안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 커피에도 기름기가 있다는데 맞나요?
커피 원두에는 기름기가 존재하며, 주로 커피의 추출 과정에서 나타나는 오일입니다. 인체에 지방이 쌓이는 종류의 지방과는 다르며, 커피에서 나오는 기름은 콜레스테롤 수치에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 성분들은 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있지만, 일반적으로 커피를 적당히 마시는 것은 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서, 커피의 기름기는 인체에 직접적으로 지방이 쌓이는 형태는 아니지만, 과도한 섭취는 주의가 필요합니다.
식습관·식이요법
Q. 하루에 물을 충분히 마시는 좋은 습관은 무엇인가요?
하루에 충분한 물을 마시는 좋은 습관으로는 몇가지 방법이 있으며, 아침에 일어나자마자 한잔의 물을 마시는 습관을 들이면 하루의 수분 섭취를 시작하는데 도움이 되며, 식사 전후에 물을 마시는 것을 잊지 않도록 하여 자연스럽게 수분을 보충할 수 있습니다. 그리고 레몬, 오이, 민트 등을 추가하면 물을 마시기 쉬워집니다.
식습관·식이요법
Q. 수면의 질을 높이기 위한 간단한 준비 습관은?
수면의 질을 높이기 위한 간단한 습관으로는 몇가지가 있으며, 저녁 식사는 가벼운 식사로 조절하고 카페인과 알코올 섭취를 피하는 것이 중요합니다. 카페인과 알코올은 수면을 방해할 수 있으며, 수면 1~2시간 전에는 블루라이트를 차단하기 위해 전자기기 사용ㅇ을 줄이고, 대신 독서나 명상과 같은 편안한 활동을 하는 것도 중요합니다. 규칙적인 수면 패턴을 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 일상에서 간편하게 즐길 수 있는 건강한 간식은?
바쁜 일상 속에서 간편하게 즐길 수 있는 건강한 간식으로는 여러 가지가 있으며, 견과류는 단백질과 건강한 지방이 풍부하여 포만감을 주고 에너지를 지속적으로 공급할 수 있습니다. 그리고 요거트는 프로바이오틱스가 포함되어 장 건강에 도움을 주며, 과일과 함께 섭취하면 비타민과 섬유소도 보충할 수 있습니다. 또한, 신선한 과일, 특히 사과나 바나나는 휴대가 간편하고 자연적인 당분을 제공하여 에너지를 빠르게 충전할 수 있습니다. 마지막으로, 채소 스틱(당근, 오이 등)과 함께 하는 후무스는 섬유소와 단백질을 동시에 섭취할 수 있는 좋은 선택이 될 수 있습니다.
환자 식단
Q. 소고기를 냉동했다가 실온 보관하고 그리고 또 냉동으로 먹으면 몸에 안좋을까요?
냉동 소고기를 실온에서 하루 동안 보관한 후, 다시 냉동하는 것은 권장되지 않으며, 고기를 실온에 두면 세균이 빠르게 증식할 수 있는 환경이 조성되며, 식중독의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 특히, 고기는 단백질이 풍부하여 세균의 성장에 유리한 조건을 제공합니다. 영양학적으로도, 고기를 다시 냉동하면 세포 구조가 손상되어 품질이 저하되고, 맛과 식감이 떨어질 수 있습니다. 따라서, 냉동된 고기는 해동 후 즉시 조리하여 섭취하는 것이 가장 안전하고 영양가를 유지하는 방법입니다.
환자 식단
Q. 피부 노화를 앞당기는 최악의 식품 5가지는 무엇인가요?
피부 노화를 앞당기는 최악의 식품으로는 정제된 설탕, 가공육, 알코올, 정제된 밀가루, 액상과당이 있습니다. 정제된 설탕은 혈당을 급격하게 상승시켜 콜라겐과 엘라스틴을 손상시키고, 가공육은 염증을 유발하여 피부 노화를 촉진합니다. 알코올은 피부의 수분을 빼앗고 혈관을 확장시켜 붉은 기운을 유발하며, 정제된 밀가루는 피부의 탄력을 떨어뜨립니다. 마지막으로 액상과당은 체내에서 염증을 유발하고 노화 과정을 가속화할 수 있습니다. 이러한 식품들은 피부 건강에 부정적인 영향을 미치므로, 가능한 제한하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 저당 두유에 대해서 궁금한점 있습니다.
저당 두유는 일반 두유에 비하여 설탕이나 당분에 적게 포함된 제품으로써, 건강을 고려하는 소비자들에게 인기가 좋습니다. 이러한 두유를 선택할 때는 영양 성분표를 확인하여 당류가 1회 제공량당 5g 이하인 제품을 고르는 것이 중요합니다. 또한, '무첨가' 또는 '저당'이라는 표시가 있는 제품을 선택하면 추가적인 당분 섭취를 줄일 수 있습니다. 저당 두유는 칼로리가 낮고, 단백질과 식이섬유가 풍부하여 다이어트나 건강 관리에 유리합니다.
식습관·식이요법
Q. 숙취에 라면이 좋다고 하는데 과학적 근거가 있나요?
숙취에 라면이 좋다는 주장은 다소 주장이 부족하며, 라면과 같은 매운 음식은 알코올로 민감해진 위를 자극할 수 있고, 기름진 국물은 소화에 부담을 주어 간의 알코올 해독을 방해할 수 있습니다. 숙취의 주원인인 아세트알데하이드를 분해하는데 콩나물국이나 북엇국이 더 효과적일 수 있으며, 아스파라긴산과 메티오닌을 포함하고 있어 숙취 해소에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 단 음식을 섭취하면 혈당 수치가 올라가 피로감을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다. 따라서, 라면보다는 더 건강한 해장 음식을 선택하는 것이 영양학적으로 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 브로콜리는 우리몸에 어떻게좋은건가요 ?
브로콜리는 비타민C, K, 식이섬유, 그리고 항산화 물질인 글루코시놀레이트가 풍부하여 건강에 여러가지 이점을 제공할 수 있습니다. 비타민C는 면역 체계를 강화하고 피부 건강에 도움을 주며, 비타민K는 뼈 건강을 지원합니다. 식이섬유는 소화 건강을 개선하고 장내 유익균을 증진시켜 변비 예방에 효과적입니다. 또한, 브로콜리의 항산화 성분은 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는데 기여하여 만성 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 낫또를 먹을 때 낫또에 생기는 끈적이는 실의 성분과 생기는 이유는 무엇인가요?
낫또에서 생기는 끈적이는 실은 ';나토키나제'라는 효소와 관련이 있으며, 낫또를 만드는 과정에서 발효된 대두의 단백질이 분해되면서 생성되며, 끈적임은 이 단백질이 서로 결합하여 형성되는 것입니다. 나토키나제는 혈액 순환 개선과 혈전 예방에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다.