안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 역류성식도염이 있음 커피가 안좋나요?
역류성 식도염이 있따면 커피를 마시는 것은 건강에 좋지 않습니다 .커피에 포함된 카ㅔ인 성분이 하부 식도 괄약근을 이완시켜 위산이 식도로 역류하기 쉽게 만들기 때문입니다. 또한, 커피는 위산 분비를 촉진하는 효과가 있어 이미 역류성 식도염 증상이 있는 사람에게는 증상을 더욱 악화시킬 수 있습니다. 따라서, 증상 완화를 위해서는 커피를 피하거나, 디카페인 커피를 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 단순히 카페인뿐만 아니라 커피 자체의 산도 또한 위점막을 자극할 수 있어 증상을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 과일을 먹는 습관이 건강관리나 다이어트에 영향을 줄까요
과일 섭취 습관은 건강 관리와 다이어트에 매우 긍정적인 영향을 미칩니다. 과일은 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화 물질이 풍부하여 면역력 증진, 피부 건강 유지, 만성 질환 예방 등에 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 식이섬유는 포만감을 높여 과식을 방지하고, 장 건강을 개선하여 다이어트에 효과적입니다. 매일 일정량을 꾸준하게 섭취하는 것이 좋으며, 식사 사이에 간식으로 활용하면 불필요한 고칼로리 간식 섭취를 줄일 수 있습니다. 다만, 과일에는 당분이 포함되어 있으므로 너무 많은 양을 한꺼번에 먹는 것으느 피해야 하며, 다이어트에 좋은 과일로는 수분과 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮은 자몽, 딸기, 블루베리, 사과, 바나나 등을 추천드립니다. 이 과일들은 신진대사를 촉진하고 ,지방 분해를 돕는 성분들을 함유하고 있어 다이어트 시 효과적으로 활용될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 국 끓일때 위에 떠오르는 거품은, 건강에 도움이되는건가요?!
국이나 찌개를 끓일 때 표면에 떠오르는 거품은 주로 식재료에서 나오는 단백질의 변성과 불순물이 응고된 것입니다. 일반적으로 걷어내는 것이 위생상, 그리고 요리의 맛과 외관을 깔끔하게 하는데 도움이 된다고 알려져 있습니다.영양학적으로 볼 때, 거품의 대부분은 식재료의 일부 성분(단백질)이 응고된 것이므로 이를 걷어낸다고 해서 영양분 전체가 손실되는 것은 아닙니다. 오히려 육류에서 나온 불순물이나 지방이 섞여 있을 수 있어, 이를 제거함으로써 더욱 깔끔하고 담백한 맛을 낼 수 있습니다. 그러므로 건강에 해롭다고 단정하기보다는, 맛과 위생을 위해 걷어내는 것이 바람직하다고 볼 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 밤마다 출출해서 습관적으로 야식을 찾게 되는데 먹어도 될만한걸로 추천해주세요
밤늦게 배고픔을 느끼는 것은 흔한 일이지만, 야식 선택은 건강과 체중 관리에 중요한 영향을 미칩니다. 가공식품이나 고칼로리 음식 대신, 영양가 높고 소화가 잘 되는 식품을 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 과일, 요거트, 견과류, 채소스틱, 우유 등은 좋은 대안이 될 수 있습니다. 과일과 요거트는 당분이 포함되어 있으나, 적당량을 섭취하면 포만감을 주고 비타민과 미네랄, 유산균을 공급하여 건강에 도움이 됩니다. 특히, 견과류는 불포화지방산과 단백질이 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜주며, 칼로리는 높지만 소량 섭취 시 오히려 체중 관리에 긍정적입니다. 이러한 식품들은 소화 부담이 적어 숙면에도 방해가 되지 않습니다. 그러나, 과도한 섭취는 체중 증가로 이어질 수 있으므로, 소량씩 섭취하고 늦어도 잠들기 2~3시간 전에는 식사를 마치는 것이 바람직합니다 건강한 야식 습관은 단순히 허기를 채우는 것을 넘어, 전반적인 건강과 삶의 질을 향상시키는 중요한 요소입니다.
기타 영양상담
Q. 공복에 올리브오일을 먹어도 되나요?
공복에 올리브 오일을 섭취하는 것은 건강에 여러 이점을 줄 수 있습니다 올리브 오일, 특히 엑스트라 버진 올리브 오일에는 단일 불포화지방산과 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있습니다. 공복에 섭취 시, 담즙 분비를 촉진하여 소화를 돕고, 장운동을 활발하게 만들어 변비 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 혈당 수치를 안정시키는 데 기여할 수 있으며, 항염 작용을 통해 전반적인 건강 증진에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그러나 개인의 위장 상태에 따라 불편함을 느낄 수도 있으므로, 처음에는 소량으로 시작하여 몸의 반응을 살피면서 섭취하는 것이 바람직합니다.
