안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 두부와 김치 영양궁합 안좋은건가요??
두부와 김치의 영양궁합에 대해서 결론부터 말씀드리자면, 두부와 김치를 함께 먹는 것은 일반적으로 영양학적으로 좋은 조합입니다. 두부의 이소플라본 성분이 갑상선 기능을 저하시킬 수 있다는 주장은 있으나, 이는 두부를 매우 과도하게 섭취했을 때의 가능성입니다. 김치에 들어있는 젓갈의 경우, 소금 함량이 높아 나트륨 과다 섭취를 유발할 수 있지만, 이것이 두부의 성분과 만나 갑상선에 직접적으로 해로운 작용을 하는 것은 아닙니다. 오히려 두부의 단백질과 김치의 비타민, 식이섬유, 유산균이 서로 보완 작용을 하여 건강에 이로운 점이 더 많습니다. 따라서, 매일 적당량의 두부김치를 섭취하는 것은 건강에 해롭지 않으며, 균형 잡힌 식단의 일부로 즐기셔도 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 김치를 짜게 만들어질 경우 우리 몸에 어떤 부정적 효과가 나타날 수 있나요?
고나트륨 섭취는 체내 나트륨과 칼륨의 균형을 깨뜨려 수분 저류를 유발하고, 이로 인해 혈압이 상승하여 고혈압의 위험을 높일 수 있습니다. 지속적인 고혈압은 심혈관계 질환과 신장 질환으로 이어질 수 있으며, 과도한 나트륨은 칼슘의 배출을 증가시켜 골밀도를 낮추고, 골다공증의 위험을 높일 수 있습니다. 또한, 짜게 먹는 식습관은 위 점막을 손상시켜 위염이나 위암의 발생률을 높이는 것으로 알려져 있으며, 영양 불균형을 초래하며 장기적인 건강 문제를 야기할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 단백질 과다 섭취 시 나타날 수 있는 부작용에는 어떤 것들이 있나요??
단백질을 과도하게 섭취하면 신장에 부담을 줄 수 있고, 이로 인해 신장 결석 발생 위험이 커질 수 있어요. 또한, 단백질 위주의 식단은 섬유질과 탄수화물 섭취 부족으로 이어져 변비를 유발할 수 있으며, 칼슘 손실을 촉진하여 골다공증 위험을 높일 수 있습니다. 특히, 가공된 단백질 식품을 많이 섭취하면 포화지방과 나트륨 섭취가 늘어나 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있으며, 성인의 일일 단백질 권장 섭취량은 체중 1kg당 약 0.8~1.2g으로, 체중이 70kg인 경우 하루에 56g~84g 정도를 섭취하는 것이 적당합니다.
식습관·식이요법
Q. 콜레스테롤 수치에 대하여 알려주세요!!
혈액 검사에 콜레스테롤 수치가 높다고 나오면 심혈관 질환 위험이 커지는데, 이는 단순히 총 콜레스테롤 수치뿐만 아니라 HDL, LDL 콜레스테롤의 비율이 중요하기 때문입니다. HDL 콜레스테롤은'좋은 콜레스테롤'로 불리며, 혈관 내벽에 쌓인 콜레스테롤을 간으로 운반하여 몸 빡으로 배출시키는 역할을 합니다. 반면, LDL 콜레스테롤은 '나쁜 콜레스테롤'로 불리며, 과도하게 많아지면 혈관 벽에 쌓여 혈관을 좁ㅇ지게 하고 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 유발합니다.
식습관·식이요법
Q. 유산균이나 프로바이오틱스 섭취가 실제로 장 건강과 면역력
유산균과 프로바이오틱스 섭취는 장 건강과 면역력 향상에 과학적으로 긍정적인 영향을 미칩니다. 유익균의 증식을 돕고 유해균을 억제하여 장내 미생물 균형을 개선합니다. 건강한 장내 환경은 영양소 흡수를 원화랗게 하고, 장 점막을 튼튼하게 하여 외부 병원균의 침입을 막는 장벽 기능을 가오하합니다. 또한, 장에 존재하는 면역 세포는 전체 면역 체계의 70% 이상을 차지하므로, 프로바이오틱스 섭취는 이들 면역 세포의 활성화를 통하여 전반적인 면역력 증진에 기여할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 라면을매일하나씩먹으면몸의변화.
