안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 육회에 기생충이 많이 있다는 글을봤는데 실제로 육회에 기생충이 많이 있을까요?
육회는 생고기를 사용하기 때문에 기생충이나 세균 감염에 대한 위험성은 존재합니다. 특히 ,소기가 신선하지 않거나 위생적으로 취급되지 않으면 기생충 오염의 위험이 높아집니다. 이로 인하여 식중독이나 기생충 감염 등의 위험이 있을 수 있습니다. 그러나 신선한 고기를 선택하고, 적절한 위생 관리를 통하여 육회를 안전하게 섭취할 수 있습니다. 고기를 다룰 때는 깨끗한 도구와 손을 사용하고, 냉장 상태를 유지하는 것이 중요합니다.그러나 임산부나 면역력이 약한 사람들은 생고기 섭취를 제한하는 것이 바람직합니다.
식습관·식이요법
Q. 건강주스를 만들때 꿀이나 올리고당 괜찮을까요?
건강주스에 꿀이나 올리고당을 추가하는 것은 선택 및 개인에 따라 달라질 수 있으며, 각각의 장단점을 고려해야 합니다. 꿀은 천연 감미료로서 항산화 물질과 미네랄이 풍부하여 건강에 이로울 뿐만 아니라 다양한 영양성분을 제공하지만, 높은 칼로리와 당분 함량으로 인하여 과다 섭취 시에는 혈당 관리에 주의해야 합니다.반면에 올리고당은 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강에 도움을 줄 수 있고, 꿀 보다는 칼로리가 낮고 단맛이 강하지 않아 부담이 적지만, 과다 섭취 시에는 가스 발생이나 배탈의 위험이 있습니다.또한, 스테비아나 메이플 시럽과 같은 다른 감미료로 칼로리나 혈당에 영향을 적게 주며 다양한 선택지를 제공할 수 있으며, 개인긔 건강 상태와 선호도를 고려하여 적절한 김미료를 선택하시는 것을 추천드립니다.
식습관·식이요법
Q. 집에 양파도 많고해서 건강도 챙길겸 양파를 갈아먹어볼까 고민중인데 양파는 신체에 어떤 효능을 주나요?
양파는 면역력 강화, 혈관 건강 개선, 혈당 조절, 소화 촉진, 항암 효과, 뼈 건강 개선, 피부 건강 개선, 체중 감량 및 눈 건강 개선 등과 같은 다양한 건강 효능을 제공하는 식재료로, 퀘르세틴 성분과 비타민C, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 양파즙보다 생양파를 갈아서 먹는게 더 몸에 좋을까요?
양파즙과 생양파는 모두 건강에 이로운 장점을 가지고 있으나, 어떤 방법이 더 좋은지는 개인의 취향과 건강 상태에 따라 달라질 수 있어, 각각에 대해서 답변을 드리겠습니다.양파즙은 영양소를 더 빠르게 흡수할 수 있고, 다양한 요리나 음료에 활용할 수 있으나, 강한 매운맛과 일부 영양소 손실이 있을 수 있습니다. 반면에 생양파는 섬유질을 풍부하게 섭취할 수 있고, 특유의 식감과 향을 즐길 수 있으나, 소화 어려움이 있을 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 목을 풀기위해 날계란을 섭취하는 모습을 봤는데 실제로 날계란이 목을 푸는데 도움이 되나요?
목을 풀기 위해 날달걀을 섭취하는 것은 오히려 해를 끼칠 수도 있으며, 날달걀 흰자에 포함된 알부민은 소화에 어려움을 줄 수 있고, 달걀 껍질로 인하여 살모넬라균 오염 가능성도 있습니다. 목을 편안하게 하기 위해서는 따뜻한 물, 소금물 가글, 공기 습도 유지, 인후 스프레이 사용, 캔디, 충분한 휴식 등의 방법을 사용하는 것을 추천드립니다.
기타 영양상담
Q. 초코릿을 많이 먹으면 사랑에 빠지는 것과 같은 기분이라는데 사실인가요?
초콜릿은 뇌에서 도파민, 세로토닌 등과 같은 신경 전달 물질을 분비하여 행복감과 쾌락을 유도할 수 있어 사랑에 빠진 것과 유사한 기분을 줄 수 있으나, 일시적인 감정으로 실제 사랑과는 다른 측면이 있습니다. 적당량의 다크 초콜릿을 섭취하는 것이 좋으며, 과다 섭취는 비만 등의 건강 문제를 초래할 수 있습니다. 또한 카페인에 민감한 사람이나 특정 질환을 앓고 있는 경우에는 섭취량에 대한 주의가 필요하며, 기타 음식으로는 바나나, 블루베리, 연어, 달걀, 사과 등을 추천드립니다.
기타 영양상담
Q. 치즈는 건강에 어떤 건가요?????
치즈에는 칼슘, 비타민D, 단백질 등을 풍부하게 함유하고 있어 뼈 건강과 면역력 강화에 도움을 줄 수 있으나, 과다 섭취 시에는 포화 지방과 콜레스테롤 섭취 증가로 인하여 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있으며, 높은 나트륨 함량은 고혈압과 신장 질환 위험을 높일 수 있습니다. 따라서, 저지방 또는 탈지 치즈를 선택하고 나트륨 함량이 낮은 치즈를 섭취하며 적당량의 섭취량을 유지하고, 다양한 건강한 식품과 함께 섭취하는 것이 건강에 이로운 방법입니다.
기타 영양상담
Q. 생으로 먹어야 오히려 좋은 채소들이 많이 있는데 감자나 고구마 같은 식물들도 생으로 먹는게 더 좋은가요?
뿌리채소를 생으로 먹으면 비타민C와 같은 영양성분을 더 많이 섭취하고, 소화 효소와 식이섬유의 효과를 극대화하며, 혈당 조절과 항산화 효과를 높일 수 있으나, 소화기 건강, 독성 물질, 농약 오염 등에 주의가 필요합니다. 그리고 감자의 경우에는 솔라닌이라는 성분이 있어 생으로 먹게 되면 구토, 설사, 메스꺼움 등의 증상을 겪을 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 알로에를 먹으면 어떤 효능이 있는지 궁금합니다.
알로에는 소화 건강 개선, 면역력 강화, 피부 건강 개선, 혈당 조절, 콜레스테롤 감소, 체중 감량 드으이 다양한 건강상의 효능을 제공하지만, 과다 섭취시에는 부작용이 있을 수 있으므로 하루 200ml 이하로 섭취하고 임산부나 모유 수유부, 약물 복용 중인 사람, 소화 기능이 약한 사람은 섭취에 주의해야할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 미역은 피를 맑게 해주는 성질이 있나요?
미역은 요오드, 철분, 칼슘, 비타민B1 등의 혈액 순환과 혈액 정화를 돕는 성분이 풍부하여 피를 맑게 하는데 도움이 되며, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 그러나 과다 섭취 시에는 설사나 복통을 유발할 수 있어 주의가 필요할 수 있습니다.