꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
기타 영양상담
Q. 약초에도 여러가지가 있는데, 곰취나물은 어떻게 요리해서 먹으며 우리몸에 어떻게 좋은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.곰취는 국화과에 속하는 여러해살이풀로 주로 산지나 고지대에서 자생하는 산나물입니다. 곰이 즐겨 먹었다고 하여 곰취라고 불리며. 영양이 풍부하고 기운을 복돋아 주는 나물로. 항산화 작용. 혈압 조절. 심혈관 질환 예방. 소화 기능 개선. 항염 및 해독 작용. 암예방 등에 효과가 있습니다. 곰취는 향과 부드러운 식감으로 생식. 나물. 장아찌 등으로 활용할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 푸른색 고추와 붉은 색 고추는 품종이 완전히 다른것인지 궁금하며, 같은 고추인데 맛과 성분의 차이가 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.풋고추는 초록색으로 매운맛이 덜 하면서도 눈 건강에 좋은 카로틴이 풍부하게 들어 있습니다.홍고추는 붉은색으로 항산화 성분인 카로티노이드와 플라보노이드가 풍부하게 들어 있어 뇌세포막 보호와 치매 예방에 도움을 줍니다.
기타 영양상담
Q. 잡곡에 넣는 재료는 정말 많은데, 귀리는 어떤 식물이고 어떻게 해서 먹으면 사람들 몸에 좋은지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.연맥 또는 작맥이라고도 불리는 귀리는 중앙아시아가 원산지이지만 현재는 아시아 지역보다는 서양에서 주로 소비되고 있다. 귀리는 식이섬유와 베타글루칸이 풍부하여. 혈중 콜레스테롤 수치 감소. 피부 미용. 대장암 예방. 성인병 예방에 효과적이며. 귀리와 함께 먹으면 좋은 단백질 식품으로. 계란. 그릭요거트. 두부. 닭가슴살. 견과류. 삶은 병아리콩. 유청 단백질 파우더 등이 있습니다.
환자 식단
Q. 입병이 계속 나는데 빨리 없애고싶어요..
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1.양치 후 소금물로 가글하기2.물 충분히 마시기3.맵고 짜거나. 너무 시거나 달달한 음식은 피하는 것이 좋습니다.4.비타민B군이 함유된 음식 섭취하기. 계란. 우유. 닭 등이 있으며. 또한 항균 작용을 하는 마늘 섭취도 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 곰보배추라는 것을 처음 들었고, 먹어봤는데 정말 쓴맛이 많이 나는데, 곰보배추는 어떤 것인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.곰보 배추는 봄이 되면 들판이나 산기슭에서 자주 볼수 있는 토종 산야초로. 해독작용이 뛰어나고. 면역력강화. 기침 완화에 도움을 줍니다.
기타 영양상담
Q. 우뭇가사리는 어떤 것을 말하며, 어디에서 나는 것이고, 건강에 어떻게 좋은건가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.우뭇가사리는 갈릭토오스라는 성분이 주성분으로 주로 바다에서 자생하는 해조류입니다. 소화기 건강. 체중 관리. 혈당 조절 등에 좋습니다.
환자 식단
Q. 빈혈이 있을 때 식단 어떻게 해야 할까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.빈혈에 좋은 식품으로. 깻잎. 소고기. 검은콩. 견과류. 계란. 호박씨. 시금치. 멸치. 굴. 해조류. 아몬드. 호박. 오징어. 당근. 체리. 간. 비타민C 등을 섭취하면 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 미개봉 요플레 상온보관 기간 질문입니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.요플레는 개봉전이라도 실온에서 단시간 보관했을 경우외에는 먹지 않는 것이 가장 안전합니다.
기타 영양상담
Q. 우유를 가지고 유산균을 만들려고 하는데, 무엇을 함께 넣고 어떻게 만들며 좋은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.기본 재료는 우유 1L와 유산균플레인 요거트 100g 입니다. 우유는 멸균 우유나 신선한 생우유를 추천하며. 먼저 우유를 40~45도에 데운 뒤. 유산균을 섞고. 37~40도에서 8~12시간 발효시키면 완성됩니다. 발효 온도가 너무 높으면 유산균이 죽을 수 있으니 온도계를 사용하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 오이는 식전에 먹어도 탈이 없나요?!!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.오이는 95% 이상이 수분으로 구성되어 있으며. 비타민C. 비타민K. 칼륨. 마그네슘 등 다양한 영양소가 들어 있어 건강에 좋은 채소로 알려져 있습니다. 특히. 오이는 이뇨작용을 도와 노폐물 배출과 붓기 제거에 효과가 있어 아침에 먹으면 가볍고 상쾌한 하루를 시작하는 데 도움이 됩니다. 오이와 함께 먹으면 좋은 야채는 토마토. 당근. 아보카도. 파프리카. 양파 등이 있습니다.