안녕하세요 이정은 전문가입니다.
Q. 생강가루를 생으로 자기전에 한스푼씩 먹으면 염증에 좋을까요?
생강에는 강력항 항염증 성분인 '진저롤, 쇼가올'을 함유하고 있어 염증 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 실제로 여러 연구에서 생강이 체내 염증 수치를 낮추는데 효과적임이 밝혀졌습니다. 그러나, 생강가루를 생으로 자기 전에 한 스푼씩 섭취하는 것은 몇가지 주의할 점이 있습니다. 생강은 위액 분비를 촉진하고 위 점막을 자극할 수 있어, 공복이나 취침 전에 섭취할 경우 속쓰림이나 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 특히 위가 약하거나 위염, 위궤양 등의 질환이 있는 경우에는 더욱 증상을 악화시킬 수 있습니다. 또한, 생강은 혈액 응고를 방해하는 효과가 있어 아스피린 등 혈액 희석제를 복용 중이거나 수술을 앞둔 경우에는 섭취에 주의해야 합니다. 일반적으로 생강 분말은 하루 1~2g의 소량을 권장하며, 따뜻한 차로 마시거나 음식에 소량 첨가하여 섭취하는 것이 좋습니다.
Q. 여름철에는 회를 먹는걸 조심해야 하나요?
여름철에는 회를 먹는 것을 특히 조심해야 하며, 영양적인 관점에서 보면 여름철은 고온다습하여 세균 번식이 활발해지는 시기이기 때문입니다. 특히 바닷물 온도가 높아지면서 비브리오 패혈증균이나 장염 비브리오균과 같은 식중독균이 증식하기 좋은 환경이 됩니다. 이러한 균에 오염된 해산물을 날것으로 섭취할 경우, 식중독에 걸릴 위험이 매우 높아지며, 증상으로는 구토, 설사, 복통 등이 나타날 수 있으며, 면역력이 약한 사람이나 간 질환 환자의 경우 비브리오 패혈증으로 인하여 치명적일 수 있습니다 .따라서 여름철 회 섭취 시에는 신선한 재료를 확인하고, 위생적인 관리가 철저한 곳에서 섭취하며, 개인 위생에도 각별하게 신경 쓰는 것이 중요합니다 .가능하면 어패류는 85도 이상으로 충분히 익혀 먹는 것이 가장 안전한 방법입니다.
Q. 매운음식 많이 먹어도 괜찮은가요??
매운 음식을 많이 섭취하는 것은 일반적으로 건강한 사람에게도 위장 장애를 유발할 수 있습니다. 캡사이신 성분은 위 점막을 자극하여 위산 분비를 촉진하고, 소화 불량, 속쓰림, 설사 등을 일으킬 수 있습니다. 특히, 위암 수술을 받으신 경우에는 위 점막이 매우 약해져 있고, 위산 분비 및 소화 기능에 변화가 생겼으므로 매운 음식 섭취는 염증을 악화시키고 회복을 저해할 수 있어 절대적으로 피해야 합니다. 먹방에서처럼 과도하게 매운 음식을 섭취하는 것은 일반인의 위장에도 부담을 주며, 장기적으로는 위염이나 위궤양 등 위장 질환 발생 위험을 높일 수 있습니다. 따라서, 건강을 위해서는 매운 음식 섭취를 조절하고, 특히 위장 질환이 있거나 수술 후 회복 중이라면 더욱 주의해야 합니다.
Q. 정제탄수화물이 몸에 나쁜 이유가 뭔가요?
정제 탄수화물이 몸에 해로운 주요 이유는 영양학적 관점에서 도정 과정에서 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 대부분의 영양소가 제거되기 때문입니다. 흰쌀밥은 쌀의 겉껍질과 씨눈을 벗겨내고 흰 부분인 배유만 남긴 것으로, 이러한 과정에서 섬유질과 영양소가 풍부한 부분이 사라져 정제 탄수화물이 됩니다. 정제 탄수화물은 소화 흡수가 빨라 혈당을 급격하게 상승시키는 '혈당 스파이크'를 유발하고, 이는 인슐린의 과다 분비를 촉진하여 췌장에 부담을 주고 장기적으로 인슐린 저항성, 비만, 제2형 당뇨병 및 심혈관 질환 위험을 높일 수 있습니다. 반면 현미밥은 도정을 덜 거쳐 겨와 씨눈이 그대로 남아 있어 식이섬유가 풍부하고, 혈당을 천천히 올려 혈당 조절에 유리하며 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에도 도움이 될 수 있습니다.
Q. 점심 굶기vs샐러드먹기 뭐가 좋을까요??
점심에 샐러드를 섭취하고 저녁 6시에 식사하는 방법보다는 점심을 완전히 건너뛰고 저녁 6시에 식사하는 것이 체중 감량에 더 효과적일 수 있습니다. 점심을 굶는 것은 총 칼로리 섭취량을 더 크게 줄일 수 있어 체지방 감소에 유리합니다. 반면 점심에 샐러드를 섭취하는 경우, 비록 샐러드가 저칼로리 식품이더라도 추가적인 칼로리가 누적되어 전체적인 칼로리 적자를 줄일 수 있습니다. 따라서, 영양적 관점에서 볼 때, 섭취하는 칼로리를 최소화하는 것이 단기적인 체중 감량에는 더 효율적입니다. 하지만 장기적으로는 영양 불균형을 초래할 수 있으므로 주의해야 합니다.