 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1.생강차생강은 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸을 따뜻하게 하고 염증을 완화시킵니다. 생강차는 감기 초기 증상 완화에 도움을 줍니다.어린이들에게는 꿀을 조금 추가해 부드럽게 마시게 하면 좋습니다.2. 배배는 목의 염증을 줄여주고 기관지 건강에 좋습니다. 수분 함량이 높아 감기에 걸렸을 때 수분 보충에도 효과적입니다.배즙으로 만들어 따뜻하게 마시거나 배를 끓여서 차로 만들어 주면 목을 부드럽게 해줍니다.3.귤귤에는 비타민 C가 풍부해 면역력을 높여 감기 예방에 도움이 됩니다. 항산화 작용도 있어 몸의 피로를 풀어줍니다.아이가 먹기 쉽게 껍질을 벗겨주고, 적당량을 섭취하도록 합니다.4. 닭고기 수프따뜻한 닭고기 수프는 체온을 올려주고, 단백질과 아미노산이 감기 회복에 도움을 줍니다. 수분 보충에도 좋아 감기에 걸렸을 때 식사로 이상적입니다.닭고기를 잘게 찢어 아이가 먹기 쉽게 제공하고, 야채를 넣어 영양 균형을 맞춰줍니다.
식습관·식이요법
Q. 작두콩차가 몸에 좋다고하는데 효능이 어떻게 되나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.작두콩차에는 비타민A, 비타민C, 플라보노이드, 사포닌 등이 풍부해서 체내의 면역력 늘려주고, 항균, 항바이러스 작용을 하는 성분들 또한 많은 양 포함되어 있어 기관지 건강 및 보호 와 을 예방하는데 이로움을 준다.렌틸콩은 100g당 약 9g의 단백질을 함유하고 있는 훌륭한 식물성 단백질 공급원입니다. 섬유질이 풍부하여 소화에 도움을 주고, 비타민과 미네랄 또한 포함되어 있어 건강에 여러모로 유익합니다.
기타 영양상담
Q. 콩의 종류중 쥐눈이콩이라고 있던데요. 효능은 어떤게 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.쥐눈이콩은 크기가 작고 검은 빛깔을 띠는 콩으로. 쥐의 눈을 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다.쥐눈이콩은 단백질, 식이섬유, 비타민 E, 칼슘, 철분, 아연 등 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 검은 껍질에 포함된 안토시아닌은 강력한 항산화제로, 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다. 또한, 식물성 에스트로겐 성분인 이소플라본이 풍부해 호르몬 균형 유지와 갱년기 여성 건강에 유익합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침공복에먹으면 좋은음식은 어떤것이 있을지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1. 달걀달걀은 대표적인 완전식품이다. 저칼로리, 고단백 식품인 달걀을 아침 식사로 먹으면 포만감이 오래 지속돼 하루 동안 섭취하는 칼로리를 줄일 수 있다. 특히, 달걀은 위 점막에 부담이 없어 공복에 먹기 제격이다.2. 양배추양배추는 위에 좋은 음식으로 알려져 있다. 양배추의 비타민 U는 위 점막을 보호하고, 손상된 위의 세포를 재생시켜 준다. 식이섬유도 풍부해 아침 배변 활동에 도움이 된다. 즉, 위가 좋지 않은 사람들도 공복에 편하게 먹을 수 있는 식품입니다.3. 감자알칼리성 식품에 속하는 감자는 공복에 먹으면 좋다. 감자의 녹말 성분이 위를 코팅해 보호하는 역할을 하기 때문이다. 또한, 비타민이 풍부해 에너지 대사를 활발하게 한다.4. 오트밀오트밀은 귀리를 납작하게 만든 식품이다. 귀리는 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나로, 대표적인 저칼로리, 고단백 식품이다. 귀리는 혈당을 안정시키고 콜레스테롤 수치를 낮춰 당뇨병, 고혈압, 고지혈증 등의 대사 질환을 예방하는데 효과적이다. 위에 보호막을 형성해 위장에 좋지 않은 성분을 막아줄 뿐만 아니라 식이섬유가 풍부해 장 건강에도 도움을 줍니다.