식습관·식이요법
Q. 우리몸에 펙틴이란성분이 장기능에 좋다구 하는데요.
펙틴은 수용성 식이섬유의 일종으로, 주로 과일의 세포벽에 풍부하게 존재합니다 이러한 펙틴은 장내 유익균의 먹이가 되어 장내 환경을 개선하고, 유해균의 증식을 억제하는데 도움을 줍니다. 또한, 수분을 흡수하여 변을 부드럽게 만들고 변비를 예방하는데 효과적입니다. 펙틴은 사과, 감귤류(오렌지, 자몽), 배, 딸기, 복숭아 등에 특히 많이 들어있으며, 이 외에도 당근이나 양배추 같은 채소에도 일부 포함되어 있습니다. 이러한 식품들을 꾸준히 섭취하면 장 건강 유지에 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 꽃게가 요즘 철이라 많이 보이던데요.
가을이 제철인 꽃게는 맛뿐만 아니라 영양학적으로도 매우 훌륭한 해산물 중 하나입니다.꽃게에는 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 성장기 어린이의 발육과 성인들의 근육 형성에 도움을 줍니다. 특히, 내장에 많이 들어잇는 타우린은 간 기능 개선과 피로 회복에 탁월하며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과적입니다. 또한, 껍질에 함유된 키틴과 키토산은 면역력 증진과 함께 지방 흡수를 억제하는데 기여하며, 아스타잔틴은 강력한 항산화 작용으로 노화 방지와 시력 보호에 도움을 줍니다. 이 외에도 칼슘, 인, 철분 등과 같은 다양한 미네랄을 함유하고 있어 뼈 건강에도 이로운 점이 많습니다.
기타 영양상담
Q. 살 안찌는 야식메뉴들을 추천받고 싶어요
살이 찌지 않으면서도 맛있게 즐길 수 있는 야식 메뉴를 찾는다면, 저칼로리이면서도 포만감을 줄 수 있는 단백질과 식이섬유 위주의 식품을 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 삶은 달걀은 단백질이 풍부하여 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 야식으로 매우 적합합니다. 두부 또한 고단백 저칼로리 식품으로, 살짝 데치거나 샐러드에 넣어 먹으면 부담 없이 즐길 수 있습니다. 그릭 요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 높아 포만감이 크며, 소화도 잘 되어 야식으로 좋습니다. 또한 토마토나 오이와 같은 수분 함량이 높은 채소는 칼로리가 낮아 많이 먹어도 부담이 없고, 섬유질이 풍부하여 다음날 아침 배변 활동에도 도움을 줄 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 대하 소금구이시 머리내장부위를 먹어도 될까요?
대하 소금구이 시, 머리 내장 부위를 먹는 것은 영양학적으로 긍정적인 측면에 있습니다.대하 머리에는 몸통이 배히 키틴, 타우린, 아스타잔틴 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 껍질에 들어 있는 키틴은 콜레스테롤 흡수를 억제하고 혈액순환을 돕는 기능성 물질이며, 붉은색을 띠는 아스타잔틴은 강력한 항산화 성분으로 면역력 증진에 도움을 줍니다. 내장 부위에는 타우린이 풍부하여 피로 회복과 간 기능 개선에 좋습니다. 따라서 소금구이나 버터구이처럼 바싹 익혀 먹으면 이러한 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 한편, 몸통의 껍질 또한 키틴과 아스타잔틴이 풍부하므로, 버리지 않고 바싹 튀기거나 복아서 먹으면 좋은 영양 간식이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 과자를 먹고 난 후에 속이 쓰린 현상이 있는데요. 왜 이런거죠?
과자를 먹고 속이 쓰리거나 뜨거운 무언가가 올라느는 경험은 '위산 역류'의 전형적인 증상일 가능성이 있습니다. 이는 과자에 흔히 들어있는 많은 양의 지방, 설탕, 정제퇸 탄수화물이 원인이 될 수 있습니다. 이러한 성분들은 위 내용물의 소화 시간을 길게 하고, 식도와 위를 연결하는 하부식도괄약근의 압력을 낮춰 위산이 역류하기 쉽게 만듭니다. 특히, 고지방 식품은 위산 분비를 촉진하고 위 배출을 지연시켜 속쓰림을 유발할 수 있습니다. 따라서 이러한 증상이 반복된다면 과자 같은 군것질을 줄이는 것이 가장 좋은 해결책이며, 식이섬유가 풍부한 과일이나 채소 등으로 대체하는 것이 영양적 측면에서는 바람직합니다.