라면을 매일 한개씩 섭취하면 체내 나트륨과 포화지방 섭취량이 과도해져 다양한 건강 문제를 초래할 수 있습니다. 특히 높은 나트륨 함량은 혈압을 상승시키고 신장 부담을 가중시켜 심혈관 질환 위험을 높일 수 있습니다. 또한, 탄수화물과 지방 위주의 식단은 영양 불균형을 심화시켜 비만과 당뇨병의 원이 될 수 있습니다. 밀가루 음식 섭취를 줄이려면 잡곡밥, 콩류 등 복합 탄수화물로 포만감을 채우거나, 견과류와 같은 건강 간식을 섭취하여 허기를 달래는 것이 좋습니다. 라면을 건강하게 먹으려면 건더기 수프 대신 채소를 듬뿍 넣고, 나트륨 섭취를 줄이기 위해 국물을 적게 마시는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 물에 레몬즙을 넣어도 레몬물과 동일한가요?
시중에 판매되는 레몬즙은 제조 과정에서 가열 살균 처리를 거치는 경우가 많아, 생레몬이 비해 비타민C나 일부 항산화 성분이 파괴될 수 있습니다. 생레몬에는 비타민C외에도 펙틴, 플라보노이드 등 다양한 영양소가 풍부하지만, 가공된 레몬즙은 이들 성분이 손실될 가능성이 있습니다. 따라서, 생레몬으로 직접 만든 레몬물과 시판 레몬즙을 희석한 레몬물은 영양적 측면에서 동일하다고 보기는 어려울 수 있습니다. 레몬물의 주요 효능 중 하나인 비타민C 섭취를 위해서는 생레몬을 사용하는 것이 더 좋으며, 시판 레몬즙을 사용할 경우 첨가물이나 함량을 확인하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 어떤 날은 아침에 일어나면 얼굴이 붓고 어떤 날은 괜찮은데
아침에 얼굴이 붓는 현상은 전날 밤 섭취한 음식과 깊은 관련이 있을 수 있습니다. 특히, 나트륨 함량이 높은 짠 음식은 체내 수분 균형을 깨뜨려 몸이 수분을 촉적하게 만듭니다. 이때 신체는 세포 외액의 나트륨 농도를 낮추기 위해 수분을 끌어들이는데, 이러한 과정에서 얼굴이나 손발이 붓게 됩니다. 또한 과도한 음주나 늦은 밤 야식 역시 소화기관에 부담을 주고 혈액순환을 방해하여 부기를 유발할 수 있습니다. 반대로, 칼륨이 풍부한 음식은 나트륨 배출을 도와 부기를 예빵하는데 효과적입니다. 따라서, 아침 부기를 불이고 싶다면 전날 밤 짠 음식 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 여주를 달여서 먹게 되면 어떤 효능이 있나요?
여주를 달여서 마시는 것을 주로 '혈당 조절'에 도움을 주기 위함입니다 여주에는 식물 인슐린이라고 불리는 'P-인슐린'과 혈당 강하에 효과적인 '카란틴' 성분이 풍부하여, 섭취 시 혈액 내 포도당 수치를 낮추는데 기여합니다. 또한 풍부한 비타민C와 베타카로틴 같은 항산화 성분은 호화 방지와 피부 건가에 좋고, 피로 해소에도 도움을 줍니다. 하지만 여주를 과도하게 섭취할 경우 복통이나 설사를 유발할 수도 잇으며, 몸이 차가운 사람이나 저혈당 증상이 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다. 특히, 당뇨약을 복용 중인 환자는 의사와 상의 후 섭취하는 것이 안전합니다.
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Q. 다이어트 음료에 아스파탐이 많이 쓰이는 이유는 무엇인가요?
다이어트 음료에 아스파탐이 많이 쓰이는 주된 이유는 '낮은 칼로리로 설탕과 유사한 단맛을 내기 때문'입니다. 아스파탐은 설탕보다 약 200배 높은 단맛을 내지만, 칼로리는 설탕의 1%미만에 불과하여 열량 부담 없이 단맛을 즐길 수 있게 해줍니다. 이 때문에 설탕을 사용하지 않고도 기존 음료의 맛을 그대로 재현하여 소비자의 만족도를 높일 수 있습니다. 또한, 아스파탐은 열량이 거의 없어 혈당에 영향을 주지 않아 당뇨 환자나 체중 관리 중인 사람들에게도 적합한 대안으로 여겨집니다. 이러한 경제성과 기능성 때문에 아스파탐은 다이어트 음료 시장에서 널리 활용되고 있습니다.