안녕하세요 이정은 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 낫또를 먹을 때 낫또에 생기는 끈적이는 실의 성분과 생기는 이유는 무엇인가요?
낫또에서 생기는 끈적이는 실은 ';나토키나제'라는 효소와 관련이 있으며, 낫또를 만드는 과정에서 발효된 대두의 단백질이 분해되면서 생성되며, 끈적임은 이 단백질이 서로 결합하여 형성되는 것입니다. 나토키나제는 혈액 순환 개선과 혈전 예방에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 식단 조절을 할 때 피해야 할 음식이 궁금해요.
식단 조절을 할 때, 피해야 할 음식에는 고당분 및 고지방 가공식품이 포함됩니다. 예를 들어, 설탕이 많이 들어간 음료수, 과자, 패스트푸드 등은 칼로리가 높고 영양소가 부족하여 체중 증가와 대사 문제를 유발할 수 있습니다. 또한, 정제된 탄수화물(흰빵, 흰쌀 등)은 혈당을 급격히 상승시켜 인슐린 저항성을 초래할 수 있습니다. 대신, 통곡물, 신선한 과일과 채소, 건강한 지방(아보카도, 견과류 등)을 포함한 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 식사가 신진대사 속도에 혹시 영향을 주나요?
아침 식사는 신진대사 속도에 중요한 영향을 미칠 수 있습니다. 아침을 먹으면 신체가 에너지를 공급받아 대사가 활성화되며, 이는 하루 동안의 에너지 소모를 증가시킬 수 있습니다. 특히, 단백질과 섬유소가 풍부한 아침 식사는 포만감을 유지하고, 불필요한 간식 섭취를 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 반면, 아침을 거르면 혈당 조절이 어려워지고, 이후 과식할 가능성이 높아질 수 있습니다. 따라서 규칙적인 아침 식사는 신진대사를 촉진하고, 건강한 체중 관리에 기여할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 라면이 우리몸에 왜 안좋은걸까요??
라면이 건강에 좋지 않은 이유는 주로 높은 나트륨 함량과 가공식품으로서의 특성 때문으로, 대부분의 라면은 소금이 많이 포함된 스프와 함께 제공되어, 과도한 나트륨 섭취로 이어질 수 있습니다. 고혈압, 심혈관 질환 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한, 라면의 면발은 정제된 밀가루로 만들어져 영양소가 부족하고, 식이섬유가 적어 소화 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 그리고 가공 과정에서 참가되는 방부제와 인공 조미료도 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 기관지에 좋은 과일나 음식은 무엇이 있나요?
기관지 건강에 좋은 음식으로는 배를 추천드리며, 배는 수분 함량이 높고, 항염증 성분이 풍부하여 기관지의 염증을 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 배에는 비타민C와 식이섬유가 포함되어 있어 면역력을 높이고 호흡기 건강을 지원합니다. 생으로 먹거나 즙으로 만들어 섭취하면 더욱 효과적입니다. 기관지 건강을 위해서는 배 외에도 마늘, 생강, 그리고 다양한 과일과 채소를 포함한 균형 잡힌 식단이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 정제 탄수화물의 종류에는 어떤게 있을까요?
정제 탄수화물은 가공 과정에서 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 제거된 탄수화물로, 주로 흰빵, 흰쌀, 설탕, 과자, 청량음료 등에 많이 포함되어 있습니다. 이러한 탄수화물은 혈당을 급격히 상승시키고, 인슐린 분비를 촉진하여 체중 증가와 대사 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 영양학적으로 정제 탄수화물 대신 통곡물, 과일, 채소와 같은 복합 탄수화물을 섭취하는 것이 권장되며, 복합 탄수화물은 섬유질이 풍부하여 소화가 느리고, 혈당 조절에 도움이 됩니다. 따라서 건강한 식단을 위해 정제 탄수화물의 섭취를 줄이는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 디톡스에 좋다고 하는 레몬수 빈 속에 마셔도 될까요?
레몬수는 비타민C가 풍부하고 항산화 작용이 있어 면역력 강화와 소화 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 기상 직후 빈 속에 마시는 것은 소화 효소를 자극하고 수분을 보충하는데 유익할 수 있습니다. 그러나, 레몬의 산성 성분이 위에 자극을 줄 수 있으므로, 위장에 민감한 사람은 주의가 필요합니다. 하루 종일 물 대신 레몬수를 마시는 것은 권장되지 않으며, 레몬수의 산성이 차이에 해로울 수 있으며, 과도한 산 섭취는 위장에 부담을 줄 수 있습니다. 따라서, 레몬수를 적당히 섭취하고, 물과 함께 균형 잡힌 수분 섭취를 유지하는 것이 좋습니다. 디톡스를 원한다면, 다양한 과일과 채소를 포함한 균형 잡힌 식단이 더 효과적일 수 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 분유와 모유, 어떤 것이 아기에게 더 좋나요?
모유와 분유는 각각 장단점이 있으며, 아기에게 가장 적합한 선택은 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 모유는 아기의 면역 체계를 강화하는 항체와 다양한 영양소를 포함하고 있어, 소화가 잘 되고 아기의 성장에 최적화된 성분을 제공할 수 있습니다. 또한, 모유는 아기의 생리적 요구에 잘 맞춰집니다. 반면, 분유는 영양 성분이 균형 잡혀 있으며, 모유 수유가 어려운 경우에 좋은 대안이 될 수 있습니다. 모유의 성분을 최대한 모방하여 제조되지만, 면역력 강화에는 모유만큼 효과적이지 않을 수 있습니다. 따라서, 가능하다면 모유 수유를 권장하지만, 상황에 따라 분유도 안전하고 영양가 있는 선택이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 혈압을 조절하는데 있어 커피를 마셔도 괜찮나요?
고혈압이 의심되는 경우, 커피 섭취에 주의가 필요합니다. 커피에 포함된 카페인은 일시적으로 혈압을 상승시킬 수 있으며, 특히 카페인에 민감한 사람들은 더 큰 영향을 받을 수 있습니다. 연구에 따르면, 커피를 정기적으로 마시는 사람들은 카페인에 대한 내성이 생길 수 있지만, 고혈압 환자에게는 여전히 주의가 요구됩니다. 일부 연구에서는 커피가 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 결과도 있지만, 고혈압이 있는 경우에는 과도한 섭취를 피하고, 하루에 1~2잔 정도로 제한하는 것이 좋으며, 개인의 건강 상태에 따라 영향은 다를 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 소고기의 기름이 몸에 매우 안좋다고 들었는데 그 이유가 무엇인지 궁금합니다.
소기기의 기름, 특히 포화지방산이 많은 부위는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 포화지방은 LDL 콜레스테롤 수치를 증가시켜 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 또한, 과도한 포화지방 섭취는 비만과 대사 증후군과 관련이 있으며, 당뇨병과 같은 만성 질환의 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 반면, 불포화지방산이 풍부한 식품(생선, 견과류 등)은 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치므로, 소고기 기름의 섭취를 적절하게 조절하는 것이 중요합니다. 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 건강에 도움이 됩니다.