안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 명절 연휴 때 친척들과 홍어삼탁을 먹었는데 일반 생홍어와 삭힌홍어의 영양적인 차이점이 뭔지 궁금합니다.
생홍어는 단백질과 오메가3 지방산이 풍부하며 비타민B군과 미네랄을 제공하는 반면, 삭힌 홍어는 발효 과정에서 생성된 유산균, 효소로 소화와 장 건강에 도움을 주고 영양소 흡수율을 높일 수 있습니다. 삭힌 홍어는 강한 향과 독특한 맛을 가지고 있어 전통 요리에서 많이 사용되며, 발효된 식품의 장점을 함께 기대할 수 있습니다.
환자 식단
Q. 맥주를 자주 마시면 통풍에 걸린다고 하던데 맥주의 어떤 성분을 통풍을 유발하는 건가요?
맥주에 포함되어 있는 '퓨린'이라는 성분은 체내에서 요산으로 대체사되며, 요산 수치가 높아지면 통풍이 발생할 수 있습니다. 알코올은 요산 생성을 증가시키고 배설을 방해하며, 탈수와 체내 산성화를 촉진하여 요산 농도를 더 높일 수 있습니다. 특히, 맥주와 고기 위주의 식사는 퓨린 함량이 높아 통풍 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 통풍 예방을 위해서는 맥주와 고기의 섭취를 줄이고, 야채와 과일을 포함한 균형 잡힌 식단이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 할때 바나나는 꼭 먹으라던데 무엇때문에 그런거죠?
바나나는 낮은 칼로리와 풍부한 비타민, 식이섬유 덕분에 포만감을 주고 신진대사를 촉진하며 에너지 공급에 유리하여 다이어트에 도움이 됩니다. 또한, 닭가슴살은 고단백 저지방 식품으로 근육 유지와 기초대사량 증가에 기여하여 체중 감량에 효과적입니다.
식습관·식이요법
Q. 탄산을 많이 먹으면 위장장애가 온다던데 사실인가요?
탄산음료는 이산화탄소와 산성 성분이 포함되어 위산 분비를 자극하고, 복부 팽만감, 위산 역류, 소화불량, 위벽 자극을 유발할 수 있으며, 설탕이나 인공 감미료가 포함된 경우에는 비만과 당뇨병의 위험도 증가시키게 됩니다. 과도한 섭취는 위장 건강에 부정적 영향을 미칠 수 있어 주의가 필요하며, 특히 식사 후에는 물이나 다른 음료로 대체하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 푸룬쥬스를 먹어봤는데 거의설사약수준이던데 이유가 뭔가요?
푸룬 주스는 자두를 발효시켜 만든 주스로, 주로 소화에 도움을 주고 변비를 완화하는데 효과가 좋으나, 과도한 섭취 시에는 설사를 유발할 수 있습니다. 푸룬 주스에는 포함된 풍부한 식이섬유가 장의 운동을 촉진하고, 소르비톨이 수분을 끌어당겨 대변을 부드럽게 하여 배변을 쉽게 만드는데, 과도한 섭취는 장을 과도하게 자극하여 설사를 초래할 수 있습니다. 특히, 평소 섬유질 섭취가 적었던 경우 갑작스러운 섬유질 증가가 장에 부담을 줄 수 있으며, 개인의 소화 시스템에 따라 소화가 어려울 수도 있습니다.따라서, 푸룬 주스를 처음 섭취할 때에는 소량부터 시작하여 반응을 살펴보는 것이 좋으며, 불편한 증상이 지속된다면 섭취를 중단하고 전문가와 추가 상담하는 것을 권장드립니다.
