안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 배달음식 중에서도 건강한게 어떤게 있을까요?
신선한 채소가 풍부한 샐러드나 포케는 다양한 영양소를 섭취하기에 좋으며, 드레싱을 가볍게 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 튀김류보다는 구이나 찜 형태로 조리된 닭가슴살, 생선 요리 등과 같은 단백질 위주의 메뉴도 좋은 대안이 될 수 있습니다. 한식 중에서는 나물과 채소가 많이 들어간 비빔밥이나 국밥류를 선택하시되, 건더기 위주로 드시고 국물은 적게 섭취하는 것이 나트륨 섭취를 줄이는 방법입니다. 양념이 강하거나 소스가 많은 음식보다는 담백하게 조리된 메뉴를 고리스고, 전체적인 양 조절을 신경 쓰시면 배달 음식도 건강하게 즐길 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 점심에 떡볶이에 김밥 먹었는데 저녁에 탄수화물 줄여야겠죠
떡볶이와 김밥 모두 탄수화물 함량이 꽤 높기 때문에, 저녁에 탄수화물을 조금 줄이고 단백질 위주로 드시는 것은 좋은 방법입니다. 단백질은 근육 유지와 포만감에도 도움이 되며, 하루 총 섭취하는 탄수화물, 단백질, 지방의 균형이 중요한지, 한 끼에 몰아서 먹었다고 해서 바로 근손실이 오지는 않으니 너무 걱정하지 않아도 됩니다. 저녁에 닭가슴살, 생선, 계란, 두부 같은 단백질 식품과 함께 식이섬유가 풍부한 채소를 곁들여 드시면 균형 잡힌 식사가 될 수 있습니다.
환자 식단
Q. 통풍환자는 식단을 어떻게 해야하나요?
약 복용과 함께 식단을 잘 조절하시면 통풍 관리에 큰 도움이 될 수 있으며, 통풍은 몸속 요산 수치가 높아져서 생기기 때문에, 요산을 많이 만드는 '퓨린' 성분이 높은 음식을 조심하는 것이 중요합니다. 특히, 고기 내장, 일부 해산물, 그리고 술은 요산 수치를 높이니 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 또한, 설탕이 많이 들어간 음료나 과당 섭취도 줄이는 것이 좋으며, 반대로 물을 충분히 마셔서 요산 배출을 돕고, 채소와 과일, 저지방 우유나 요거트 같은 음식을 꾸준하게 드시는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 건강검진에 철분결핍성 빈혈이라고 나왔는데 멀 먹어야 되냐요?
철분은 우리 몸에서 산소를 운반하는 헤모글로빈을 만드는데 꼭 필요한 영양소인데, 부족하면 빈혈이 생기곤 합니다. 약을 처방받으셨으니, 꾸준하게 복용하시면서 식단도 함께 신경 쓰면 좋습니다. 철분이 풍부한 음식으로는 소고기 같은 붉은 살코기나 달걀 노른자, 해산물 중에서는 굴 등이 좋고, 시금치나 콩류 같은 식물성 식품에도 철분이 있지만 동물성 철분이 흡수율이 더 높습니다. 철분 흡수를 높여주는 비타민C를 함께 섭취하면 많은 도움이 되며, 토마토나 귤, 오린지 같은 비타민C가 풍부한 과일이나 채소를 함께 드시면 좋습니다. 또한, 커피나 녹차 같은 타닌 성분을 함유하고 있는 음식은 철분 흡수를 방해할 수 있으니, 식사 중이나 식사 직후에는 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 포도는 씨를 빼지 않고 먹어도 괜찮나요?
포도씨는 대부분의 사람들이 섭취를 해도 괜찮습니다. 포도씨에는 폴리페놀이나 레스베라트롤 같은 좋은 항산화 성분들이 들어 있습니ㅏㄷ. 그러나, 이러한 성분들이 우리 몸에 잘 흡수되려면 씨앗을 그냥 삼키는 것보다는 꼭꼭 씹어서 드시는 것이 중요합니다. 씨앗이 좀 단단하고 씁쓸한 맛이 나서 씹기가 불편할 수 있으며, 만약 씹지 않고 그냥 삼킨다면 영양적인 효과는 거의 없을 수 있습니다. 대부분의 사람에게는 안전하지만, 혹시 혈액 희석제를 복용 중이시라면 포도씨 추출물이 혈액을 묽게 만들 수 있다는 연구도 있으니, 전문가와 상담을 통하여 섭취 여부를 결정하는 것을 추천드립니다.