안녕하세요 이정은 전문가입니다.
Q. 커피가 체질에 맞지 않는 사람인데 일주일에 한잔정도는 괜찮을까요?
사람마다 커피에 대한 반응은 매우 다양하며, '체질에 맞지 않는다'는 것이 구체적으로 어떤 증상(예: 불면증, 위장 장애, 심박수 증가 등)을 의미하는지에 따라 일주일에 한 잔의 영향도 달라질 수 있습니다. 일반적으로 커피의 긍정적인 효과(항산화 물질 섭취, 인지 능력 향상 등)는 꾸준한 섭취에서 나타나는 경우가 많지만, 체질적으로 맞지 않는 경우라면 소량이라도 부정적인 반응을 유발할 수 있습니다. 예를 들어, 카페인 민감도가 높은 사람에게는 일주일에 한 잔도 수면 방해나 불안감을 초래할 수 있습니다. 따라서 긍정적인 작용을 기대하기보다는, 불편함 없이 커피를 즐길 수 있는지 본인의 몸 상태를 살피는 것이 중요하며, 영양적인 관점에서 필수적인 요소는 아닙니다.
Q. 사과를 아침에 먹어야 하는 이유가 무엇인가요?
사과가 아침에는 '금'이라고 불리지만, 점심이나 저녁에 따라 효능이 달라진다는 속설은 영양학적으로 명확한 근거가 있는 이야기는 아닙니다. 사과의 영양 성분은 섭취 시간에 따라 변하지 않으며, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등은 언제 섭취하든 동일하게 우리 몸에 흡수됩니다. 다만, 저녁 늦게 과도한 양의 과일을 섭취할 경우, 과도한 당분 섭취로 인해 소화 부담이나 혈당 상승을 유발할 수 있어 그런 속설이 생긴 것으로 보입니다. 따라서 사과는 시간과 관계없이 건강에 좋은 식품이며, 개인의 소화 능력이나 식사 패턴에 맞춰 적절한 시간에 섭취하는 것이 중요합니다.
Q. 여름이라 다이어트 하려고 하는데요 식단조절..
여름철 다이어트를 위해 저녁 식사를 아예 거르는 것보다는 영양 균형을 맞춘 건강한 식단으로 대체하는 것이 지속 가능하고 효과적입니다. 밥과 같은 탄수화물이 부담스럽다면, 단백질과 식이섬유가 풍부한 식품 위주로 섭취하여 포만감을 높이고 부족한 영양소를 채울 수 있습니다. 예를 들어, 구운 연어 또는 두부 스테이크는 닭가슴살보다 맛이 좋으면서도 양질의 단백질을 제공하며, 여기에 다양한 색깔의 신선한 채소를 곁들여 비타민과 미네랄, 식이섬유를 보충하면 좋습니다. 또한, 그릭 요거트에 견과류나 베리류를 넣어 가볍고 맛있는 간식 겸 식사로 활용할 수 있으며, 수분 함량이 높은 오이나 토마토 등을 활용한 샐러드도 좋습니다. 중요한 것은 단일 식품에 의존하기보다 다양한 식품을 조합하여 균형 잡힌 영양을 섭취하는 것입니다.
Q. 햄버거가 가공육을 써서 건강에 안좋을까요?
햄버거의 건강 유해성에 대한 논란은 복합적인 요인을 고려해야 합니다. 일반적으로 햄버거 패티는 다진 고기를 사용하여 만들지만, 가공육 여부는 어떤 형태로 만들어졌는지에 따라 달라집니다. 단순히 소고기를 다져서 만든 패티는 가공육으로 분류되지 않지만, 염지, 훈연, 보존제 첨가 등의 가공 과정을 거친 경우 가공육으로 간주될 수 있습니다. 세계보건기구 WHO에서는 가공육을 1군 발암물질로 분류하고 있으며, 이는 암 발생 위험을 높일 수 있다는 의미입니다. 따라서 햄버거의 건강 유해성은 단순히 햄버거라는 음식 자체보다는 어떤 종류의 패티를 사용했는지, 첨가된 소스나 빵, 튀김 등 다른 재료들의 영양 성분은 어떤지, 그리고 얼마나 자주, 얼마나 많이 섭취하는지에 따라 달라질 수 있습니다. 모든 햄버거가 건강에 나쁘다고 단정하기는 어렵지만, 가공육 사용 여부와 더불어 높은 나트륨, 포화지방, 트랜스지방 함량은 주의해야 할 부분입니다.
Q. 매운 음식을 많이 먹으면 건강에 안좋을까요?
매운 음식을 잘 먹고 소화에 어려움이 없더라도, 지나치게 자주 섭취하는 것은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 매운맛을 내는 캡사이신 성분은 일시적으로 엔도르핀 분비를 촉진하여 스트레스 해소에 도움을 주지만, 과도하게 섭취할 경우 위 점막을 자극하여 위염이나 위궤양을 유발하거나 악화시킬 수 있습니다. 또한, 장에 자극을 주어 설사나 과민성 대장 증후군 증상을 악화시킬 수도 있습니다. 더불어, 캡사이신이 위산 분비를 촉진하고 식도를 이완시켜 역류성 식도염을 유발할 가능성도 있습니다. 따라서 매운 음식을 즐기더라도 적당량을 섭취하고, 위장이 약하다면 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.