안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 토마토에는 어떤 성분이 함유되어 있나요?
토마토에는 라이코펜, 비타민C, 칼륨, 식이섬유 등의 영양 성분이 풍부하여 심혈관 질환 예방, 면역력 강화, 피부 건강 개선, 소화 건강 개선 등의 다양한 건강상의 이점을 제공하며, 남성의 경우에는 전립선암 예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 풍부한 식이섬유, 비타민A, 비타민E, 엽산 등도 함유되어 있으며, 과다 섭취 시에는 위장 장애를 일으킬 수도 잇으므로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 더울 때 찬물을 마시면 몸이 오히려 더 더워지나요??
더울 때 찬물을 마시면 혈관 수축과 소화기관이 차가워지면서 일시적으로 더워질 수 있으나, 장기적으로는 땀 분비 촉진과 대사 속도 증가를 통하여 체온을 낮추는데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 과다 섭취나 위장이 약한 경우에는 주의가 필요할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 곤약은 왜 칼로리가 현저하게 낮은 걸까요?
곤약은 95% 이상이 수분으로 구성되어 있으며 2%이상의 식이섬유를 함유하여 칼로리가 매우 낮으며, 포만감을 증가시키고 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 이로 인해 곤약은 다이어트, 혈압 감소, 콜레스테롤 감소, 변비 예방, 면역력 강화 등과 같은 다양한 건강상 이점을 제공하지만, 과다 섭취 시에는 복통, 설사, 복부 팽만감 등의 부작용이 발생할 수 있으며, 임신 및 수유 중이거나 특정 약물을 복용 중인 경우에는 주의가 필요합니다.
기타 영양상담
Q. 마늘에는 정말 많은 당이 들어있나요?
마늘에는 100g 당 20g 정도 되는 당분이 포함되어 있지만, 일반적인 섭취량에서는 혈당에 크게 영향을 미치지는 않습니다. 마늘에 함유된 과당과 포도당은 단맛을 제공하고 혈당 조절에 기여하며, 알리신 성분은 혈당 조절, 혈압 감소, 콜레스테롤 감소, 면역력 강화 등의 건강상 이점을 제공합니다. 그러나 과다 섭취 시에는 위장 장애와 같은 부작용이 발생할 수 있으며, 혈액 응고제를 복용하거나 수술 전후에는 주의가 필요할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 햄버거는 정말 몸에 좋지 않을까요. 궁금합니다.
햄버거는 고칼로리, 고지방, 낮은 식이섬유, 높은 나트륨, 가공식품, 설탕 등으로 인하여 건강에 좋지 않지만, 소고기 대신 닭고기나 생선, 새우등의 패티를 선택하고, 채소를 더 추가하고, 빵을 곡물 빵을 선택하고, 저지방 소스와 튀김 감자 대신 샐러드나 과일을 곁들이면 건강상 좋을 수 있으며, 가정에서 직접 만들어 먹거나, 자주 섭취하지 않는 것을 권장드립니다.
식습관·식이요법
Q. 비빔면을 먹을 때 야채와 함께 먹으면 혈당이 천천히 올라가는 건 어떤 이유 때문인가요?
비빔면과 함께 채소를 먹으면 혈당이 천천히 오르는데는 채소에 풍부한 식이섬유는 소화 속도를 느리게 하고 포도당 흡수를 완만하게 하여 혈당 상승을 억제합니다. 그리고 채소 섭취는 인슐린 분비를 증가시키고 혈당 수치를 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다. 따라서, 혈당 상승이 완만하게 이루어지고 당뇨병 환자의 식후 혈당 수치도 감소합니다.
식습관·식이요법
Q. 요즘 물 대신 탄산수를 주로 먹고있는데 혹시 탄산수 섭취가 건강에 나쁠까요?
탄산수는 적당량 섭취 시에는 건강에 해롭지 않으나, 과다 섭취 시에는 위장 장애, 치아 손상, 뼈 건강 악화 등의 부작용이 발생할 수 있어 주읙가 필요합니다. 탄산수는 위산 분비를 증가시켜 위장 질환을 악화시키고 치아 침식을 유발하여 뼈의 밀도 감소와 골다공증 위험을 증가시킬 수도 있습니다. 하루에 500ml 이하의 적당량 섭취, 식사와 함께 마시지 않기, 무설탕 탄산수 선택, 치아 보호를 위한 입 내부를 헹구는 방법으로 부작용을 줄이는 것을 권장드립니다.
환자 식단
Q. 장염에 걸렸는데 죽만 먹기 힘들어서 질문합니다.
장염 환자는 바나나와 요거트를 섭취해도 괜찮습니다. 바나나는 칼륨 보충과 소화에 도움이 되지만 심한 설사 시에는 익혀 먹는 것이 도움이 될 수 있으며, 요거트는 유익균으로 장 건강에 도움이 되나, 설사가 심할 경우에는 제한하는 것이 좋습니다. 장염 환자에게 추천되는 음식으로는 소화가 쉬운 흰 밥, 백색육, 생선, 삶은 계란, 사과 퓨레, 삶은 감자 등이 도움이 될 수 있고, 부드럽고 소화가 잘되며, 필수 영양소를 제공하는 음식 위주로 섭취하시면 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 고기의 조리 방법에 따라 칼로리도 달라지나요?
고기의 조리 방법에 따라 칼로리는 크게 달라질 수 있으며, 일반적으로 기름을 사용하는 구이 방법은 기름이 고기에 스며들어 칼로리가 높지만, 기름 없이 삶거나 찌거나 구우면 칼로리를 줄일 수 있습니다. 또한, 기름 없이 튀기는 요리는 일반적으로 기름을 사용하는 튀김보다 칼로리가 낮습니다. 건강한 식단을 위해 기름을 최소한으로 사용하고, 고기를 적당히 구워서 섭취하는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 저녁 대신으로 바나나 1개와 삶은 계란 1개 그리고 아몬드 약간 정도면 다이어트 식단이라 할 수 있을까요?
져넉 대신 바나나 1개, 삶은 계란 1개, 아몬드 약간만 섭취하는 식단은 단백질, 탄수화물, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등의 영양소가 부족할 수 있어 영양 불균형을 초래하며, 극단적인 칼로리 제한은 기아를 유발하고 체중 관리를 어렵게 할 수 있습니다. 또한 건강 악화와 호르몬 불균형을 유발할 수 있으며, 건강한 식단은 탄수화물, 단백질, 건강한 지방, 과일, 채소를 균형 있게 포함하며, 적절한 간식 선택과 운동, 수분 섭취가 중요합니다.