안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 생야채를 먹으면 가스가 많이 차는 이유가 무엇인가요?
영양적인 관점에서 설명을 드리자면, 생야채에는 우리 몸의 소화 효소로는 완전히 분해하기 어려운 특정 종류의 탄수화물(당분)과 식이섬유가 포함되어 있습니다. 이러한 성분들이 소화되지 않은 채 대장으로 이동하게 되면, 대장에 사는 미생물들이 이를 분해하는 과정에서 발효가 일어나고, 이때 가스를 생성하게 됩니다. 특히, 브로콜리, 양배추 같은 특정 채소에 이러한 성분이 더 많을 수 있습니다. 생야채 섭취 시 가스를 줄이는 방법으로는 야채를 살짝 데치거나 익혀서 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다. 또한, 소량씩 섭취하거나 다른 음식과 함께 먹는 것도 가스 발생을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다. 과민성 대장 증후군이 있는 경우에는 저포드맵 식이를 고려해볼 수도 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 단식을 하면 장 건강과 면역력은 어떻게 변화하나요?
영양적인 관점에서 설명 드리자면, 단식은 음식을 섭취하지 않는 기간ㄱ 동안 우리 몸이 에너지를 얻기 위해 저장된 자원을 사용하게 만듭니다. 이러한 과정에서 세포는 자기포식이라는 자체 정화 과정을 활성화할 수 있습니다. 자가포식은 손상되거나 불필요한 세포 구성 요소를 분해하고 재활용하여 세포 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 장 건강 측면에서는 단식 후 식사를 재개할 때 장내 미생물 환경에 변화가 생기거나 장 점막 세포의 재생에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 면역력의 경우, 자가포식이 면역 세포의 기능을 조절하거나 오래된 면역 세포를 제거하는데 관여하여 면역 시스템의 효율성을 높일 수 있다는 이론이 있습니다. 하지만, 단식의 효과는 단식의 종류, 기간, 그리고 개인의 건강 상태에 따라 다르게 나타날 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 올리브오일 영양성분은 어떻게 되나요?
올리브 오일, 특히 엑스트라 버진 올리브 오일은 건강에 유익한 여러 성분을 함유하고 있습니다. 주된 성분은 단일 불포화 지방산인 올레산으로, 이는 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 알려져 있습니다 .또한, 비타민E와 폴리페놀 같은 강력한 항산화 성분이 풍부하여 체내 활성산소를 제거하고 염증을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 이러한 성분들 덕분에 올리브 오일은 콜레스테롤 수치 개선, 혈당 조절 지원, 소화 건강 증진 등 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 공복에 섭취하는 것은 이러한 유익한 성분을 효과적으로 흡수하는데 도움이 될 수 있다는 의견이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 라면은 건강에 좋지 않은 식품인가요?
라면이 건강에 좋지 않다고 여겨지는 주된 이유는 영양적인 불균형 때문입니다. 가장 큰 문제는 높은 나트륨 함량으로, 나트륨은 국물에 가장 많지만, 면 자체에도 상당량 포함되어 있어 국물을 남겨도 나트륨 섭취를 완전히 피하기는 어렵습니다. 또한, 라면의 면은 대부분 정제된 탄수화물로 만들어져 혈당을 빠르게 올릴 수 있으며, 제조 과정에서 기름에 튀겨지기 때문에 지방 함량, 특히 포화지방 함량이 높은 편입니다. 필수 영양소는 부족한 반면, 나트륨, 단순당, 지방 함량이 높아 영양학적으로 균형 잡힌 식품으로 보기는 어렵습니다 .따라서, 건강을 위해서는 섭취량을 조절하고 조리법을 개선하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 일어나서 제일 처음 먹는 것들이 흡수가 빠르다고 하던데 사실인가요??
영양적인 관점에서 볼 때, 밤새 수면으로 인하여 우리 몸은 공복 상태가 길어지게 됩니다. 이 상태에서는 소화기관이 비어 있어 섭취된 음식물이나 수분을 상대적으로 빠르게 소화하고 흡수할 준비가 되어 있습니다. 따라서, 아침에 눈을 뜨자마자 처음 섭취하는 것은 위와 장을 거치면서 비교적 신속하게 흡수될 수 있습니다. 물 역시 마찬가지로 빠르게 흡수되어 밤새 부족했을 수 있는 수분을 보충하는데 도움이 됩니다. 이러한 이유로 아침 공복 상태에서의 섭취는 흡수율이 빠르다고 알려져 있습니다.