올리브유 섭취 시점은 언제가 좋을까요

Question

식사를 할때 올리브유를 한 스푼 먹으면 혈당관리 및 소화에 도움이 된다하여 고려중입니다.

스틱형태로 한 포 먹는걸 고려중인데요.

식사 전이 좋을까요 식사 후가 좋을까요?

그리고 타이밍은 어떻게 되나요?

예를들면, 식사 5분전 섭취... 또는 식사 끝나고 5분 후 섭취 등..

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 혈당 관리와 소화 촉진을 목적으로 올리브유를 섭취하신다면 식사 전에 드시는 것이 효과적이랍니다. 식후보다는 식전에 섭취해야 기대하시는 건강상의 장점을 완전히 누리실 수 있겠습니다.

1 ) 섭취 타이밍 : 추천드리는 섭취 타이밍은 식사하기 10-15분 전이랍니다. 시간이 여의치 않다면 식사 직전(5분 전)에 드시는 것도 좋답니다. 식사 전에 올리브유를 미리 섭취하면 위장 표면에 부드러운 코팅 막이 형성되어 소화관이 윤활해집니다. 그리고 담즙과 소화 효소의 분비를 미리 촉진해서 이후 들어오는 음식물이 위장에 부담 없이 원활하게 소화되도록 돕는 역을 합니다.

2 ) 식사 전 올리브유 : 혈당 관리 부분에서 식전 섭취는 정말 중요하겠습니다. 탄수화물이 포함된 식사를 하기 전에 올리브유와같은 지방을 먼저 섭취하면 위장 밖으로 음식물이 배출되는 속도(위 배출 시간)가 느려집니다. 이로 인해서 장에서 포도당이 흡수되는 속도 역시 완만해져서 식후 혈당이 빠르게 오르는 혈당 스파이크를 효과적으로 방지할 수 있답니다.

3 ) 식사 후 올리브유 : 반면에 식사가 다 끝나고 5분 뒤에 섭취하게 되면 이미 섭취한 탄수화물이 소화되어서 혈액으로 빠르게 흡수되기 시작한 상태이니 혈당 상승을 억제하는 효과가 크게 떨어지게 됩니다.

>> 따라서 스틱 형태로 된 올리브유를 드실 계획이시면, 본격적인 식사를 시작하기 10분 전쯤에 한 포를 먼저 섭취하는 습관을 들이시는 것을 권장드립니다.

그러나 올리브유 역시 지방이므로 1스푼(약 15ml)당 120kcal 정도의 높은 열량이 있다는 점을 꼭 숙지해주시어, 하루 1-2포 내외로 섭취량을 조절하시기를 바랄게요.

올리브유 건강하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

올리브유를 혈당 관리를 위해 드신다면 식사와 함께 섭취하는 방법이 가장 좋은데요,

예를 들어 샐러드에 뿌리거나 채소, 두부, 계란 등에 곁들여 식사 중 함께 먹는 방법이 좋고, 연구에서오 올리브유 약 10g을 식사에 포함했을 때 식후 혈당 반응이 낮아지는 결과가 확인되었습니다.

올리브유의 지방은 위 배출과 탄수화물의 소화, 흡수 속도에 영향을 주어 식후 혈당이 급격하게 올라가는 것을 완화하는데 도움을 줄 수 있기 때문에, 식사와 함께 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

또 올리브유는 건강한 지방이지만 1g당 9kcal로 열량이 높은 식품이므로, 식사에 활용되는 기름을 대체해서 활용하는 것이 좋습니다. 건강하게 활용하시길 응원합니다.

Answer 3

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

올리브유의 혈당 상승 완화 및 위장 보호 효과를 극대화 하려면 식사 10~15분 전에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

식전에 올리브유를 한 포 섭취하면 위 점막을 부드럽게 감싸주고 위 배출 시간을 지연시켜, 이후 들어오는 탄수화물이 빠르게 소화 및 흡수되는 것을 막아 혈당 스파이크를 예방해 줍니다. 똰 지방 성분이 포만감 호르몬 분비를 촉진하여 과식을 방지하는 데도 도움이 됩니다. 다만 평소 위산 역류나 소화 불량이 심하시다면 식전 단독 섭취 시 속이 울렁거릴 수 있으므로, 식사 바로 직전이나 식사 도중 샐러드 등에 뿌려 드시는 것도 좋은 방법입니다.

• 최적의 섭취 타이밍: 혈당 관리와 위장 보호를 위해 식사 10~15분 전에 섭취하여 소화속도를 조절해 보시는 것을 권유드립니다.

• 속 편한 활용: 식전 단독 섭취가 부담스러울 경우 식사 직전에 드시거나 음식에 곁들여 위 부담을 줄여보시는 것을 추천드립니다.