기타 영양상담
Q. 바나나는 초록색일때 먹는게 더좋은가요 아니면 더 익었을때 먹는게 좋을까요
바나나는 색상에 따라 영양소와 맛이 다르며, 초록색 바나나는 덜 익은 상태로 전분이 주성분이며 당분이 적고 저혈당지수로 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨 관리에 도움이 되고, 섬유질과 프리바이오틱스가 풍부하여 소화와 장 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.반면, 익은 바나나는 당분이 많고 달콤한 맛을 가지며 소화가 더 쉬워지며 비타민C, B6, 칼륨 등의 영양소가 풍부하고 항산화 물질도 증가하여 면역력 강화에 기여할 수 있습니다. 따라서 초록색 바나나는 혈당 조절이 필요한 경우에 적합하고, 익은 바나나는 일반적인 영양소 섭취를 원하는 경우에 적합하므로 개인의 건강 상태와 필요에 따라 선택하는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 옆구리 살만 빼주는 음식은 따로 있을까요?
옆구리 살을 특정 음식으로만 빼는 것은 사실상 어렵습니다. 그러나, 건강한 식습관과 운동을 통하여 전반적인 체중을 줄여 옆구리 살도 함께 감소시켜야 합니다.고단백 식품인 닭가슴살, 생선, 콩류는 포만감을 주고 근육량 유지에 도움을 주며, 섬유질이 풍부한 채소, 과일, 통곡물은 소화와 포만감 유지에 효과적입니다. 건강한 지방인 아보카도, 견과류, 올리브유는 체중 조절에 도움을 주고, 충분한 수분 섭취는 신진대사를 촉진합니다. 가공식품과 설탕 섭취량을 줄이면 체중 감량에 유리하며, 유산소 운동과 근력 운동을 병행하는 것이 효과적입니다.따라서, 꾸준한 운동과 건강한 식습관을 통하여 전반적인 체중을 관리하는 것이 무엇보다 중요합니다.
영유아·아동 식단
Q. 돼지고기나 소고기 둘중에 머가 애들한테 더 좋을까요?
돼지고기와 소고기는 아이들에게 필요한 단백질과 영양소를 제공하지만 각각의 특성과 영양 성분이 상이합니다. 소고기는 철분, 아연, 비타민B12가 풍부하여 성장기 아이들에게 특히 유익하며, 철분은 혈액 생성과 에너지 수준 유지에 도움을 줍니다. 반면, 돼지고기는 단백질과 비타민B군이 많지만 기름기가 많으므로, 삼겹살 같은 고지방 부위는 과도하게 섭취할 경우에는 비만이나 심혈관 건강에 좋지 않을 수 있습니다.아이들에게는 균형 잡힌 식단이 중요하므로, 돼지고기와 소고기를 적절하게 조화롭게 섭취하고 기름기가 적은 부위를 선택하는 것이 바람직합니다. 결론적으로, 두 고기를 적절하게 조리하여 제공하되, 기름기가 많은 돼지고기기는 적당히 섭취하고 다양한 단백질 원천을 포함한 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 가장 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 사과 하루에 한개씩 먹는거 어떻게 생각하나요?
사과를 하루에 하나씩 먹는 것은 건강에 유익한 습관으로, 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화 물질이 풍부하여 면역력 강화와 소화에 도움을 주며, 칼로리가 낮아 체중 관리에도 유리할 수 있습니다. 그러나 어떤 음식이든 과다 섭취는 좋지 않으므로 균형 잡힌 식단이 중요합니다. 다양한 과일과 채소를 포함하는 것이 바람직하며, 하루에 사과 하나는 좋은 선택이지만 다른 과일이나 채소도 함께 섭취하는 것이 더욱 건강에 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 아침밥을 꼭챙겨 먹어야되는이유가 있나요?
아침밥을 챙겨 먹는 것은 에너지 공급, 대사 촉진, 혈당 조절, 영양소 섭취, 그리고 식습관 개선 등과 같은 여러 가지 장점이 있어 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 아침식사는 밤 동안 공복 상태였던 몸에 필요한 에너지를 제공하고, 신진대사를 활성화시켜 칼로리 소모를 증가시키며, 안정적인 혈당 수치를 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 반면, 아침을 거르면 에너지 부족과 과식 유발, 기분 변화, 그리고 장기적으로는 대사 증후군이나 심혈관 질환 등의 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 따라서 아침밥을 규칙적으로 섭취하는 것이 중요하지만, 개인의 생활 패턴이나 신체 상태에 따라 자신에게 맞는 식습관을 찾는 것이 필요합니다.